BAHAN PEWARNA (COLORINGS):

E100 = pewarna kuning oranye yang dibuat dari kurkumin atau tepung kunyit.
E101 = pewarna kuning riboflavin (vitamin B2).
E102 = pewarna kuning oranye sintetis (Tartrazine)
E103 = pewarna kuning Quinoline yellow
E110 = pewarna kuning Sunset yellow FCF/orange yellow S
E120 = pewarna merah Cochineal (asam karminat)
E122 = pewarna merah Carmoisine/azorubine
E123 = pewarna merah keunguan Amaranth
E124 = pewarna merah sintetis Ponceau 4R/cochineal red A
E127 = pewarna merah Erythrosine BS
E131 = pewarna biru sintetis Patent blue V
E132 = pewarna biru indigo Carmine (idigotine)
E140 = pewarna hijau yang berasal dari zat hijau daun (Chlorophyll)
E141 = pewarna hijau dari senyawa komplek Copper dari klorofil
E142 = pewarna hijau sintetis Green S (acid brilliant green BS)
E150 = pewarna cokelat Caramel (E-150a-d)
E151 = pewarna hitam sintetis Black PN (brilliant black BN)
E153 = pewarna hitam alami karbon hitam (murni dari arang kayu tanaman; charcoal)
E160a = pewarna kuning oranye alami alpha, beta, gamma-karotene (dari tanaman, seperti
jagung, wortel, dll)
E160b = pewarna merah alami annatto, bixin, norbixin (dari tanaman)
E160c = pewarna merah alami capsanthin/capsorbin (dari tanaman lombok)
E160d = pewarna merah alami lycopene (dari tanaman tomat)
E160e = pewarna merah alami beta-apo-8-carotenal (dari tanaman)
e160f = pewarna merah (ethylester of beta-apo-8-cartonoic acid)
e161a = pewarna kuning alami flavoxanthin
E161b = pewarna kuning oranye alami lutein (dari bunga marigold)
E161c = pewarna kuning alami cryptoxanthin (dari buah-buahan)
E161d = pewarna kuning alami rubixanthin (dari tanaman)
E161e = pewarna hijau alami violaxanthin (dari tanaman, seperti buncis, dll.)
E161f = pewarna rhodoxanthin
E161g = pewarna merah alami canthaxanthin (haram jika dibuat dari retinal hewan)
E162 = pewarna merah alami beetroot red/betanin (dari umbi tanaman beet)
E163 = pewarna merah ungu anthocyanins
E170 = pewarna putih alami calcium carbonate (dari kapur tambang; chalk)
E171 = pewarna putih sintetis titanium dioxide (TiO2)
E172 = pewarna sintetis iron oxides dan hydroxides
E173 = pewarna sintetis aluminium
E174 = pewarna sintetis perak (silver)
E175 = pewarna sintetis emas (gold)
E180 = pewarna sintetis rubine/lithol rubine BK
Keterangan:
E101 statusnya syubhat, halal jika 100% berasal dari produk nabati dan haram jika berasal
dari hati atau ginjal babi atau hewan halal yang tidak disembelih secara syari)
E120 statusnya halal, namun ulama-ulama dari Inggris dan Afrika Selatan
mengharamkannya karena pewarna merah ini dibuat dari serangga.
E160a-E160e statusnya syubhat, haram jika ditambahi gelatin non-halal.
BAHAN PENGAWET (PRESERVATIVES):
E200 = ascorbic acid; asam askorbat (vitamin C)
E201 = sodium sorbate
E202 = potassium sorbate
E203 = calcium sorbate

E210
E211
E212
E213
E214
E215
E216
E217
E218
E219
E220
E221
E222
E223
E224
E226
E227
E230
E231
E232
E233
E239
E249
E250
E251
E252

=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=

benzoic acid; asam benzoat

sodium benzoate
potassium benzoate
calcium benzoate
ethyl 4-hydroxybenzoate
ethyl 4-hydroxybenzoate, sodium salt
propyl 4-hydroxybenzoate
propyl 4-hydroxybenzoate, sodium salt
methyl 4-hydroxybenzoate
methyl 4-hydroxybenzoate, sodium salt
sulphur dioxide
sodium sulphite
sodium hydrogen sulphite
sodium metabisulphite
potassium metabisulphite
calcium sulphite
calcium hydrogen sulphite
biphenyl/diphenyl
2-hydroxybiphenyl
sodium biphenyl-2-yl oxide
2-(thiazol-4-yl) benzimidazole
hexamine
potassium nitrate
sodium nitrate
sodium nitrate
potassium nitrate (saltpetre)

Keterangan:
Bahan-bahan pengawet ini halal jika tidak dicampuri bahan-bahan dari turunan ethanol
(ethyl alcohol).

