PT.

PERKEBUNAN NUSANTARA XII

(PERSERO)
Kertowono
Desa Gucialit, Kecamatan Gucialit,
Kabupaten Lumajang 67353, Jawa Timur

DISUSUN OLEH :
Ali Ridho

NIM 125100300111090

Ali Vickry

NIM 125100301111001

Ikhsan Alinudin

NIM 125100301111037

Taufiq

NIM 125100301111019

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANG (PKL)
Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya, Malang
2014

I.

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang PKL
Indonesia merupakan negara yang memiliki kekayaan alam berlimpah.

Dalam pemanfaataanya diperlukan pengelolaan yang cermat dan profesional

sehingga kekayaan alam yang dimiliki mampu meningkatkan kesejahteraan rakyat.
Peningkatan pengelolaan kekayaan alam dapat diwujudkan melalui pengembangan
agroindustri yang didukung dengan adanya beberapa program studi di Indonesia,
salah satunya adalah Program Studi Teknologi Industri Pertanian Universitas
Brawijaya, Malang.
Teknologi Industri Pertanian adalah disiplin keilmuan yang menitikberatkan
pada dasar perencanaan, pengembangan, evaluasi dan penerapan unsur-unsur
kesatuan sistem produksi sehingga dapat meningkatkan efisiensi dan efektifitas,
khususnya dalam suatu industri. Unsur-unsur sistem produksi yang dilibatkan
berupa manusia, mesin dan peralatan, kapital serta sumber daya pertanian. Tujuan
dari Program Studi Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya adalah
menyiapkan sarjana yang memiliki kemampuan dasar dalam mengelola suatu
sistem agroindustri, mampu memecahkan permasalahan dalam suatu sistem
agroindustri dan mampu melakukan transformasi input menjadi output yang memiliki
nilai tambah.
Dalam rangka tercapainya tujuan tersebut ditetapkan beberapa mata kuliah
yang wajib dilalui selama masa perkuliaahan, salah satunya adalah Praktek Kerja
Lapangan (PKL). Melalui Praktek Kerja Lapangan (PLK), mahasiswa diharapkan
mampu

menerapkan

permasalahan

riil

keilmuan

yang

terjadi

yang
dalam

dimiliki
suatu

sekaligus
sistem

belajar

mengenai

agroindustri.

Dalam

pelaksanaanya mahasiswa diberikan waktu selama empat minggu untuk dapat

berinterkasi dengan unsur-unsur sistem produksi sesuai dengan ketentuan dan
peraturan yang berlaku dalam sistem agroindustri tersebut.
B. Tujuan PKL
1. Tujuan Umum

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
Mahasiswa diharapkan dapat mengetahui sistem industri dan
mendapatkan pengalaman langsung dan seluk beluk operasional industri
secara nyata dan sistematis.
2. Tujuan Khusus

a. Memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan strata

satu di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian, Universitas Brawijaya.
b. Mahasiswa mampu mengevaluasi secara analitik aspek teknik
perencanaan dan pengelolaan sistem industri pertanian.
c. Mahasiswa mampu memahami kaitan antara faktor-faktor di bidang
industri pertanian sebagai sistem makro maupun mikro.
d. Mendapatkan masukan tentang berbagai macam masalah yang
sering terjadi dalam dunia industri yang dapat dipecahkan bersama.
C. Manfaat PKL
1. Bagi Mahasiswa
a. Dapat mengaplikasikan ilmu-ilmu yang telah diperoleh dalam bangku
perkuliahan secara nyata.
b. Mendapatkan masukan tentang berbagai macam masalah yang
sering terjadi dalam dunia industri yang dapat dipecahkan bersama.
c. Kesempatan untuk memperdalam ilmu dan memahami profesi dalam
kenyataan.
2. Bagi Perguruan Tinggi
a. Sebagai

bahan

evaluasi

dalam

peningkatan

mutu

kurikulum

pendidikan.
b. Memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk menerapkan dan
mengaplikasikan ilmu yang didapat dalam dunia industri.
c. Mengenalkan dunia industri khususnya industri pertanian kepada
mahasiswa agar mendapatkan gambaran dan pengalaman tentang
industri pertanian yang sesungguhnya.
3. Bagi Perusahaan
a. Dapat ikut berperan dalam peningkatan dan pengembangan
profesionalisme/ mutu kurikulum pendidikan perguruan tinggi.
b. Penyiapan tenaga kerja terdidik yang diharapkan nantinya setelah
lulus dapat bekerja dengan baik apabila mahasiswa tersebut bekerja

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
pada perusahaan atau industri yang bersangkutan karena telah
mengenal profil perusahaan dan sistem dalam industri.

c. Mengenal lebih dalam tentang kajian ilmu dalam Jurusan Teknologi

Industri

Pertanian,

Fakultas

Teknologi

Pertanian,

Universitas

Brawijaya.

