Kamalia istiqomah

cara sebuah perusahaan dapat

mengetahui bahwa mutu produknya telah
sesuai dengan harapan pelanggan
Produk yang telah dikirim ke konsumen tidak
balik/kembali ke perusahaan tersebut artinya
sudah terjual sebelum masa expaired.
Perusahaan tidak mendapat komplain yang negatif
karena produk yang diciptakannya layak jual dan
layak dikonsumsi oleh konsumen.
Perusahaan dalam memproduksi produk berikutnya akan
lebih meningkat dari produksi sebelumnya, karena adanya
peningkatan konsumsi dai produk tersebut oleh konsumen.
1
2

Contoh tentang analisis mutu suatu produk

pangan menggunakan metoda skoring
analisis mutu suatu produk pangan ikan pindang dengan
berbagai jenis !ariasi pemberian garam dengan
konsentrasi yang berbeda. Konsentrasi garam yang dipakai
untuk membuat ikan pindang yaitu 2"#, "# dan $"#.
%ari produk pindang tersebut dianalisis sifat&sifat
organoleptiknya yang meliputi tekstur, rasa, 'arna, serta
aroma. %ari hasil yang diperoleh yakni rerata tertinggi dari
ketiga sifat organoleptik terhadap ketiga macam
perbandingan konsentrasi tersebut, dari hasil uji panelis
yang telah dilakukan ternyata hasilnya pindang dengan
konsentrasi garam "# memiliki skor paling tinggi karena
aroma memiliki skor $,rasa memiliki skor (,tekstur memiliki
skor ( dan 'arna memiliki skor (. )edangkan untuk
pindang dengan konsentrasi garam 2"# memiliki skor
aroma sebesar , rasa memiliki skor 2, tekstur memiliki
skor dan 'arna memiliki skor . Pindang dengan
konsentrasi garam $"# rata&rata memiliki skor 2.
kesimpulan
Konsentrasi "#
%isukai
panelis
GMP (Good Manufacturing Practices) merupakan suatu
pedoman bagi industri pangan, bagaimana cara
berproduksi pangan yang baik. *+P merupakan
prasyarat utama sebelum suatu industri pangan dapat
memperoleh sertifikat sistem ,-..P /,a0ard -nalysis
.ritical .ontrol Point1.
GMP (Good Manufacturing Practices) merupakan suatu
pedoman bagi industri pangan, bagaimana cara
berproduksi pangan yang baik. *+P merupakan
prasyarat utama sebelum suatu industri pangan dapat
memperoleh sertifikat sistem ,-..P /,a0ard -nalysis
.ritical .ontrol Point1.
SSOP merupakan prosedur yang digunakan oleh industri
untuk membantu mencapai tujuan atau sasaran
keseluruhan yang diharapkan *+P dalam memproduksi
pangan yang bermutu tinggi aman dan tertib.
SSOP merupakan prosedur yang digunakan oleh industri
untuk membantu mencapai tujuan atau sasaran
keseluruhan yang diharapkan *+P dalam memproduksi
pangan yang bermutu tinggi aman dan tertib.
HCCP 2 ,-..P /,a0ard -nalysis .ritical .ontrol Point1
adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan
kepada kesadaran atau penghayatan bah'a ha0ard
/bahaya1 dapat timbul pada berbagai titik atau tahap
produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk
mengontrol bahaya&bahaya tersebut.
HCCP 2 ,-..P /,a0ard -nalysis .ritical .ontrol Point1
adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan
kepada kesadaran atau penghayatan bah'a ha0ard
/bahaya1 dapat timbul pada berbagai titik atau tahap
produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk
mengontrol bahaya&bahaya tersebut.
S!"#"SO )eries 2 S!" adalah standard 3asional 4ndonesia atau
)istem +anajemen +utu untuk Produk yaitu standard yang
mengatur apakah proses produksi suatu produk yang dihasilkan
telah memenuhi standard yang telah ditetapkan oleh )tandard
4ndonesia. +etode Pendekatan )34 mengacu pada standard
4)5 6""1 menggunakan pendekatan proses /Process
-pproach1, pendekatan sistem /system approach1 dan juga
menggunakan pola Plan & %o & .heck & -ction /P%.-1 &
.ontinuous 4mpro!ement.
$S! dan %! 2 7adan )tandarisasi 3asional /7)31 merupakan
badan yang telah dibentuk oleh presiden dan atas Kepres yang
menjelaskan tentang tugas pokok, fungsi, susunan organisasi,
ke'enangan, serta tata kerja. )eperti yang di jelaskan pada
keputusan presiden maka 7)3 menggantikan %)3 sebagai
badan yang mengembangkan serta membina kegiatan tentang
4)5 adalah suatu asosiasi global yang terdiri dari badan&badan
standardisasi nasional yang beranggotakan tidak kurang dari
1$" negara. 4)5 merupakan suatu organisasi di luar
pemerintahan /3on&*o!ernment 5rgani0ation/3*51 yang
berdiri sejak tahun 16$8.+isi dari 4)5 adalah untuk mendukung
pengembangan standardisasi dan kegiatan terkait lainnya
dengan harapan untuk membantu perdagangan internasional,
dan juga untuk membantu pengembangan kerjasama secara
global di bidang ilmu pengetahuan, teknologi dan kegiatan
ekonomi.Kegiatan pokok 4)5 adalah menghasilkan
kesepakatan internasional yang kemudian dipublikasikan
sebagai standar internasiona