BAHAN PENGASAM (ACIDIFIERS):

E260 = acetic acid (asam asetat)
E261 = potassium acetate
E262 = potassium hydrogen di-acetate
E263 = calcium acetate
E270 = lactic acid (asam laktat)
Keterangan:
Insya Alloh semua bahan pengasam E260-E270 halal dipakai.
BAHAN PENGAWET (ASAM):
E280 = propionic acid (asam propionat)
E281 = sodium propionate
E282 = calcium propionate
E283 = potassium propionate
Keterangan:
Insya Alloh semua bahan pengawet dari asam organic E280-E283 halal dipakai.
E290 = karbon dioksida. Halal dipakai.

SENYAWA ANTIOKSIDAN (ANTIOXIDANT):

E300 = antioksidan l-ascorbic acid (antioksidan asam askorbat; vitamin C)
E301 = antioksidan sodium-l-ascorbate (antioksidan vitamin C)
E302 = antioksidan calcium-l-ascorbate (antioksidan vitamin C)
E304 = antioksidan ascorbyl palmitate (antioksidan vitamin C)
E306 = antioksidan alami yang kaya akan senyawa tocopherols (antioksidan vitamin E)
E307 = antioksidan sintetis alpha-tocopherol (antioksidan sintetis vitamin E)
E308 = antioksidan sintetis gamma-tocopherol (antioksidan sintetis vitamin E)
E309 = antioksidan sintetis delta-tocopherol (antioksidan sintetis vitamin E)
E310 = antioksidan sintetis propyl gallate
E311 = antioksidan octyl gallate
E312 = antioksidan dodecyl gallate
E320 = antioksidan butylated hydroxyanisole (BHA)
E321 = antioksidan butylated hydroxytoluene (BHT)
Keterangan:
E320 (BHA) dan E321 (BHT) ini statusnya syubhat. BHA sendiri adalah senyawa kimia murni,
statusnya halal. Namun, dalam skala industry terkadang pembuatan BHA dan BHT
melibatkan karier lemak. Maka statusnya tergantung status kehalalan lemak yang dipakai.
Jika ia menggunakan karier lemak nabati maka ia halal. Namun, kalau menggunakan lemak
hewan haram atau lemak hewan halal yang tidak disembelih secara syari, maka statusnya
haram.

ANEKA SENYAWA GARAM TURUNAN ASAM:

E325 = sodium lactate
E326 = potassium lactate
E327 = calcium lactate
(E325-E327 adalah aneka senyawa garam dari asam laktat. Insya Alloh semua statusnya
halal)
E330 = citric acid
E331 = sodium citrates
E332 = potassium citrates
E333 = calcium citrates
(E330-E333 adalah aneka senyawa garam dari asam sitrat. Insya Alloh semua statusnya
halal)
E334 = tartaric acid
E335 = sodium tartarate
E336 = potassium tartarate (cream of tartar)
E337 = potassium sodium tartarate
(E334-E337 adalah aneka senyawa garam dari asam tartarat. Statusnya syubhat, halal jika
tidak dibuat dari hasil samping pembuatan minuman keras)
E338 = orthophosphoric acid
E339 = sodium phosphates
E340 = potassium phosphates
E341 = calcium phosphates
(E338-E341 adalah aneka senyawa garam dari asam fosforat. Insya Alloh semua statusnya
halal)

BAHAN PENGEMULSI (EMULSIFIER) DAN PENSTABIL (STABILIZER):

E322 = lecithin (lesitin)
Bahan pengemulsi ini statusnya syubhat, halal jika dibuat dari kedelai atau kuning telur, dan
haram jika dibuat dari lemak babi atau lemak hewan halal yang tidak disembelih secara
syari.
E400 = alginic acid
E401 = sodium alginate
E402 = potassium alginate
E403 = ammonium alginate
E404 = calcium alginate
E405 = propane-1, 2-diol alginate
(E400-E405 adalah aneka senyawa alginate. Insya Alloh semua statusnya halal)
E406 = agar
E407 = carrageenan
E410 = locust bean gum (carob gum)
E412 = guar gum
E413 = tragacanth
E414 = gum acacia (gum arab)
E415 = xanthan gum
(E406-E415 adalah bahan pengemulsi/pengawet yang berasal dari gum tanaman; statusnya
halal)
E460
E461
E463
E464
E465
E466

=
=
=
=
=
=

microcrystalline/powdered cellulose
methylcellulose
hydroxypropylcellulose
hydroxypropyl-methylcellulose
ethylmethycellulose
carboxymethylcellulose, garam sodium (Na)

Keterangan:
E460-E466 ini adalah bahan-bahan pengemulsi/penstabil yang berasal dari selulosa (dinding
sel tanaman). Statusnya insya Alloh halal dikonsumsi.
E470
E471
E472
E473
E474
E475
E477
E481
E482
E483

