Kelompok 5 Wr. Wb.

ASSALAMUALAIKUM
Anggota :
1. Liestia Ayu A. P.
135080301111118
2. Kurniawati Solikhah
135080301111126
3. Intan Dina Dwi W. 135080301111132
4. Anggraini Dyah A.
135080301111158
5. Sarastria Maharani
135080307111004
6. Adeyan Al Fikri
135080307111006
7. Nur Khasanah A. 135080307111008
8. Farah Ramadhiani
TEKNIK LIMBAH IKAN
135080307111012

SILASE
IKAN
TEKNIK LIMBAH IKAN

Pengertian silase

Silase ikan adalah produk yang berupa cairan kental hasil

pemecahan senyawa komplek menjadi senyawa sederhana yang
dilakukan oleh enzim pada lingkungan yang terkontrol.
Berdasarkan proses pengontrolan tersebut, maka pembuatan
silase ikan dapat dilakukan secara kimia dan biologis

TEKNIK LIMBAH IKAN

secara
kimiawi
Pembuatan
Silase
Secara
biologis

TEKNIK LIMBAH IKAN

dilakukan dengan
cara
menambahkan
asam organik atau
asam mineral
maupun campuran
keduanya dan
diawetkan dalam
suasana asam.
dilakukan dengan
mempergunakan
kemampuan
bakteri asam laktat
(BAL) dengan
penambahan
sumber karbohidrat
sebagai nutrisinya

Bahan dan peralatan yang dipergunakan dalam pembuatan silase

ikan terdiri dari :
Bahan :

1. Ikan-ikan dan sisa-sisa pengolahan

ikan

2. Asam organik seperti asam semut, asam

cuka, asam propionat, dan HCI, untuk
pembuatan silase secara kimiawi .

3. Tetes tebu (Molases), jagung giling dan

dedak padi untuk pembuatan silase secara
biologis .

TEKNIK LIMBAH IKAN

Peralatan yang digunakan antara lain :

1. Mesin penggilingan daging

2. Gentong/drum plastik atau bak fiberglass
3. Kantong plastik tebal
4. Selang-selang plastik
5. Tali karet pengikat kantong plastic
6. Kayu pengaduk
7. Kertas lakmus (pengukur pH) atau pH
meter
9. Ember-ember plastik

TEKNIK LIMBAH IKAN

PROSES PEMBUATAN SILASE IKAN DAPAT DILAKUKAN DENGAN

CARA SECARA KIMIAWI
Ikan dan atau sisa-sisa ikan olahan dicincang
Setelah itu digiling dengan mesin penggiling daging sampai halus .
Masukan ikan-ikan yang sudah digiling ke dalam drum atau bak
sebanyak 100 kg .
Tambahkan 3 liter campuran asam formiat dan asam propionat
dengan perbandingan 1 :1 ke dalam 100 kg ikan atau sisa olahan
ikan
Aduk campuran asam dan ikan hingga merata. Pengadukan
diulangi 3 sampai 4 kali setiap hari selama 4 hari.
Simpan silase dalam drum plastik atau bak fiberglass kurang lebih
selama 4 hari .

TEKNIK LIMBAH IKAN

PROSES PEMBUATAN SILASE IKAN DAPAT DILAKUKAN DENGAN

CARA SECARA BIOLOGIS
Ikan dan atau sisa-sisa ikan olahan
Kemudian digiling dengan mesin penggilingan sampai halus
Tambahkan 15% tetes tebu ke dalam ikan yang telah digiling
Aduklah campuran ini hingga merata
Isikan campuran tersebut ke dalam kantong plastik kurang lebih berat 10 - 15 kg
tiap kantong plastik
Pasangkan salah satu ujung selang plastik ke dalam kantong plastik yang telah
berisi silase ikan diikat kuat dengan tali karet hingga udara tidak dapat masuk
Masukanlah ujung selang plastik yang satunya lagi ke dalam ember yang berisi
air, dengan maksud agar tidak ada udara yang masuk ke dalam kantong plastik
yang berisi silase ikan tersebut atau secara anaerob
Kemudian disimpan/difermentasikan hingga kurang lebih seminggu

TEKNIK LIMBAH IKAN

Manfaat Silase dan Kegunaan silase

Sebagai Bahan Pakan Berprotein Tinggi

dalam pembuatan pakan unggas, babi dan
ikan budidaya.
Sebagai Pengganti Tepung Ikan, sehingga
dapat meminimalisir biaya
Sebagai Kontrol Pencemaran Lingkungan,
dapat mengurangi pencemaran lingkungan
yang berbahaya atau beresiko terhadap
kesehatan maupun lingkungan

TEKNIK LIMBAH IKAN

Kualitas Silase

Penentuan kualitas silase dapat ditentukan

secara organoleptis yaitu meliputi warna,
bau, tekstur, rasa dan analisis laboratorium
(kadar protein, serat kasar, lemak, abu dan
BETN). Ciri-ciri silase yang baik meliputi
tekstur tidak berubah, tidak menggumpal,
warna seperti warna bahan silase, rasa dan
bau asam, tidak ada asam butirat dan tidak
ada lendir.

TEKNIK LIMBAH IKAN

KESIMPULAN

Silase ikan adalah produk berupa cairan

kental cair yang dibuat dari ikan-ikan utuh
atau sisa-sisa industri pengolahan ikan
hasil
pemecahan
senyawa
komplek
menjadi
senyawa
sederhana
yang
dilakukan oleh enzim pada lingkungan
yang terkontrol
Proses pembuatan silase ada 2 macam
yaitu secara kimiawi dan biologis. Tahaptahap
pembuatan
silase
meliputi
penggilingan, penambahan asam atau
penambahan
bahan
berkarbohidrat,
pengadukan dan fermentasi.
TEKNIK LIMBAH IKAN

KESIMPULAN

Ciri-ciri, sebagai pengganti silase yang

baik meliputi tekstur tidak berubah, tidak
menggumpal, warna seperti warna bahan
silase, rasa dan bau asam, tidak ada asam
butirat dan tidak ada lendir.
Manfaat silase ikan yaitu sebagai bahan
pakan berprotein tinggi, pengganti tepung
ikan dan sebagai kontrol pencemaran
lingkungan.

TEKNIK LIMBAH IKAN

TERIMA KASIH
WASSALAMUALAIKUM WR. WB.

TEKNIK LIMBAH IKAN