Resep Dendeng Balado

Bahan Dendeng:
1 kilogram daging sapi diiris tipis agak lebar
3 buah jeruk nipis di ambil airnya
1 sendok teh garam atau menurut selera
2-3 siung bawang putih halus
1 potong jahe di haluskan
Cara Membuat:
Daging direndam dengan semua bumbu selama hingga jam. Jemur sampai
kering lalu goreng kering
Bahan Bumbu Balado:
100 gram cabai merah di memarkan
100 gram bawang merah diiris kasar
sendok teh garam
5 sendok air kelapa
Cara Membuat:
Tumis bawang merah sampai menguning, masukan cabai bila sudah matang,
tambahkan air kelapa.
Bumbu balado ini bisa dicampurkan langsung dengan dendengnya atau dituang di
atas dendeng.


Membuat Dendeng Balado

Bahan Dendeng:
1 kilogram daging sapi diiris tipis agak lebar
3 buah jeruk nipis di ambil airnya
1 sendok teh garam atau menurut selera
2-3 siung bawang putih halus
1 potong jahe di haluskan
Cara Membuat:
Daging direndam dengan semua bumbu selama hingga jam. Jemur sampai
kering lalu goreng kering.
Bisa juga dengan di tumbuk tapi jangan sampe hancur hanya untuk memipihkannya
saja.

Bahan Bumbu Balado:
100 gram cabai merah di memarkan
100 gram bawang merah diiris kasar
sendok teh garam
5 sendok air kelapa
Cara Membuat:
Tumis bawang merah sampai menguning, masukan cabai bila sudah matang,
tambahkan air kelapa.
Bumbu balado ini bisa dicampurkan langsung dengan dendengnya atau dituang di
atas dendeng.

selamat mencoba...
^_^


Resep Bistik Daging
Posted by inforesep On June - 1 - 2009

Resep Bistik Daging kali ini merupakan resep asli Keraton Yogyakarta. Bistik
Daging adalah salah satu masakan favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VIII dan
IX. Jangan bayangkan cita rasa steak dari hidangan ini. Cita rasa khas Jawa yaitu
manis, terasa sangat kental dengan penggunaan kecap manis yang cukup banyak
(bagi yang kurang suka cita rasa manis, pemakaian kecap bisa disesuaikan
tergantung masing-masing selera). Bistik Daging ini biasanya disajikan bersama
Ongklok Kentang (salah satu resep Keraton Yogyakarta).
Resep Bahan Bistik Daging :
250 gram daging cincang
4 butir telur
garam secukupnya
Resep Bahan Saus Bistik Daging :
3 sendok makan margarin
8 buah bawang merah, iris halus
300 cc kaldu
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
5 sendok makan kecap manis
garam secukupnya
Cara Membuat Bistik Daging :
1. Campur daging bersama telur dan garam, aduk rata. Tempatkan dalam
pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven hingga matang.
2. Saus : Panaskan margarin dalam wajan, tumis irisan bawang merah hingga
harum. Masukkan kaldu. Tambahkan merica, pala, garam, dan kecap manis.
Masak hingga mendidih. Angkat.
3. Siram bistik daging cincang dengan sausnya. Hidangkan bersama Ongklok
Kentang.
Untuk 3 porsi
Selamat mencoba




Cara Memasak Steak Daging - Bagi teman-teman yang ingin memasak steak
daging, maka kali ini kita akan membahas mengenai cara memasak steak daging
tersebut. Nah untuk mencoba memulai memasak steak daging ini, maka teman-teman
terlebih dahulu harus mempersiapkan bumbu-bumbu yang akan bersungsi sebagai
penyedap masakannya.

Adapun bahan-bahan bumbu yang perlu teman-teman persiapkan untuk memasak
steak daging adalah sebagai berikut:

1. Siapkan daging sapi secukupnya

2. Merica satu sendok teh

3. Gula dan garam, dan bawang putih Secukupnya

4. air jeruk nipis satu sendok teh

5. Madu secukupnya

Cara membuat Steak :

Pertama yaitu Potong Daging sapi sesuai dengan selera anda, yang pasti membentuk
seperti Steak, dn tiriskan, kemudian merica,gula,garam,air jeruk nipis,madu bawang
putih sedikit saja kemudian ambahkan air jeruk nipis dan juga madu, dan campur
semua bahan dan haluskan, kemudian tiriskan, dan setelah itu anda olesi daging
dengan bumbu yang tadi sampai rata, dan kemudian panggang sampai matang, itu
juga menurut selera anda, dan siapkan, untuk pelengkap, kasih jangung
manis,kentang,wortel, agar tampilan Steak lebih bagus.

Tips Memasak Steak Empuk
Published Saturday, March 20, 2010 By admin. Under Tips & Trik Tags: daging
empuk, steak empuk, Tips Memasak

Resep Masakan Indonesia
Tips Memasak Tips Membuat Steak Empuk

TIPS 1
Setelah dibumbui atasnya, tutupi daging pakai daun pepaya kira-kira 2 jam. Terus
daging baru dibakar. Hasilnya empuk sekali.
TIPS 2
Sebelum di panggang, dagingnya di kasih pengempuk daging, sekarang ada dijual di
supermarket bubuk pengempuk daging namanya papaya atau kalau tidak ada bisa
juga pakai ragi putih yang dihaluskan terus dibalurkan ke dagingnya, tunggu 30
menit, bilas baru kemudian di rendam pakai bumbunya.
TIPS 3
Bakarnya pakai bara saja jadi bukan dengan api, soalnya kalau dagingnya kena api
daging gosong di luar tapi belum matang di dalam. Membakar arang terus
membiarkannya terbakar sampai apinya mati sendiri. Api mati bukan berarti tidak
panas, soalnya masih ada bara dari arang yang panas yang bisa mematangkan daging.
Baru daging saya taruh di atas pembakaran sambil sesekali dibalik dan dikasih sisa
bumbu perendam. Coba saat di rendam bumbu dagingnya ditusuk-tusuk, mungkin
saja bisa empuk. Atau memang saat itu dapat sapi yang tua (mungkin kalau daging
impor tidak mungkin) jadi diapain saja tetap alot (berdasarkan pengalaman juga,
sudah di presto segala masih alot, masih berserat).


Agar hasil steak maksimal, simak tips berikut:
Apapun dagingnya usahakan memotong dengan cara melawan urat agar
daging tidak liat.
Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih
lama agar bumbu meresap dan beri pengempuk daging (serbuk papain) agar
tekstur daging tidak liat.
Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak
maksimal.
Jangan pernah memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat
dan rasa manis khas daging menjadi hilang.
Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih
empuk.
Tingkat kematangan steak ada beberapa macam, seperti:
1. Very Rare : untuk 225 gr daging dimasak 1 menit setiap sisinya.
Pada tingkat ini, bagian luar daging berubah warna, sedangkan
dalamnya masih mentah.
2. Rare : untuk setiap 225 gr daging, dimasak 2 menit setiap sisinya.
Warna permukaan merah muda, sedang dalamnya mentah dan
berdarah.
3. Medium: untuk 225 gr daging dimasak 3-4 menit setiap sisinya.
Bagian luar berwarna kecoklatan, dalamnya merah muda hampir
matang.
4. Well done : untuk 225 gr daging dimasak 5 menit setiap sisinya.
Daging matang, Untuk penggemar steak tingkat kematangan ini tidak
desarankan sebab daging kehilangan gurihnya..
Sumber : kapanlagi.com