Resep Mie Kocok Medan

Resep Mie Kocok Medan

Ingredients:
500 gr mi basah, cuci tiriskan

200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan n

ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu cm
1 potong tahu, potomg 2, goreng setengah matang, potong dadu cm
3 butir telur rebus, potong-potong
2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
3 - 4 batang daun bawang, iris tipis
3 batang seledri, potong-potong 2 cm
bawang goreng buat taburan
kerupuk kanji, goreng
Bahan Kuah :
1250 ml kaldu ayam+udang
x 4 butir cengkeh
x butir pala (ganti pala bubuk kalo gak ada)
1 sdt jahe, haluskan
200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipake buat kaldu udang)
sdt merica bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya sebagai penyedap
Sambal :
2 cabe merah
10 cabe rawit
jeruk nipis
garam
Directions:
Cuci kulit dan kepala udang, sangrai sampe merah, tuangi air sampai terndam, disihkan dengan api
kecil selama lebih kurang 30 menit, saring.
Tumis jahe sampai kecoklatan, masukkan udang kupas, aduk sampai matang, tuang ke dalam campuran
kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan.
Masukkan cengkih, pala, merica bubuk, 1 sdt bw putih goreng dan 1 sdm bawang merah goreng yang
sudah dihaluskan. Beri garam dan gula, teruskan memasak, kentalkan dengan 2 sdm tepung maizena
yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Setelah mendidih kembali, angkat, siap siramkan ke dalam

mangkok saji yang sudah diberi mie dan pelengkapnya.

Susun di dalam mangkok: mie, tagoge, daging ayam, tahu goreng, telur rebus, daun bawang, dan
seledri, tuang kuah panas, taburi ebi halus, kerupuk kanji dan bawang goreng. Jangan lupa sambal.
Sambal :
Kukus cabe merah dan cabe rawit, haluskan bersama sedikit garam, beri air jeruk nipis secukupnya,
dan aduk.

Resep Mangasik Toba Sumatera Utara

mangasik toba

BAHAN

750 gram ikan gabus segar

Haluskan

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
4 buah cabai merah keriting
3 buah kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran
2 cm kunyit. sangrai
2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
50 gram lokio*
1 sdm air asam jawa

CARA MEMBUAT
1. siangi ikan gabus, cuci bersih, tiriskan, potong-potong ikan menjadi dua bagian. Aduk rata ikan
dan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
2. masak ikan bersama air dan serai diatas api sedang sampai mendidih. Masukkan lokio dan air
asam jawa. Masak sampai harum dan matang. Angkat, sajikan.

UNTUK 6 ORANG

esep Kue Bika Sumatera Utara

Sumatera Utara

no comments

kue bika

Bahan

250 gram tepung beras

200 gram tapai singkong
100 gram gula pasir
300 ml santan
150 gram kelapa parut
2 sdt baking powder
Beberapa buah cetakan muffin
Paper cup secukupnya, untuk alas
Cara membuat

1.
2.
3.
4.

campurkan tepung beras, tapai singkong, dan gula pasir, aduk rata.
tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus aduk-aduk sampai tercampur rata.
tambahkan kelapa parut dan baking powder, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
siapkan cetakan muffin, alasi dengan paper cup. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu
panggang didalam oven sampai matang. Keluarkan dari oven dan cetakan, sajikan.

Untuk 4 orang
Tip: sebagian besar masyarakat sumatera barat menyebutnya kue bakar, karena kue ini di bakar
di dalam tumpukan kayu bakar. Cetakannya berbentuk bintang dan dilapisi dengan daun waru
sampai kue beraroma khas daun waru dan kayu bakar.

Resep Ikan Arsik Sumatera Utara

Sumatera Utara

no comments

ikan arsik

Bahan

5000 gram ikan mas segar

Haluskan

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, sangrai
3 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam
150 gram kacang panjang, biarkan utuh
20 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
1 liter air
Cara membuat

1. siangi ikan mas, cuci bersih, tiriskan, biarkan utuh. Lumuri badan ikan luar dalam dengan bumbu
halus sampai rata. Masukkan kacang panjang dan 3-5 batang serai ke dalam perut ikan.
2. alasi dasar wajan dengan sisa serai sampai tertutup rapat. Letakkan ikan di atas serai, tuang air.
Tutup wajan dan masak di atas api kecil sampai mengering. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 orang
Tip: tambahkan beberapa batang lokio ke dalam masakan ini, untuk memberi aroma khas.