WARNA PENGLIHATAN

DAN ZAT
WARNA
ACHMAD SYAHRANI
M.A. KIMIA ORGANIK II (2-1-0 SKS) ; 1 X TM
SEMESTER GASAL 2004/2005

KONSEP CAHAYA PERTAMA KALI DIKEMUKAKAN OLEH

AL HAZAN (ABAD X) DISEBUT : AN NOOR

KITA DAPAT MELIHAT SUATU BENDA KARENA BENDA

TERSEBUT MEMANTULKAN CAHAYA
TEORI KOSPOSKULER NEWTON

ISAAC NEWTON : REM MERUPAKAN ZARAH (PARTIKEL

YANG SANGAT KECIL) YANG DIPANCARKAN KE SEGALA
PENJURU DENGAN KECEPATAN TINGGI DAN MERUPAKAN
PAKET ENERGI YANG DISEBUT FOTON
E = h. = h.c/ = h.c.v
E = energi ; h = konstante Planck ; c = kecepatan cahaya
= frekuensi radiasi (Hertz) ; = panjang gelombang
v = bilangan gelombang

TEORI GELOMBANG HUYGEN

CHRYSTIAN HUYGENS : REM MERUPAKAN PANCARAN
GELOMBANG YANG MERAMBAT KESELURUH PENJURU
DENGAN KECEPATAN TINGGI
TEORI RADIASI ELEKTRO MAGNETIK MAXWELL

JAMES CLARKS MAXWELL : CAHAYA MERUPAKAN RADIASI

ELEKTRO MAGNETIK MEMPUNYAI VEKTOR LISTRIK DAN
VEKTOR MAGNETIK, DIMANA KEDUANYA SALING TEGAK
LURUS DENGAN ARAH RAMBATAN
CAHAYA/SINAR NAMPAK ADALAH SEBAGIAN DARI
RADIASI ELEKTROMAGNETIK (REM)

20.000 m
LONG WAVE

MEDIUM WAVE

RADIO WAVE

SHORT WAVE

5 mm

MICRO WAVE
FAR INFRARED
HEAT RAYS

0,7 = 700 m = 700 nm

NEAR INFRARED

VISIBLE RAYS

400 nm
200 nm
500 Ao
0,05

INFRARED RAYS

NEAR ULTRAVIOLET
FAR ULTRAVIOLET
= VACUM UV

ULTRAVIOLETS
X RAYS

Ao

Y RAYS
> ENERGI

COSMIC RAYS

WARNA MEMPUNYAI PERAN YANG SANGAT

PENTING DALAM KEHIDUPAN MANUSIA
WARNA MERUPAKAN HASIL RANGKAIAN
PROSES RESPON FAALI DAN PSIKOLOGIS
TERHADAP RADIASI ELEKTRO MAGNETIK
(REM) DENGAN PANJANG GELOMBANG 400
750 NM (SINAR/CAHAYA TAMPAK), YANG
JATUH PADA SELAPUT JALA MATA

JIKA SEMUA RADIASI JATUH PADA SELAPUT

JALA, AKAN DITERIMA/DIRASAKAN SEBAGAI
WARNA PUTIH

JIKA TAK SATUPUN RADIASI JATUH PADA

SELAPUT JALA, AKAN DITERIMA/DIRASAKAN
SEBAGAI WARNA HITAM (GELAP)
JIKA RADIASI DENGAN PANJANG GELOMBANG
TERTENTU (DENGAN RENTANG NM YANG
SEMPIT) JATUH PADA SELAPUT JALA AKAN
DITERIMA/DIRASAKAN SEBAGAI WARNAWARNA TERTENTU SEPERTI TERLIHAT PADA
TABEL BERIKUT

TABEL 1
PANJANG GELOMBANG SINAR TAMPAK DENGAN WARNA
PADANANNYA SERTA WARNA KOMPLEMENTERNYA
NM

WARNA PADANAN

WARNA KOMPLEMEN

400 424

UNGU

HIJAU KUNING

424 491

BIRU

KUNING

491 570

HIJAU

MERAH

570 585

KUNING

BIRU

585 647

JINGGA

647 700

MERAH

HIJAU BIRU
HIJAU

PENGINDERAAN WARNA DITUMBULKAN OLEH

BERBAGAI PROSES FISIKA
MISALNYA :
WARNA KUNING JINGGA DARI NYALA NATRIUM
DITIMBULKAN OLEH PANCARAN (EMISI)
CAHAYA DENGAN PANJANG GELOMBANG 589
NM, PANCARAN INI DISEBABKAN OLEH
KEMBALINYA ELEKTRON YANG TEREKSITASI KE
ORBITAL DENGAN ENERGI LEBIH RENDAH

