PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PENGUJIAN KUALITAS KIMIA PRODUK SUSU FORMULA

PT. SARI HUSADA

Disusun Oleh :
Dina Paramita

24030112130095

JURUSAN KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN MATEMATIKA
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014

LEMBAR PENGESAHAN

1. Nama Kegiatan

: Praktik Kerja Lapangan (PKL)

2. Pelaksana Kegiatan
Nama

: Dina Paramita

(24030112130095)

Jurusan

: Kimia Murni

Fakultas

: Sains dan Matematika

3. Lokasi Kegiatan

: PT. SARI HUSADA

4. Alamat

: Jl. Pramuka No. 55,Yogyakarta 55161

DI Yogyakarta, Indonesia

5. Waktu KEgiatan

: Januari Februari 2015

6. Lama Kegiatan

: 1 (Satu) Bulan

Mengetahui,
Koordinator PKL

Sriatun, M. Si
NIP. 1971 03 15 1997 02 2001

Semarang, 10 Oktober 2014

Pelaksana PKL,

Dina Paramita
NIM. 24030112130095

PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PENGUJIAN KUALITAS KIMIA PRODUK SUSU FORMULA
PT. SARI HUSADA

I. PENDAHULUAN
Perkembangan teknologi sekarang ini meningkat dengan sedemikian pesatnya. Oleh
karena itu, saat ini negara kita sedang giat-giatnya berusaha mengembangkan Ilmu
Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK). Sejalan dengan usaha untuk mengembangkan IPTEK
tersebut, maka perlu diciptakan suatu keseimbangan antara dunia pendidikan dan instansi
pemerintah untuk menghasilkan lulusan sarjana yang memiliki pemahaman dan keterampilan
yang berkaitan dengan pengembangan teknologi dan bidang-bidang penerapannya.
Ditinjau dari kondisi bangsa sebagai aktualisasi kehidupan manusia secara komunal,
maka pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi mempunyai peranan yang sangat
penting dalam kemajuan bangsa sekaligus mempengaruhi keberhasilan pembangunan
masyarakat yang mandiri. Pengembangan IPTEK ini berfungsi sebagai sarana percepatan
peningkatan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM), perluasan kesempatan kerja,
peningkatan harkat dan martabat sekaligus kesejahteraan rakyat, pengaruh proses
pembaharuan, serta peningkatan produktivitas.
Konsep pengembangan IPTEK dibangun oleh dua pihak yang saling berkaitan, yakni
praktisi di dunia industri dan akademisi di kalangan pendidikan. Pembangunan di bidang
pendidikan dan teknologi, dengan mengaplikasikan suatu sistem pendidikan nasional dibina
dan dikembangkan guna mempersiapkan mahasiswa menjadi SDM yang memiliki
kemampuan akademis dan profesi sekaligus tanggap terhadap kebutuhan pembangunan dan
pengembangan IPTEK, sehingga dapat dijadikan bekal pengabdian masyarakat.

II. LATAR BELAKANG

Berdasarkan kurikulum Jurusan Kimia Fakultas Sains dan Matematika (FSM)
Universitas Diponegoro, dijelaskan bahwa setiap mahasiswa kimia diwajibkan untuk
mengikuti kegiatan Praktek Kerja Lapangan di suatu perusahaan instansi atau badan
penelitian sesuai dengan bidang yang diminati oleh mahasiswa.
Program tersebut dilaksanakan mengingat perkembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi yang semakin maju sehingga perlu adanya peningkatan dan pengembangan sumber
daya manusia untuk menguasai, memanfaatkan, serta mengembangkan ilmu pengetahuan dan
teknologi. Selain itu juga dalam rangka menyukseskan dan menerapkan program pemerintah
mengenai link and match pada Perguruan Tinggi. Dengan demikian diharapkan mahasiswa
dapat mempraktekkan atau menerapkan teori yang telah diperoleh dari perkuliahan di unit
industri atau instansi terkait. Di sisi lain mahasiswa tidak hanya memiliki pengetahuan
teoritis saja tetapi juga akan mendapat tambahan bekal keterampilan etos kerja yang sesuai
dengan tuntutan dunia kerja. Sebagai hasil akhir, diharapkan dengan program praktek kerja
lapangan mahasiswa akan memiliki gambaran, wawasan dan gagasan untuk menghadapi
tugas akhir yang membutuhkan masukan dari dunia luar serta daya kreativitas mahasiswa.
PT. SARI HUSADA sebagai suatu unit industri berbasis susu berskala nasional yang
dapat dijadikan sebagai lokasi kegiatan Praktek Kerja Lapangan mahasiswa kimia karena
pada instansi tersebut terdapat berbagai hal yang berhubungan dengan kimia.

