PANDUAN KARIR

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG

Panduan Karir

KATA PENGANTAR
Beberapa profesi yang mungkin diduduki oleh alumni Jurusan Teknologi
Pangan dan Hasil Pertanian adalah karyawan swasta di industri pangan, PNS
Perguruan Tinggi, PNS Lembaga Penelitian (peneliti), PNS Departemen / Dinas, dan
Wirausaha. Panduan Karir ini berisi tentang beberapa hal yang terkait dengan
kompetensi-kompetensi yang diperlukan untuk menduduki profesi yang berbeda pada
tiap level.
Panduan Karir ini disusun dengan harapan dapat menjadi acuan bagi
mahasiswa

untuk merancang profesi yang diharapkan

dan mempersiapkan

kompetensi yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan di dunia kerjanya kelak.

Malang, Agustus 2008

Ketua Jurusan TPHP

Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP.

Panduan Karir

PANDUAN KARIR
KARYAWAN INDUSTRI
(Posisi: Supervisor)
Departemen

Quality Control

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Junior Supervisor
Strata 1
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja di industri makanan

General

Quality Control Supervisor dituntut mempunyai dasar

pengetahuan mengenai industri makanan, mempunyai potensi
untuk mendalami pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak
langsung dengan industri makanan yang dihadapi. Mempunyai
dasar komunikasi dan leadership yang baik.

Competence

Hard Skill
1.
Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2.
Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
3.
Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Memahami spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in
line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh
managemen sebagai standar.
5. Memahami metode sampling dan metode analisa dari
kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan

Panduan Karir

6.

7.
8.

9.
10.
11.

Mampu untuk mendalami pengetahuan ilmu pangan yang

relevan dengan industri makanan
Memahami cleaning dan sanitasi
Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan
tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi
pemecahan masalah terhadap Quality
Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim (laborat/QC field) antara 5 - 10
orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3.
Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5.
Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi

Panduan Karir

Departemen

Research and Development

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Junior Supervisor
Strata 1
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

General

R and D Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan

mengenai proses produksi makanan, mesin-mesin industri
makanan, dan spesifikasi bahan makanan baik dari segi kimia,
mikrobiologi dan fisik pangan. Memahami produk orientasi
perusahaan

Competence

Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan
industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Memahami spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line
process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh
managemen sebagai standar.
5. Memahami produk orientasi perusahaan
6. Memahami aspek keuangan (costing)
7. Memahami panel organoleptik dan panel konsumen
8.

9.
10.

Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris

Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan
tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi
pemecahan masalah terhadap Quality

Panduan Karir

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim (laborat/qc field) antara 1 - 4 orang,
mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, PPIC, dan
engineering dalam penyiapan trial di lapangan

Panduan Karir

Departemen

Production

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Junior Supervisor
Strata 1
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Teknik Mesin/Listrik

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

General

Production Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan

mengenai industri makanan (GMP, HACCP, Cleaning),
mempunyai potensi untuk mendalami pengetahuan yang
berkaitan langsung / tidak langsung dengan industri makanan
yang dihadapi.
Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift),
Memahami dasar pengelolaan manufacturing yaitu mengelola
sumber Man, Material, Machine, Method untuk pencapaian
performance terbaik
Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap
program yang ditetapkan oleh Managemen. Ketetapan harus
dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format /
bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan
monitoring, dan melaporkan pencapaian.
Key Performance Indicator : Yield, Effisiensi (Overall Equipment
Effectiveness), Product Right First Time, RM/PM waste,

Competence

Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan
industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan

Panduan Karir

4.

Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in

line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh
managemen sebagai standar
5. Mengetahui metode sampling dan metode analisa dari
kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
6. Mampu untuk mendalami pengetahuan ilmu pangan yang
relevan dengan industri makanan
7. Memahami cleaning dan sanitasi
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mngambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
12. Mampu menjalankan mesin
13. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
Sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 30 - 50 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan QC dan engineering dalam
menjaga dan mengembangkan proses produksi

Panduan Karir

Departemen

Production Planning Inventory Controller

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Junior Supervisor
Strata 1
Teknologi Industri
Teknik Kimia
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Mesin/Listrik

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

General

PPIC Supervisor mempunyai pemahaman mengenai proses

produksi, urutan proses, proses sinergi dan tidak sinergi
Memahami metode penggudangan (FIFO, LIFO), racking system
(optional), RM/PM handling
Memahami sistem production planning, MUP, MRP,Shelf life,
Minimum Order quantity
Key Performance Indicator : Agregate supply Plan, Sales Order
Fulfillment, Inventory Record Accuracy, Inventory Level, Master
Schedulling, Spoiled material

Competence

Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan penggudangan dan
karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri
makanan
2. Memahami prosedur pengadaan RM/PM, penerimaan,
penyimpanan, dan pengiriman
3. Mengetahui aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan secara umum
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in
line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh
managemen sebagai standar
5. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris

Panduan Karir

6.
7.
8.

Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang

telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, 5S,
Warehouse Management System, FIFO, LIFO, Racking
system, MUDA

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 30 - 50 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi

Panduan Karir

Departemen

Engineering

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Junior Supervisor (Maintenance Planner)

Strata 1
Teknik Mesin/Listrik
Teknik Industri

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

General

Engineering Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan

mengenai mesin-mesin industri makanan, memahami proses
produksi dan mesin-mesin yang mendukung proses produksi
Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift)
Memahami
dasar
maintenance
mesin
dengan
cara
mengidentifikasi spare part critical, spare part life time
Menjadi bagian penting dalam support produksi dari segi
kesiapan mesin dan performance
Key Performance Indicator : Line effisiensi, OEE (Overall
Equipment Effectiveness), Down time, Maintenance Cost, MTBF

Competence

Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan proses industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan
industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Memahami dasar metode maintenance mesin, sistem
penjadwalan maintenance yang mendukung rencana
produksi
5. Memahami spare part management, berupa rangkaian dari
maintenance schedule, critical spare part, life time, lead time
6. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik

10

Panduan Karir

7.

Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan /

kerusakan mesin yang terjadi
8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mngambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
12. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 5 - 15 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi

11

Panduan Karir

Departemen

Enviromental Healty and Safety

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Junior Supervisor
Strata 1
Teknik Kesehatan Masyarakat (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Mesin/Listrik

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja

General

EHS supervisor mampu melakukan risk assesment, mampu

mengindentifikasi unsafe act dan unsafe condition serta
melakukan pencegahannya
Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift),
Memahami semua peraturan pemerintah berkaitan dengan
keamanan dan lingkungan
Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap
program yang ditetapkan oleh Managemen. Ketetapan harus
dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan
format/bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan
monitoring, dan melaporkan pencapaian.
Key Performance Indicator : Total Incidence Rate, Loss Work
Day Incidence Rate, Comply to Enviromental regulation

Competence

Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2. Memahami dasar mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in

12

Panduan Karir

line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh

managemen sebagai standar
5. Mampu mengidentifikasi basic unsafety act dan unsafety
condition, serta melakukan monitoring pelaksanaannya
6. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek
keamanan dan lingkungan serta memberikan rekomendasi
(usulan) tindakan pencegahannya
7. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety,
kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja
8. Memahami dasar
program Sustainability terhadap
kerusakan global
9. Memahami prosedur tanggap darurat berkaitan keamanan
(kebakaran, gempa bumi) dan lingkungan
10. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
11. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
12. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
13. Mampu memberikan training khususnya untuk aspek
keamanan
14. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1 - 5 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, dan seluruh
departemen dalam menjaga dan mengembangkan safety
level (safe act atau safe condition)
13