PRISMA MENYEBABKAN TERJADINYA DIFRAKSI

CAHAYA SEHINGGA CAHAYA TERPISAH-PISAH
MEMBENTUK PELANGI
INTERFERENSI DIAKIBATKAN OLEH
DIPANTULKANNYA CAHAYA PADA DUA PERMUKAAN
FILM YANG TIPIS (GELEMBUNG SABUN).
GELOMBANG CAHAYA YANG DIPANTULKAN OLEH
PERMUKAAN LUAR DAN PERMUKAAN DALAM TAK
SEFASE, SEHINGGA TERJADI INTERFERENSI
GELOMBANG DAN PADA BEBERAPA GELOMBANG
TERJADI KEADAAN SALING MEMATIKAN, SEHINGGA
SEBAGAI GANTI CAHAYA PUTIH AKAN TAMPAK
BEBERAPA WARNA

ABSORPSI CAHAYA DARI PANJANG GELOMBANG

TERTENTU OLEH SUATU ZAT
SENYAWA ORGANIK DENGAN KONJUGASI YANG
EKSTENSIF MENYERAP CAHAYA DENGAN
PANJANG GELOMBANG TERTENTU, KARENA
ADANYA TRANSISI DARI :

YANG TAMPAK BUKANLAH WARNA YANG DISERAP

MELAINKAN WARNA KOMPLEMENNYA, YANG
DIPANTULKAN

WARNA KOMPLEMEN DISEBUT JUGA WARNA

SUBTRAKSI (PENGURANGAN), YANG MERUPAKAN
HASIL PENGURANGAN BEBERAPA PANJANG
GELOMBANG NAMPAK DARI DALAM SPEKTRUM
VISUAL KESELURUHAN
MISALNYA PENTASENA MENYERAP PADA 575 NM,
DALAM BAGIAN KUNING DARI SPEKTRUM
NAMPAK. JADI PENTASENA MENYERAP CAHAYA
KUNING (DAN SEDIKIT CAHAYA DI SEKITAR
CAHAYA KUNING) DAN MEMANTULKAN CAHAYA
DENGAN PANJANG GELOMBANG LAIN.
PENTASENA TERLIHAT BERWARNA BIRU

WARNA BIRU MERUPAKAN WARNA

KOMPLEMEN WARNA KUNING
BEBERAPA SENYAWA NAMPAK KUNING
MESKIPUN maks BERADA DALAM DAERAH
ULTRAVIOLET, KARENA EKOR PITA
ABSORPSI MENJOROK KE DAERAH NAMPAK
DAN MENYERAP PANJANG GELOMBANG
UNGU BIRU

MEKANISME PENGLIHATAN
MATA MANUSIA MERUPAKAN ORGAN YANG RUMIT
DAN MENGAGUMKAN, DAPAT MENGUBAH FOTON
MENJADI SINYAL-SINYAL SYARAF YANG BERJALAN KE
OTAK DAN MENGHASILKAN PENGLIHATAN.
MEKANISME MATA SANGAT PEKA. SEKITAR SATU
KUANTUM ENERGI CAHAYA SAJA YANG DIPERLUKAN
UNTUK MEMACU MEKANISME YANG MENGHASILKAN
SINYAL SYARAF PENGLIHATAN. MATA MANUSIA
HANYA DAPAT MENDETEKSI LIMA KUANTA CAHAYA.
SEBAGAI PERBANDINGAN SUATU BOLA LAMPI
SENTER MEMANCARKAN SEKITAR 2 X 1018 KUANTA
PER DETIK.

