Oleh

Pramono D,Fewidarto

Pertambahan nilai suatu barang (komoditas

pertanian) sebagai hasil pemberian perlakuan
(pasca panen), proses, atau pengubahan
bentuk

Kelapa Sawit

CPO

Minyak Goreng

Komoditas
Primer

Produk Pasca panen &

Olahan
proses konversi

rendemen =
persentase dari produk yang dikehendaki (setelah
dipisahkan dari yang tidak dikehendaki dan adanya susut)

Misal :
Berat komoditas awal (100 kg)
Berat setelah perlakuan (78 kg)
Rendemen = 78 %, atau faktor konversi 78 %

(1) Perlakuan (treatment) Pasca Panen atau

pengolahan hasil : sortasi, grading, pengeringan,
ekstraksi dll
(2) Konversi Rendemen
>Daun nilam (daun basah) dikeringkan
disuling minyak nilam (A) dimurnikan
minyak nilam (B) ditampung diperdagangkan.
> Buah Kelapa Sawit CPO minyak goreng
(3) Biaya-biaya perlakuan
konversi

Bentuk awal Nilai awal + Perlakuan +

Biaya Bentuk baru Nilai baru (tangible &
intangible)
Nilai tambah per unit =
(Harga x faktor konversi) biaya perlakuan dan
lain (harga bahan)

atau

Nilai tambah per unit =

(Harga) biaya perlakuan dan lain (nilai awal
/faktor konversi)

Nilai Baru = Harga produk per unit x faktor

konversi
Nilai awal = jumlah kebutuhan bahan awal x
harga bahan awal
Biaya Perlakuan : sewa; tenaga kerja; bahan
tambahan; energi; penyusutan alsin (dll)

Persentase nilai tambah per unit produk =

(nilai tambah /nilai awal bahan) x 100 %

Bahan dan produk :

Daun nilam panen (NP): 100 % ; Rp 750,-/kg
Daun nilam kering (NK):
40 % ; Rp 2.500,-/kg
Minyak nilam kasar (MNK) : 2,5 % ; Rp 250.000/kg
Minyak nilam murni (MNM) : 90 % ; Rp 400.000/kg
Biaya :
Pengeringan daun (tenaga kerja, karung) ;
Rp 25,-/kg bahan (NP)
Penyulingan (tenaga kerja, energi, kemasan) ;
Rp1.500/kg bahan (NK)
Penyulingan/pemurnian (solvent/pelarut, energi,
tenaga kerja) Rp 50.000,- /kg bahan (MNK)
Penyusutan tidak ada (asumsi)

Pengeringan
Nilam
Panen

Penyulingan

Minyak
Nilam
Murni

Minyak
Nilam
Kasar

Nilam
Kering

40 %

Pemurnian

2,5 %

90 %

Hitung nilai tambah :

- Dalam Rp / unit produk jadi
- Dalam Rp/ unit produk awal
- Dalam % produk awal

(1) Nilai tambah mengolah 1 kg Nilam Panen (NP) menjadi

Nilam Kering (NK) ?
(2) Nilai tambah mengolah 1 kg NK menjadi MNK ?
(1) dan (2) Masing-masing dg Persentase Nilai Tambah ?
(3) Nilai tambah mengolah 1 kg NP menjadi MNM?
(4) Nilai tambah menghasilkan 1 kg Minyak Nilam Murni
(MNM) dari NP ?
(3) dan (4) Masing-masing dg Persentase Nilai Tambah ?

Jawab (1) :
1 kg NP NK ; Faktor konversi/rendemen 40%
Harga NP = Rp 750/kg NP
Harga NK = Rp 2.500 /kg NK

Dari 1 kg NP diperoleh : 1 x 40% = 0,4 kg NK

Nilai Baru = 0,4 x Rp 2.500 = Rp 1.000
Biaya :

Bahan Baku = 1 kg x Rp 750 = Rp 750/kg NP

Proses
= 1 kg x Rp 25 = Rp 25/kg NP
Lain-lain = Rp 0 (asumsi)
Total Biaya = Rp 775/kg NP
Nilai Tambah = Nilai Baru Biaya2 = Rp 1.000 Rp 775
= Rp 225/kg
Persentase Nilai Tambah =(Rp 225/Rp 750) x 100% =33 %

Jawab (2) :
1kg NK MNK ; Faktor konversi/rendemen 2,5 %
Harga NK = Rp
2.500 /kg NK
Harga MNK = Rp 250.000 /kg MNK

Dari 1 kg NK diperoleh : 1kg x 2,5% =0,025 kg MNK

Nilai Baru = 0,025 x Rp 250.000 = Rp 6.250
Biaya :

Bahan Baku = 1 kg x Rp 2.500 = Rp 2.500/kg NK

Proses
= 1 kg x Rp 1.500= Rp 1.500/kg NK
Lain-lain = Rp 200/kg NK (asumsi penyusutan)
Total Biaya = Rp 4.200/kg NK
Nilai Tambah = Nilai Baru Biaya2 = Rp 6.250 Rp 4.200
= Rp 2.050/kg
Persentase Nilai Tambah =(Rp 2.050/Rp 2.500) x 100%
= 82 %
Nilai tambah meningkat tajam
dibandingkan sebelumnya

Jawab (3)
1kg NP (?) MNM
Harga 1 kg MNM = Rp 400.000
Dari 1 kg NP diperoleh : 1kgx40%x2,5%x90% = 0.009 kg MNM
Nilai Baru = Rp 400.000x 0.009= Rp 3.600

Biaya-Biaya
Biaya bahan baku = 1 kg x Rp 750 = Rp 750
Biaya Proses
NPNK
= 1 kg x Rp 25 = Rp 25
NK MNK = 1 kg x 40%
= 0,4 x Rp 1.500
= Rp 600
MNK MNM = 0,4 kg x 2,5% = 0,01 x Rp 50.000 = Rp 500
Total Biaya Proses = Rp 1.125
Nilai Tambah = Rp 3.600 Rp 750- Rp 1.125 Rp 1.725 /kg NP
Persentase Nilai Tambah = (Rp 1.725/Rp 750) x 100 % = 230 %

Jawab (4)

NP (?) 1kg MNM

Harga 1 kg MNM = Rp 400.000
Biaya-Biaya
Kebutuhan Bahan Baku (NP) = 1 kg : (90% x 2,5% x 40%) =
111,111 kg NP
Biaya bahan baku = 111,111 x Rp 750 = Rp 83.333
Biaya Proses
MNK MNM = 1 kg/90% =1,111 x Rp 50.000 = Rp 55.556
NK MNK = 1,111/2,5% = 44,444 x Rp 1.500 = Rp 66.667
NP NK
= 44,444/40% = 111.111 x Rp 25 = Rp 2778
Total Biaya Proses = Rp 125.001/kg MNM
Nilai Tambah = Rp 400.000 Rp 83.333 - Rp125.001 Rp
191.666/kg MNM
Persentase Nilai Tambah = (Rp 191.666/Rp 83.333) x 100 % =
230 % perhitungan dengan arah berlawanan

menghasilkan nilai tambah yang sama