CAPCAY GORENG

Deskripsi
Capcay adalah makanan yang berisi berbagai macam sayuran.Capcay ada dua jenis
yaitu capcay kuah dan capcay goreng, pada resep ini kami membuat resep capcay goreng.
Capcay goreng berbeda dengan capcay kuah karena konsistensi lebih kental akibat
penambahan tepung maizena (bisa dikatakan kuah hanya sedikit).Kami memilih capcay goreng
sebagai olahan sayur pada makanan utama karena menu sudah diketahui masyarakat luas dan
daya terimanya termasuk tinggi dan juga sebagai penyeimbang lauk utama yang sudah
berkuah.

BAHAN

BERAT

Wortel
Kembangkol
Tomat
Daunbawang
Sawihijau
Jamurmerang
Tepungmaizena
Air
Minyak

198 g
260 g
50 g
30 g
250 g
200 g
20 g
225 ml
40 g

Bawangputih
Pala bubuk

BUMBU
10 siung
5 g (2,5 sdt)

URT
2 gls
2,5 gls
0,5 bh
3 tangkai
2,5 gls
2 gls
4 sdm
1 botol
8 sdt

Bawang Bombay
Garam
Merica
Kalduayam

33 g (2 bh)
10 g (5 sdt)
5 g (2,5 sdt)
5 g (1 balok)
CARA MEMBUAT (Untuk 10 porsi)
1. Panaskanminyak, tumisbawangputih, bawangmerah, bawang Bombay sampaiharum.
2. Masukkanwortel, kembangkol, sawihijau, tambahkan air 225 ml.
3. Masukkanjamurmerang, tomat, tambahkanbumbusepertigaram, merica,

palabubukdankalduayam.
4. Larutkantepungmaizenadanmasukkankemasakan, aduk-aduksampaicapcaymengental.
5. Tambahkanpotongandaunbawangsebagaisentuhanakhir.
CARA PENYAJIAN
Capcaygorengdisajikanselagipanas (setelahpemasakanlangsungdisajikan)
NilaiGizi (per 10 porsi)
E : 620,2 kkal
P : 17,7 g
L : 42,5 g
K : 50,9 g