MATA MENGANDUNG DUA MACAM FOTORESEPTOR ;

TONGKAT DAN KERUCUT
KERUCUT BERISI FIGMEN DAN BERPERAN DALAM
MELIHAT WARNA DAN PENGLIHATAN DALAM
KEADAAN TERANG BENDERANG
HEWAN YANG KEKURANGAN FOTORESEPTOR
KERUCUT AKAN BUTA WARNA
FOTORESEPTOR BENTUK TONGKAT BERPERAN
DALAM PENGLIHATAN HITAM PUTIH DAN
PENGLIHATAN DALAM KEADAAN SANGAT GELAP

BENTUK FOTORESEPTOR TONGKAT LEBIH

BANYAK DARI BENTUK KERUCUT
DALAM RESEPTOR TONGKAT, CAHAYA
DIDETEKSI OLEH PIGMEN UNGU KEMERAHAN
YANG DISEBUT RODOPSIN ATAU UNGU VISUAL

SENYAWA BERWARNA DAN ZAT WARNA

ALAM KAYA AKAN WARNA. BEBERAPA
WARNA, SEPERTI WARNA BULU BURUNG
KOLIBRI ATAU BURUNG MERAK, TIMBUL
DARI DIFRAKSI CAHAYA OLEH STRUKTUR
YANG UNIK BULU ITU.
KEBANYAKAN WARNA ALAM DISEBABKAN
OLEH ABSORPSI PANJANG GELOMBANG
TERTENTU CAHAYA PUTIH OLEH SENYAWA
ORGANIK

SEBELUM DIKEMBANGKAN TEORI TRANSISI

ELEKTRON, TELAH LAMA DIKETAHUI BAHWA
BEBERAPA STRUKTUR SENYAWA ORGANIK
MENIMBULKAN WARNA,
SEDANGKAN YANG LAIN TIDAK.
STRUKTUR PARSIAL YANG PERLU UNTUK WARNA
(GUGUS TAK JENUH YANG DAPAT MENJALANI
TRANSISI
* DAN n
* DISEBUT
KROMOFOR (CHROMOPHORE ; BAHASA YUNANI
CHROMA = WARNA, PHOROS = MENGEMBAN)
TUGAS MAHASISWA :
MENCARI CONTOH MINIMAL 7 KROMOFOR

SELAIN KROMOFOR (GUGUS YANG MENGEMBAN

WARNA/MENIMBULKAN WARNA) ADA BEBERAPA
GUGUS LAIN YANG DAPAT MENGINTENSIFKAN
WARNA. GUGUS INI DISEBUT AUKSOKROM
(AUXOCHROMES ; BAHASA YUNANI AUXANEIN =
MENINGKATKAN).
GUGUS AUKSOKROM ADALAH GUGUS YANG TIDAK
DAPAT MENJALANI TRANSISI
* TETAPI DAPAT
MENJALANI TRANSISI ELEKTRON n.
TUGAS MAHASISWA :
MENCARI CONTOH MINIMAL 6 GUGUS AUKSOKROM

SENYAWA BERWARNA ALAMIAH

NAFTOKUINON DAN ANTRAKUINON MERUPAKAN BAHAN
PEWARNA ALAM YANG BANYAK DIGUNAKAN
CONTOH :
JUGLON, SUATU NAFTOKUINON YANG BERPERAN DALAM
PEWARNAAN BIJI WALNUT
LAWSON, DENGAN STRUKTUR SERUPA JUGLON,
DIGUNAKAN SEBAGAI PEWARNA MERAH RAMBUT
ASAM KARMINAT, SUATU ANTRAKUINON MERUPAKAN
PIGMEN DARI COCHINEAL, SUATU JENIS SERANGGA,
DIGUNAKAN SEBAGAI ZAT WARNA MERAH DALAM
MAKANAN
TUGAS TULIS STRUKTUR : JUGLON, LAWSON DAN ASAM
KARMINAT

