Nugget Ayam Saus Asam Manis

Bahan:
600 gram daging ayam cincang
5 lembar roti tawar, potong dadu kecil
2 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan tepung terigu
100 ml susu tawar cair
Minyak untuk menggoreng
Lapisan:
100 gram tepung terigu
100 gram tepung panir
4 butir telur, kocok lepas
Bumbu:
50 gram bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh lada halus
sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin
Saus Asam Manis:
150 ml air
50 gram wortel, potong korek api
1 sendok teh tepung maizena/ tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
5 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
50 gram bawang bombay, potong korek api
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Rendam potongan roti tawar dalam susu, aduk rata hingga roti hancur. Campur r
oti ke dalam daging ayam, tambahkan tepung terigu, telur, margarin, dan semua bu
mbu-bumbu. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 40 menit atau hingga nugg
et keras dan matang. Angkat. Dinginkan.
3. Potong-potong nugget bentuk balok panjang. Gulingkan ke atas tepung terigu, c
elupkan ke dalam kocokan telur, dan taburi atasnya dengan tepung panir hingga se
luruh permukaan terselimuti tepung.
4. Panaskan minyak banyak. Goreng nugget hingga matang dan berwarna kuning kecok
latan. Angkat, tiriskan.
5. Saus Asam Manis: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
harum. Tuang air, tepung maizena, dan bumbu-bumbu. Masak hingga mendidih. Tamba
hkan wortel. Masak hingga medidih dan kental. Angkat.
6. Penyelesaian: Atur nugget di atas piring saji, siram dengan saus asam manis s
ebagai pelengkap.
Untuk 4 Porsi
Tip: Untuk variasi, saus asam manis bisa ditambahkan kacang polong, irisan daun
bawang, dan potongan tomat.