=
=
=
=
=
=
=
=
=
=

garam sodium (Na), potassium (P) atau kalsium (Ca) dari asam lemak
mono- dan digliserida dari asam lemak
aneka ester dari mono- dan digliserida dari asam lemak
ester sukrosa dari asam lemak
sukrogliserida
ester poligliserol dari asam lemak
propane-1, 2-diol esters dari asam lemak
sodium stearoyl-2-lactylate
calcium stearoyl-2-lactylate
stearyl tartrate

Keterangan:
E470-E483 adalah bahan-bahan pengemulsi/penstabil dari aneka senyawa garam atau ester
dari asam lemak. Status kehalalannya tentu tergantung asal lemak yang dipakai. Jika ia
berasal dari lemak nabati, maka ia halal dikonsumsi. Namun, jika ia berasal dari lemak
hewan haram (babi) atau hewan halal yang tidak disembelih secara syari, maka ia haram
dikonsumsi.

BAHAN PEMANIS (SWEETENERS):

E420 = sorbitol
E421 = mannitol
E422 = glycerol
Keterangan:
E420-E422 adalah senyawa-senyawa turunan alkohol dari gula/karbohidrat. Secara umum
statusnya halal.
Gliserol (orang Amerika menyebutnya gliserin) ada yang dihidrolisis dari lemak hewani. Oleh
karena itu, status kehalalan gliserol/gliserin tergantung dari status kehalalan lemak yang
dipakai. Jika ia dihidrolisis dari lemak nabati, maka ia halal dikonsumsi. Namun, jika ia
dihidrolisis dari lemak hewan haram (babi) atau lemak hewan halal yang tidak disembelih
secara syari, maka ia haram dikonsumsi.

SENYAWA LAIN-LAIN:
E440a = pectin (pektin)
E440b = amidated pectin
Keterangan:
E440a dan E440b ini adalah bahan-bahan pengemulsi/penstabil yang berasal dari
karbohidrat bukan pati (NSP; non-starch polysaccharide) pectin dan turunannya
(serealia/gramineae). Statusnya insya Alloh halal.
E450 a,b,c = sodium dan potassium phosphates dan polyphosphates (fungsinya macammacam. Insya Alloh halal).
BAHAN TAMBAHAN PANGAN TANPA AWALAN HURUF E:
107 = bahan pewarna kuning Yellow 2G
128 = bahan pewarna merah Red 2G
133 = bahan pewarna biru Brilliant blue FCF
154 = bahan pewarna cokelat Brown FK
155 = bahan pewarna cokelat Brown HT
234 = bahan pengawet Nisin
262 = sodium acetate
296
297
350
351
352
353
355
363
370
375
380
381
385

=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=

malic acid (asam malat)

fumaric acid (asam fumarat)
sodium malate (sodium/natrium malat)
potassium malate (kalium/potassium malat)
calcium malate (kalsium malat)
metataric acid (asam metatarat)
adipic acid (asam adipat)
succinic acid (asam suksinat)
1, 4 heptono lactane
nicotinic acid (asam nikotinat)
triammonium citrate
ammonium ferric citrate
calcium disodium EDTA

296-385 adalah aneka senyawa asam dan garamnya dengan fungsi yang bermacammacam. Statusnya insya Alloh halal.
416 = karaya gum (bahan pengemulsi/penstabil. Insya Alloh halal)
430
431
432
433
434
435
436
476
478
491
492
493
494
495

=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=

polyoxyethane (8) stearate

polyoxyethane (40) stearate
polyoxyethane (20) sorbitan/polysorbate 20
polyoxyethane (20) sorbitan mono-oleate/polysorbate 80
polyoxyethane (20) sorbitan monopalmitate/polysorbate 40
polyoxyethane (20) sorbitan monostearate/polysorbate 60
polyoxyethane (20) sorbitan tristearate/polysorbate 65
polyglycerol esters of polycondensed esters of caster oil
lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1, 2-diol
Sorbitan monostearate
Sorbitan tristearate
Sorbitan monolaurate
Sorbitan mono-oleate
Sorbitan monopalmitate

430-495 ini adalah aneka bahan pengemulsi/penstabil yang berasal dari asam lemak. Oleh
karena itu, status kehalalannya tergantung pada status kehalalan lemak yang dipakai. Jika ia
dihidrolisis dari lemak nabati dan murni lemak nabati (tidak dicampur lemak non-halal),
maka ia halal dikonsumsi. Namun, jika ia dihidrolisis dari lemak hewan haram (babi) atau
lemak hewan halal yang tidak disembelih secara syari, maka ia haram dikonsumsi.
500
501
503
504
507
508
509
510
513
514
515
516
518
524
525
526
527
528
529
530
535
536
540
541