KEBANYAKAN WARNA BUNGA MERAH ATAU BIRU

DISEBABKAN GLUKOSIDA YANG DISEBUT ANTOSIANIN
(ANTHOCYANS). GLUKOSIDA TERDIRI DARI BAGIAN GULA
DAN BAGIAN BUKAN GULA. BAGIAN BUKAN GULA DISEBUT
ANTOSIANIDIN DAN MERUPAKAN GARAM FLAVILIUM
WARNA TERTENTU YANG DIBERIKAN OLEH SUATU
ANTOSIANIN BERGANTUNG PADA pH BUNGA.
WARNA BIRU BUNGA CORNFLOWER DAN WARNA MERAH
BUNGA MAWAR DISEBABKAN OLEH ANTOSIANIN YANG
SAMA YAITU SIANIN.
DALAM BUNGA MAWAR SIANIN BERADA DALAM BENTUK
FENOL DAN DALAM BUNGA CORNFLOWER DALAM BENTUK
ANIONNYA, DENGAN HILANGNYA SEBUAH PROTON DARI
SALAH SATU GUGUS FENOLNYA. DALAM HAL INI SIANIN
SERUPA DENGAN INDIKATOR ASAM - BASA

ISTILAH GARAM FLAVILIUM BERASAL DARI NAMA UNTUK

FLAVON, YANG MERUPAKAN SENYAWA TIDAK BERWARNA.
ADISI GUGUS 3 HIDROKSIL MENGHASILKAN FLAVONOL
YANG BERWARNA KUNING (BAHASA LATIN ; FLAVUS =
KUNING).

ZAT WARNA
ZAT WARNA ADALAH SENYAWA ORGANIK BERWARNA YANG
DIGUNAKAN UNTUK MEMBERI WARNA SUATU OBYEK,
MISALNYA KAIN.

INDIGO MERUPAKAN ZAT WARNA TERTUA YANG

DIKETAHUI, DIGUNAKAN OLEH ORANG MESIR KUNO UNTUK

MEWARNAI MUMMI

UNGU TIRUS, YANG DIPEROLEH DARI SIPUT MUREX,

DIGUNAKAN OLEH ORANG ROMAWI UNTUK MEWARNAI

JUBAH MAHARAJA.

ALIZARIN (MERAH TURKI) YANG DIPEROLEH DARI AKAR

POHON MADDER DIGUNAKAN UNTUK MEWARNAI BAJU
MERAH PRAJURIT INGGRIS.

TERDAPAT BANYAK SEKALI SENYAWA ORGANIK BERWARNA

NAMUN HANYA BEBERAPA YANG SESUAI UNTUK
DIGUNAKAN SEBAGAI ZAT WARNA.
AGAR DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI ZAT WARNA, SENYAWA
ORGANIK TERSEBUT HARUS TIDAK LUNTUR, UNTUK ITU
HARUS TERIKAT SECARA MOLEKULER.
KAIN YANG TERBUAT DARI SERAT POLIPROPILENA ATAU
HIDROKARBON SERUPA SULIT UNTUK DIWARNAI KARENA
TAK MEMILIKI GUGUS FUNGSIONAL UNTUK MENARIK
MOLEKUL ZAT WARNA. KAIN JENIS INI DAPAT DIWARNAI
DENGAN MENAMBAHKAN SUATU SENYAWA KOMPLEKS
LOGAM ZAT WARNA.

KAPAS (SELULOSA) LEBIH MUDAH DIWARNAI KARENA

ADANYA IKATAN HIDROGEN ANTARA GUGUS HIDROKSI
SATUAN GLUKOSA DAN GUGUS DARI MOLEKUL ZAT WARNA
SERAT POLIPEPTIDA SEPERTI WOOL ATAU SUTERA
MERUPAKAN TEKSTIL YANG GAMPANG UNTUK DIWARNAI
KARENA MENGANDUNG BANYAK GUGUS POLAR YANG
DAPAT BERIKATAN DENGAN MOLEKUL ZAT WARNA

ZAT WARNA LANGSUNG (DIRECT DYE) ADALAH ZAT

WARNA YANG DIAPLIKASIKAN LANGSUNG KE KAIN DARI
DALAM SUATU LARUTAN AIR PANAS.

