LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI

PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO)

Kelas

:__________________________________

Kelompok

:__________________________________

Jenis pembuatan VCO :__________________________________

Nama dan NIM

: 1__________________________________________________
2__________________________________________________
3__________________________________________________
4__________________________________________________

1. Pembuatan santan
Berat kelapa yang digunakan ______ gram
Volume air matang ______ ml
2. Pemisahan
Krim ______ ml
Skim ______ ml
Air ______ ml
3.

Pembuatan VCO
Pemanasan
Lama waktu pemanasan ________________
Mixer
Lama Waktu mixer ________________ Lama Inkubasi ____________
Enzim _____________
Jumlah enzim ____________________ Lama Inkubasi

4. Penyaringan
VCO _______ ml
Warna ________________________
Aroma ________________________
Rasa _________________________