II.

METODOLOGI PELAKSANAAN PKL

A. Lokasi PKL
Kepala Divisi HRD
PT. Perkebunan Nusantara XII (Persero)
Kertowono
Desa Gucialit Kecamatan Gucialit
Kabupaten Lumajang 67353
Jawa Timur
B. Data yang Diperlukan
1) Sejarah Pendirian Perusahaan
a)Latar belakang pendirian
b)

Nama dan lokasi perusahaan

c)Waktu pendirian perusahaan

d)

Legalitas dan bentuk perusahaan

2) Tujuan Pendirian Perusahaan

a)

Tujuan Utama : tentang manfaat yang diharapkan

b)

Tujuan Khusus : tentang jalan pencapaian manfaat

3) Deskripsi Geografis
a)

Lokasi dan wilayah

b)

Batas-batas wilayah

4) Proses Produksi dan Produk

a)

Spesifikasi hasil
i.

Macam dan jenis produk

ii. Bahan penyusun produk

iii. Jumlah produksi setiap tahun / bulan / hari / jam
b)

Diagram alir proses

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
Proses produksi dimulai dari bahan baku hingga menjadi produk
akhir, termasuk perlakuan dan jumlah bahan yang masuk dan jumlah
bahan yang keluar dari masing-masing proses.
c)

Penanganan bahan
i.

Karakteristik material dan produk

ii. Metode produksi

iii. Peralatan dan mesin yang digunakan
d)

Pengendalian mutu dan proses

i.

Standarisasi mutu produk

ii. Metode pengujian mutu bahan / produk

iii. Metode pemeriksaan mesin dan peralatan
iv. Masa kadaluarsa
e)

Sumber daya produksi

i.

Metode pengadaan bahan baku

ii. Jumlah tenaga kerja produksi

iii. Sumber energi produksi
5) Organisasi Perusahaan
a) Bentuk dan struktur organisasi
i.

Struktur organisasi

ii. Fungsi dan wewenang tiap perusahaan

iii. Spesifikasi dan analisa jabatan
c) Sumber daya manusia
i.

Pola rekruitmen

ii. Fasilitas dan kesejahteraan karyawan

iii. Pola pengaturan kerja
6) Sarana dan Prasarana Produksi
a) Mesin dan peralatan produksi
i.

Mesin dan peralatan yang digunakan

ii. Spesifikasi mesin dan peralatan

iii. Sumber daya (tenaga kerja dan tenaga penggerak untuk proses
produksi)
b) Tata letak mesin dan efisiensi produksi
i.

Layout pabrik (ruang produksi)

ii. Sanitasi dan limbah industri

iii. Fasilitas sanitasi
iv. Program pelaksanaan sanitasi

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
v. Sumber dan karakteristik limbah
vi. Teknik penanganan limbah
vii. Penelitian dan pengembangan
7) Distribusi dan Pemasaran Produk
a) Prinsip pemasaran produk
i.

Promosi

ii. Strategi pemasaran

b) Organisasi distribusi pemasaran produk
i.

Saluran distribusi produk

ii. Penggudangan
iii. Wilayah pemasaran
C. Metode Pengumpulan Data
1. Data Primer
Data primer merupakan hasil pengamatan dan pengujian secara langsung
di lapangan atau melaksanakan sebagian pekerjaan sebagai pembanding.
Dalam memperoleh data primer dilakukan dengan menggunakan dua metode
yaitu:
a.

Metode Survei
Metode

ini

dilakukan

dengan

mengajukan

pertanyaan

kepada

pembimbing, operator, karyawan atau petugas berwenang lainnya.

b.

Metode Observasi
Metode ini berusaha untuk melakukan pengamatan dan pencatatan
secara sistematis terhadap gejala dan fakta yang dihadapi dan terjadi
selama berada di lapangan.

2. Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari:
a. Data Internal
Yaitu berupa data-data yang diperoleh dari buku-buku atau laporan yang
tersedia di perusahaan.
b.