KUNING MARTIUS, SUATU ZAT WARNA LANGSUNG, GUGUS

FENOL YANG ASAM DALAM KUNING MARTIUS BEREAKSI
DENGAN RANTAI SAMPING YANG BASA DARI WOOL ATAU
SUTERA

ZAT WARNA TONG (VAT DYE) ADALAH SUATU ZAT WARNA

YANG DIAPLIKASIKAN PADA TEKSTIL (DALAM SUATU TONG)
DALAM BENTUK TERLARUT DAN KEMUDIAN DIBIARKAN
BEREAKSI MENJADI BENTUK YANG TAK LARUT.
INDIGO, MERUPAKAN ZAT WARNA TONG YANG KHAS. INDIGO
DIPEROLEH DARI TANAMAN WOAD (ISATIS TINCTORIA) ATAU
TANAMAN INDIGOFERA. MENGANDUNG GLUKOSIDA INDIAN,
YANG DAPAT DIHIDROLISIS MENJADI GLUKOSA DAN INDOKSIL,
SUATU PREKUSOR (ZAT PENDAHULU) YANG TAK BERWARNA
DARI INDIGO. TEKSTIL DIRENDAM DALAM CAMPURAN
FERMENTASI YANG MENGANDUNG INDOKSIL, KEMUDIAN
DIBIARKAN KERING DI UDARA. OKSIDASI INDOKSIL OLEH
UDARA MENGHASILKAN INDIGO YANG TAK LARUT (DALAM
BENTUK CIS, LANGSUNG MENJADI BENTUK TRANS) DAN
BERWARNA BIRU.

ZAT WARNA MORDAN ADALAH ZAT WARNA YANG

DIBUAT TAK LARUT PADA TEKSTIL DENGAN
MENGKOMPLEKSKAN ATAU PENYEPITAN (CHELATION)
DENGAN SUATU ION LOGAM, YANG DISEBUT MORDAN
(MORDANT, LATIN ; MORDERE = MENGGIGIT).
MULA-MULA TEKSTIL DIOLAH DENGAN SUATU GARAM
LOGAM (SEPERTI Al, Cu, Co ATAU Cr) KEMUDIAN DIOLAH
DENGAN SUATU BENTUK LARUT DARI ZAT WARNA. REAKSI
PENYEPITAN PADA PERMUKAAN TEKSTIL AKAN
MENGHASILKAN WARNA PERMANEN. CONTOH ALIZARIN,
YANG MEMBERIKAN WARNA BERLAINAN TERGANTUNG
LOGAM YANG DIPAKAI, MISALNYA DENGAN Al3+ MENJADI
MERAH, DENGAN Ba2+ MENJADI BIRU.

ZAT WARNA AZO

ZAT WARNA AZO MERUPAKAN ZAT WARNA YANG PALING
BANYAK DIGUNAKAN. DALAM PEWARNAAN AZO MULA-MULA
TEKSTIL DIBASAHI DENGAN SENYAWA AROMATIK YANG
TERAKTIFKAN TERHADAP SUBSTITUSI ELEKTROFILIK,
KEMUDIAN DIOLAH DENGAN SUATU GARAM DIAZONIUM
UNTUK MEMBENTUK ZAT WARNA
INDIKATOR ASAM-BASA
INDIKATOR ASAM-BASA ADALAH SENYAWA ORGANIK YANG
BERUBAH WARNA DENGAN BERUBAHNYA pH.
DIPAKAI SEBAGAI INDIKATOR TITIK AKHIR TITRASI ASAMBASA. KERTAS pH ATAU KERTAS LAKMUS DILEMBABI
DENGAN SENYAWA INI

CONTOH YANG PALING SERING DIGUNAKAN ADALAH :

JINGGA METIL (METIL ORANGE)
BERWARNA MERAH DALAM LARUTAN ASAM DENGAN pH
< 3,1, pH DI ATAS 4,4 BERUBAH MENJADI KUNING
FENOLFTALEIN
BERUBAH WARNA PADA pH DIATAS 7, SAMPAI pH 8,3
FENOLFTALEIN TIDAK BERWARNA, PADA pH 10
BERWARNA MERAH. DALAM LARUTAN BASA KUAT
KEMBALI MENJADI TIDAK BERWARNA.
BERUBAHNYA WARNA KARENA SISTEM KROMOFORNYA
BERUBAH OLEH REAKSI ASAM-BASA.