=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=

sodium carbonate/sodium bicarbonate

potassium carbonate/potassium bicarbonate
ammonium carbonate
magnesium carbonate
hydrochloric acid
potassium chloride
calcium chloride
ammonium chloride
sulphuric acid
sodium sulphate
potassium sulphate
calcium sulphate
magnesium sulphate
sodium hydroxide
potassium hydroxide
calcium hydroxide
ammonium hydroxide
magnesium hydroxide
calcium oxide
magnesium oxide
sodium ferrocyanide
potassium ferrocyanide
dicalcium ferrocyanide
sodium aluminium phosphate

Keterangan:
Senyawa-senyawa dengan nomer 500-504 (senyawa asam dan garam dari karbonat), 507510 (senyawa asam dan garam dari HCl), 513-518 (senyawa asam dan garam dari H2SO4),

524-530 (senyawa alkali), 535-541 (senyawa garam) ini memiliki berbagai macam
fungsi/kegunaan. Semua senywa tsb statusnya insya Alloh halal.
542 = edible bone phosphate (bone-meal).
544 = calcium polyphosphates
545 = ammonium polyphosphates
Keterangan:
542-545 adalah anti-caking agent atau bahan anti gumpal. Tepung tulang (542) dan kalsium
polifosfat (544) ini statusnya syubhat (namun cenderung haram) karena umumnya berasal
dari hewan haram (babi) atau hewan halal yang tidak disembelih secara syari. Jika berasal
dari mineral tambang (mine) atau arang kayu tanaman (charcoal), statusnya halal.
Amonium polifosfat insya Alloh halal.
551
552
553
554
556
558
559

=
=
=
=
=
=
=

silicon dioxide (silica salt)

calcium silicate
magnesium silicate / magnesium trisilicate (talc)
aluminium calcium silicate
aluminium calcium silicate
bentonite
kaolin (aluminium silicate)

Keterangan:
551-554 dan 558-559 insya Allah halal. Senyawa garam silica ini bukan dari produk hewani.
556 syubhat karena bahan ini berikatan dengan kalsium yang berstatus syubhat. Kalau
kalsiumnya berasal dari tanaman atau bahan tambang, maka statusnya halal. Kalau dari
hewan haram (babi) atau hewan halal yang tidak disembelih secara syari, maka statusnya
haram.
570 = stearic acid (asam stearate)
572 = magnesium stearate
570 dan 572 dibuat dari turunan lemak, maka statusnya syubhat. Jika berasal dari lemak
nabati, maka ia halal. Namun, jika berasal dari lemak hewan haram atau lemak hewan halal
yang tidak disembelih secara syari, maka statusnya haram.
575 = glucono delta-lactone
576 = sodium gluconate
577 = potassium gluconate
578 = calcium gluconate
575-578 insya Allah aman (halal).
620 = L-glutamic acid
Penyedap masakan ini statusnya syubhat. Ia halal jika dibuat dari protein tanaman dan
haram jika dibuat dari protein hewan haram atau hewan halal yang tidak disembelih secara
syari.
621 = monosodium glutamate (MSG; mononatrium glutamate)
622 = monopotassium glutamate
623 = calcium glutamate
Penyedap-penyedap masakan ini (621-623) statusnya syubhat. Ia halal jika dalam
pembuatannya tidak dikulturkan pada bangkai hewan atau bangkai hewan haram (babi),
namun pada media halal. Istilah bangkai itu dipakai untuk menyebut daging hewan yang
matinya bukan karena disembelih secara syari.
627 = sodium guanylate

631 = sodium inosinate

Kedua penyedap masakan ini statusnya insya Allah halal.
636 = maltol
637 = ethyl maltol
900 = di-methyl-polysiloxane
Penyedap-penyedap masakan ini (636, 637, 900) statusnya syubhat. Ia halal jika dalam
pembuatannya tidak menggunakan tambahan alkohol.
901 = beeswax
903 = carnauba wax
Bahan-bahan pengkilap makanan ini insya Allah halal.
904 = Shellac
Shellac ini adalah bahan pengkilap makanan yang dibuat dari pori-pori hewan Coccus lacca
yang hidup di pohon palas di India dan negara2 lain di Asia Selatan. Ulama berbeda
pendapat tentang status kehalalan shellac.
905 = mineral
907 = Refined
Bahan-bahan
menggunakan

hydrocarbons
microcrystalline wax
pengkilap ini statusnya syubhat. Ia halal jika dalam prosesnya tidak
bahan haram.

920 = L-cysteine hydrochloride (L-cystein HCl)

L-cystein HCl (920) ini statusnya syubhat. Jika ia dibuat dari bahan sintetis, namun haram
kalau dihidrolisis dari rambut manusia atau bulu hewan (haram).
924 = potassium bromate (halal)
925 = chlorine (halal)