III. DASAR PEMIKIRAN

Dasar pemikiran dari pelaksanaan Kerja Praktik di PT. SARI HUSADA ini adalah
sebagai berikut :
1. Tujuan Pendidikan Nasional yaitu untuk meningkatkan kualitas manusia Indonesia
yang beriman dan bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berbudi pekerti luhur,

berkepribadian, mandiri, maju, tangguh, cerdas, kreatif, terampil, berdisplin, beretos

kerja, profesional, bertanggung jawab dan produktif serta sehat jasmani dan rohani
2. Tri Dharma Perguruan Tinggi yaitu Pendidikan, Penelitian, dan Pengabdian
Masyarakat
3. Tujuan Pendidikan UNDIP Semarang yaitu kepemimpinan, keahlian, berpikir ilmiah
dan sikap hidup bermasyarakat
4. Program Universitas Diponegoro Semarang salah satunya adalah meningkatkan
kerjasama dengan industri dan masyarakat dengan tujuan untuk meningkatkan
relevansi terhadap mutu pendidikan dan penelitian
5. Mata kuliah Kerja Praktik di Jurusan Kimia FSM-UNDIP yang pada garis besarnya
bertemakan materi yang sama dengan proses yang dilakukan di PT. SARI HUSADA.
Diperlukan keselarasan antara sistem pendidikan tinggi dengan dunia kerja
6. Diperlukan sarana untuk mengimplementasikan ilmu-ilmu yang diperoleh di bangku
perkuliahan pada dunia kerja.

IV.

TUJUAN KEGIATAN
Tujuan Praktek Kerja Lapangan mahasiswa kimia ditekankan pada penerapan

kemampuan akademik pada masalah-masalah analisis kimia yang memerlukan pemecahan.

Tujuan-tujuan ini dijabarkan dalam Tujuan Instruksional Umum dan Tujuan Instruksional
Khusus.

IV.1.

Tujuan Instruksional Umum ( TIU)

Dapat menerapkan pengetahuan yang diperoleh dari perkuliahan pada masalah yang
terjadi di lapangan atau industri.

IV.2.
1.

Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Mengenalkan mahasiswa pada aspek-aspek usaha potensial dalam lapangan
pekerjaan, antara lain struktur organisasi perusahaan, jenjang karier, dan
manejemen perusahaan/instansi.

2.

Memberikan

kesempatan kepada mahasiswa untuk memasyarakatkan diri

pada suasana lingkungan kerja yang sesungguhnya baik sebagai karyawan

maupun pekerja mandiri, terutama yang berkenaan dengan disiplin kerja.
3.

Memperoleh masukan, pengalaman, dan umpan balik untuk memperbanyak

serta mengembangkan ilmu sesuai dengan bidang yang dipelajari.

4.

Menambah wawasan ilmu Kimia terapan yang ada di lingkungan PT. SARI
HUSADA. Mengetahui prinsip kerja dan penggunaan instrumen yang
digunakan dalam proses kerja sesuai izin yang diberikan oleh perusahaan.

5.

Mengetahui

proses Kimia yang ada dalam

proses kerja di PT. SARI

HUSADA. Memberikan peluang untuk penempatan lulusan dan kerjasama

antara Perguruan Tinggi dengan perusahaan/instansi.

V. MANFAAT
Manfaat dari pelaksanaan Kerja Praktik Di PT. SARI HUSADA adalah sebagai
berikut :
1. Bagi Perguruan Tinggi
Sebagai tambahan referensi khususnya perkembangan industri di Indonesia baik
proses maupun teknologi yang mutakhir dan dapat digunakan oleh civitas akademika
perguruan tinggi. Perbaikan materi perkuliahan untuk waktu yang akan datang.