DALAM LARUTAN ASAM , JINGGA METIL TERDAPAT SEBAGAI

HIDRIDA RESONANSI SUATU STRUKTUR AZO
TERPROTONKAN YANG BERWARNA MERAH. NITROGEN AZO
TIDAK BERSIFAT BASA KUAT DAN GUGUS AZO
TERPROTONKAN MELEPASKAN ION HIDROGEN PADA pH
SEKITAR 4,4. KEHILANGAN PROTON INI MENGUBAH
STRUKTUR ELEKTRONIK SENYAWA, SEHINGGA TERJADI
PERUBAHAN WARNA DARI MERAH MENJADI KUNING
FENOLFTALEIN MEMPUNYAI NILAI KOMERSIL SEBAGAI
LAXATIVE (OBAT URUS-URUS). DALAM LARUTAN ASAM
FENOLFTALEIN MEMBENTUK LAKTON YANG TAK BERBEDA
DALAM KEADAAN HIBRIDA sp3 ; OLEH KARENA ITU CINCIN
BENZENA TERPENCIL TIDAK TERKONYUGASI.

PADA PH > 8,3, SUATU HIDROGEN DIREBUT DARI

DALAM FENOLFTALEIN, CINCIN LAKTON TERBUKA
DAN PUSAT KARBON TERHIBRIDISASI sp2. DALAM
BENTUK INI CINCIN BENZENA BERADA DALAM
BENTUK KONJUGASI DAN SISTEM pi YANG
EKSTENSIF MENIMBULKAN WARNA MERAH. DALAM
LARUTAN BASA KUAT, KARBON PUSAT
TERHIDROKSILKAN DAN BERUBAH KEKEADAAN
sp2. REAKSI INI MEMENCILKAN KETIGA SISTEM pi
DAN FENOLFTALEIN MENJADI TIDAK BERWARNA

KITA DI INDONESIA MENGENAL ZAT WARNA HIJAU DARI

PANDAN, ZAT WARNA KUNING DARI KUNYIT
ZAT WARNA ALAM AMAN DALAM PEMAKAIAN

ZAT WARNA SINTESIS TERLARANG DIGUNAKAN SEBAGAI

BAHAN OBAT DAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN MINUMAN
KECUALI TIDAK :
BERSIFAT RACUN
BERSIFAT KARSINOGENIK
MENYEBABKAN ALERGI
MENYEBABKAN GANGGUAN METABOLISME
1906 FDA (FOOD DRUG ADMINISTRATION) USA
MENGELUARAKAN PERATURAN TENTANG ZAT WARNA.
TAHUN 1938 DI USA, ADA FOOD DRUG COSMETIC ACT
YANG MENGATUR KATEGORI ZAT WARNA

1. FD & C COLOUR
2. D & C COLOUR
3. EXTERNAL D & C COLOUR
ZAT WARNA DITANDAI DENGAN SERTIFIKAT

DI INDONESIA ADA KETENTUAN YANG MENGATUR ZAT

WARNA A.L. :
PERMENKES 235/1979, TENTANG ZAT WARNA YANG
DIIJINKAN UNTUK MAKANAN
PERMENKES 359/1983, TENTANG ZAT WARNA YANG
DIIJINKAN UNTUK KOSMETIK

PERMENKES 239/1985, TENTANG ZAT WARNA TERTENTU

YANG DINYATAKAN SEBAGAI BAHAN BERBAHAYA

PEMAKAIAN ZAT WARNA UNTUK MAKANAN MINUMAN

DENGAN TUJUAN :
1. MENARIK PERHATIAN KONSUMEN
2. MEMBERI KESAN TERTENTU
3. MENGHINDARI PEMALSUAN OLEH PIHAK LAIN
4. MENJAGA KESERAGAMAN PRODUK

TUGAS MAHASISWA :
MEMPELAJARI FLOURESENSI DAN KEMILUMINESENSI

FLOURESENSI DAN KEMILUMINESENSI

BILA SEBUAH MOLEKUL MENYERAP CAHAYA ULTRA
VIOLET ATAU NAMPAK, SEBUAH ELEKTRON
DIPROMOSIKAN DARI KEADAAN DASAR KE SUATU
KEADAAN SINGLET TEREKSITASI

SEGERA SETELAH PROMOSI (PADA ORDER 10-11 DETIK)

ELEKTRON TURUN KE KEADAAN SINGLET TEREKSITASI
DENGAN ENERGI