Data Eksternal
Yaitu berupa data-data yang diperoleh berdasarkan literatur atau
referensi lain yang berada di luar perusahaan.

III.

PELAKSANAAN PKL

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
PKL akan dilaksanakan pada bulan 20 Januari 2015 sampai dengan 20
Februari 2015 yang bertempat di PT. Perkebunan Nusantara Xii (Persero)
Kertowono Desa Gucialit Kec Gucialit Kab Lumajang Jawa Timur.
Rencana Jadwal Kegiatan PKL
Waktu

Minggu I

Kegiatan/
Pengamatan
1. Pembuatan Tugas Umum
Perkenalan
Deskripsi Perusahaan
Organisasi Perusahaan
Proses Produksi dan Produk
Pengendalian mutu
Sanitasi dan Limbah
Tata Letak Pabrik
Sarana dan Prasarana

Minggu

Minggu

Minggu

II

III

IV

Produksi
Distribusi dan Pemasaran
2. Pembuatan Tugas Khusus
Penentuan data dan

bahasan
Pengumpulan data dan

referensi
Menganalisa masalah
Menyimpulkan dan evaluasi

Tugas Khusus
Tugas khusus merupakan laporan hasil pengamatan berdasarkan topik
khusus yang mengacu pada salah satu mata kuliah inti pada Jurusan Teknologi
Industri Pertanian seperti Penanganan Bahan Industri Pertanian, Tata Letak dan
Penanganan Bahan, Teknik Tata Cara Kerja, Pengendalian Mutu, Manajemen
Personalia, Manajemen Pemasaran dan Sistem Produksi.
Tugas khusus ini diberikan oleh dosen pembimbing atau usulan dari
perusahaan tempat PKL atau dari mahasiswa sendiri yang harus mendapat
persetujuan dari dosen pembimbing sebelum melaksanakan PKL. Seluruh
subsistem yang dibahas untuk mendukung tugas khusus yang telah ditetapkan
kepada mahasiswa.
Tema-tema yang dapat dipilih untuk tugas khusus mahasiswa antara lain:

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
Pengetahuan Bahan Industri Pertanian
Tugas khusus yang dikerjakan berkaitan dengan pengadaan bahan baku,
penanganan bahan lepas panen, penyimpanan, pengolahan bahan sampai siap
digunakan.
Tata Letak dan Penanganan Bahan
Tugas khusus yang dilaksanakan berkaitan dengan perancangan tata letak
suatu pabrik, termasuk lokasi, letak dan susunan peralatan dan aliran bahan dari
saat didatangkan sampai menjadi produk jadi serta material handling.
Teknik Tata Cara Kerja
Berkaitan dengan pengaturan hubungan antara manusia sebagai tenaga
kerja dan mesin serta peralatan yang dinamis sehingga dapat menghasilkan
produktivitas yang tinggi serta output yang maksimal. Dalam hal ini akan
dihitung waktu normal, waktu standar dan waktu baku produksi untuk
menghitung efisiensi dan produktivitas produksi.
Pengendalian dan Uji Mutu
Berkaitan dengan uji kualitas suatu produk sesuai dengan standar mutu.
Selain itu, juga dikaji cara pengendaliannya dalam usaha mempertahankan dan
meningkatkan mutu produk. Pengamatan dilakukan dengan penggunaan seven
tools.
Manajemen Personalia
Berkaitan dengan pengelolaan sumber daya manusia dalam suatu
perusahaan, termasuk di dalamnya proses penarikan sumber daya manusia
yang potensial melalui seleksi perusahaan yang ketat dan pengelolaan kualitas
sumber daya manusia yang sudah ada dalam rangka peningkatan kualitas
perusahaan, serta kebijakan-kebijakan perusahaan terhadap karyawan.
Pengendalian Limbah Industri
Berkaitan dengan penanganan limbah industri agar tidak menimbulkan
gangguan terhadap lingkungan dan pengolahan limbah industri agar dapat
dimanfaatkan kembali,

sehingga

dapat

memberikan

nilai

tambah bagi

perusahaan.
Sanitasi Industri
Berkaitan dengan penanganan sanitasi dan hygiene perusahaan. Tidak
hanya dalam sanitasi tempat produksi, melainkan juga pengelolaan sikap
pekerja dalam menjaga sanitasi perusahaan tersebut.