2. Bagi Balai/ Instansi

Terbentuknyas jaringan hubungan antara perguruan tinggi dan instansi untuk masa
yang akan datang, dimana perusahaan membutuhkan sumber daya manusia dari
perguruan tinggi demi kemajuan industri.

3. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa dapat mengetahui secara langsung kondisi dunia kerja di perindustrian
khususnya di bidang kimia sehingga nantinya diharapkan siap terjun dalam dunia kerja
dan mampu menerapkan ilmu yang telah diperoleh di perkuliahan.

VI. MATERI KERJA PRAKTIK

Dalam kerja praktik ini kami tertarik untuk mempelajari fungsi utama dari PT. SARI
HUSADA yakni sebagai kegiatan meneliti, mengembangkan, standardisasi, pengujian,
sertifikasi, kalibrasi dan pengembangan kompetensi karena dalam instansi tersebut
berhubungan dengan kimia tentunya sesuai kebijakan teknis yang ditetapkan oleh Kepala PT.
SARI HUSADA. Secara spesifik materi yang akan kami pelajari antara lain :
1. Materi Umum
a. Sejarah dan manajemen Perusahaan
b. Pengenalan peralatan serta pengendalian mutu pada bahan baku, proses,
dan produk jadi
c. Alat Kontrol meliputi :
- Performance
- Cara Kerja
d. Laboratorium : uji kualitas dan analisa contoh
e. Pemeliharaan Alat Kontrol

f. Sistem utilitas :
- Unit pengolahan air untuk proses analisa
- Unit pengolahan limbah yang digunakan
- Utilitas pendukung lainnya (pengadaan energi, listrik, bahan bakar, dll.)
2. Materi Khusus
Materi ini meliputi tugas khusus yaitu mengikuti subyek materi yang diberikan
oleh perusahaan kepada pelaksana kerja praktek, misalnya :
a. Analisa terhadap contoh (Quality Control)
b. Proses kimia untuk setiap proses uji yang dihasilkan
c. Analisa pengolahan limbah, dll.

VII. BENTUK KEGIATAN

Untuk mencapai tujuan kegiatan seperti yang telah disebutkan di atas, maka
dilakukan beberapa metode antara lain:
1. Wawancara
2. Studi pustaka
3. Pengoperasian alat-alat, percobaan, dan proses kerja.
4. Diskusi
5. Evaluasi

VIII. WAKTU DAN RENCANA KEGIATAN

Waktu

: Januari Februari 2015

Tempat: PT. SARI HUSADA

Lama waktu

: 1 (satu) bulan

IX. PENYELENGGARA

Kerja Praktik diselenggarakan atas kerja sama antara Jurusan Kimia Fakultas Sains
dan Matematika Universitas Diponegoro Semarang dengan PT. SARI HUSADA

X. PELAKSANA
Mahasiswa Jurusan Kimia Fakultas Sains dan Matematika Universitas Diponegoro
Semarang, dengan nama sebagai berikut:
Nama : Dina Paramita
NIM

: 24030112130095

XI. CATATAN
Proses kerja yang menjadi tanggung jawab kami adalah melakukan praktek kerja pada
unit/bagian yang ditentukan oleh perusahaan serta kami akan selalu menaati semua ketentuan
yang berlaku di PT. SARI HUSADA.

XII. PENUTUP
Demikian proposal kerja praktik ini dibuat sebagai bahan pertimbangan dalam
pelaksanaan kerja praktik di PT. SARI HUSADA agar dapat menciptakan kesatuan
wawasan, pengertian dan gerak langkah antara semua pihak yang terlibat sehingga mampu
mewujudkan suatu kondisi yang komunikatif dalam pelaksanaan kerja praktik tersebut. Jika
terdapat hal-hal yang kurang sesuai dengan keinginan dan kebutuhan perusahaan maka dapat
didiskusikan pada saat awal pelaksanaan Kerja Praktek. Dengan rahmat Tuhan YME kami
berharap bahwa kerja praktik ini dapat berjalan dengan baik dan bermanfaat bagi banyak
pihak. Atas perhatian dan bantuan Bapak / Ibu, saya ucapkan terima kasih.