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
Manajemen Pemasaran
Berkaitan dengan volume produksi, prinsip-prinsip pemasaran, distribusi
produk, wilayah pemasaran.
Tugas khusus yang akan diambil
1. Anggota I
Nama Mahasiswa

= Taufiq

NIM

= 125100301111019

Jurusan/Fakultas/Universitas

= Teknologi Industri Pertanian/Fakultas

Teknologi Pertanian/Universitas
Brawijaya Malang

Tugas khusus

= Penanganan Bahan Industri Pertanian

Anggota II
Nama Mahasiswa

= Ikhsan Alinudin

NIM

= 125100301111019

Jurusan/Fakultas/Universitas

= Teknologi Industri Pertanian/Fakultas

Teknologi Pertanian/Universitas
Brawijaya Malang

Tugas khusus

= Pengendalian dan Uji Mutu

Anggota III
Nama Mahasiswa

= Ali Ridho

NIM

= 125100301111090

Jurusan/Fakultas/Universitas

= Teknologi Industri Pertanian/Fakultas

Teknologi Pertanian/Universitas
Brawijaya Malang

Tugas khusus

= Pengendalian Limbah Industri

Anggota IV
Nama Mahasiswa

= Ali Vickry

NIM

= 125100301111001

Jurusan/Fakultas/Universitas

= Teknologi Industri Pertanian/Fakultas

Teknologi Pertanian/Universitas
Brawijaya Malang

Tugas khusus

= Manajemen Pemasaran

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO

IV.

PELAKSANA PKL
Mahasiswa

Jurusan

Pertanian,

Universitas

Teknologi

Industri

Brawijaya

yang

Pertanian,
akan

Fakultas

melaksanakan

Teknologi
PKL

PT.

Perkebunan Nusantara XII (Persero) Kertowono, Lumajang adalah :

1. Nama : Taufiq
NIM

: 125100301111019

2. Nama : Ikhsan Alinudin

NIM

: 125100301111037

3. Nama : Ali Ridho

NIM

: 125100301111090

4. Nama : Ali Vickry

NIM

V.

: 125100301111001

FORMAT PENULISAN LAPORAN PKL

Format penulisan laporan PKL adalah sebagai berikut :
Judul PKL:
-

Tugas Khusus PKL

Bab I. Pendahuluan
-

Sejarah pendirian perusahaan

Alasan kritis/teoritis perusahaan didirikan

Bab II. Tinjauan Pustaka

-

Referensi tentang proses produksi dan manajemen industri

Bab III. Metode Pelaksanaan

-

Cara yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang (PKL) dan jadwal
kegiata

Bab IV. Sarana dan Prasarana Produksi

-

Lokasi dan struktur organisasi perusahaan

Mesin dan peralatan produksi

Tata letak dan efisiensi produksi

Sanitasi dan hygiene perusahaan

Limbah dan penanganannya

Distribusi dan Pemasaran Produk

Pengendalian Mutu

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO
-

Ketenagakerjaan dan K3 ( keselamatan dan kesehatan kerja)

Proses produksi

Bab V. Judul Tugas Khusus

-

Hasil dan Pembahasan [ sesuai judul masing-masing]

Kesimpulan dan Saran (kesimpulan ditarik dari hasil dan pembahasan

tugas khusus).

Bab VII. Kesimpulan dan Saran

Berisi kesimpulan umum yang lebih bersifat ringkasan dari temuan
berbagai aspek di perusahaan. Saran berisi apa yang perlu dilakukan
sebagai tindak lanjut temuan dari kesimpulan.

VI.

PENUTUP
Demikianlah proposal PKL ini disusun sebagai acuan kepada berbagai pihak
yang berkepentingan atas PKL yang akan dilakukan. Hal-hal yang belum
tercantum dalam proposal ini akan diatur kemudian atas kesepakatan pihak
yang bersangkutan.
Kami sebagai pihak yang mengajukan proposal ini mohon maaf atas segala
kekurangan dan kesalahan. Atas bantuan semua pihak hingga terlaksananya
PKL ini kami ucapkan terima kasih. Semoga apa yang direncanakan dalam
proposal ini dapat dilaksanakan sesuai rencana.

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO)
KERTOWONO

LEMBAR PENGESAHAN
Proposal PKL ini telah
disetujui dan disahkan oleh dosen pembimbing pada tanggal 3 November 2014.

Mengetahui,
Dosen Pembimbing PKL

Beauty Suestining Diyah Dewanti, ST, MT

NIP :

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : Taufiq (085748121445), tautaufiqfiq@gmail.com