Panduan Karir

Departemen

Water Treatment dan Waste Water Treatment

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Junior Supervisor
Strata 1
Teknik Lingkungan (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian
Teknik Industri
Teknik Mesin/Listrik

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja

General

Competence

Mampu mengolah raw water menjadi air dengan spesifikasi yang

telah ditentukan (air bersih, air produk, air boiler)
Mampu mengolah limbah cair menjadi efluen sesuai dengan
spesifikasi yang telah ditetapkan oleh pemerintah (mengenai
lingkungan)
Key Performance Indicator : Pemenuhan terhadap peraturan
Pemerintah berkaitan dengan lingkungan, Environmental Incident
Rate (EIR)
Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan pengolahan air dan
pengolahan limbah cair
2. Memahami peraturan pemerintah mengenai lingkungan
(pengolahan air dan limbah cair)
3. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
4. Mangetahui spesifikasi pengolahan air dan pengolahan
limbah cair
5. Mampu membuat instruksi kerja dan melakukan monitoring
pelaksanaannya di lapangan
6. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris

14

Panduan Karir

7.
8.
9.
10.
11.

Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang

telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
Mampu menjalankan / mengoperasikan mesin pengolahan
air / limbah cair
Aktif
dalam
program
sustainability
(penghematan
penggunaan air, penurunan limbah)

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 5 - 25 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
dalam kaitan penyediaan air
6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean 5S, Pokayoke.
7. Mampu mereview proses pengolahan air (sesuai spesifikasi)
dengan biaya yang bersaing

15

Panduan Karir

Departemen

Human Resourses Development

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Training and Recruitment (Junior) Supervisor

Strata 1
Psikologi
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja

General

Mempunyai hubungan / bisa mengakses sumber calon tenaga

kerja (universitas, industri dengan spesifikasi kerja sejenis)
Mampu menyediakan tenaga kerja dalam kurun waktu yang telah
ditentukan, dengan spesifikasi job dan budget package yang
telah ditentukan
Mampu membuat training need analysis, training plan, training
organizer, dan training evaluation
Key Performance Indicator : Filling vacant position, Turn Over

Competence

Hard Skill
1. Mempunyai akses dengan sumber calon tenaga kerja
2. Memahami prosedur rekrutmen perusahaan
3. Mampu menjaring calon tenaga kerja dengan melakukan
test, interview yang dibandingkan dengan kebutuhan user
4. Mampu membuat training need analysis, training plan,
training organizer, dan training evaluation
5. Bisa menjadi trainer
6. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
7. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
8. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi

16

Panduan Karir

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1 - 3 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan seluruh karyawan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen
sebagai user dalam rekrutmen dan training
6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean 5S, Pokayoke, Lean
Manufacturing

Departemen

Human Resourses Development

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Genaral Affair (Junior) Supervisor

Strata 1
Sarjana Hukum
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja

General

Sebagai kepanjangan perusahaan terhadap keperluan berkaitan

perizinan dengan pemerintah
Sebagai penanggung jawab untuk kepentingan umum
perusahaan seperti kendaraan pool, kantin, kebersihan luar dan
keindahan taman
Leader untuk keamanan (security)
Key Performance Indicator : Kepatuhan terhadap peraturan
pemerintah berkaitan dengan izin perusahaan, ketenaga kerjaan,
izin tenaga kerja asing, dsb. Pengelolaan lingkungan dan support
secara umum
17

Panduan Karir

Competence

Hard Skill
1. Memahami peraturan-peraturan pemerintah yang berkaitan
dengan perizinan jalannya perusahaan
2. Memahami prosedur pengajuan izin dan perpanjangan
3. Mampu mengupdate perizinan terbaru yang dikeluarkan
pemerintah
4. Mempunyai pemahaman security system
5. Mempunyai pemahaman hal-hal yang bersifat umum dan
selalu mengupdatenya seperti security, kebersihan outdoor,
keindahan taman, pengelolaan kendaraan pool
6. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
7. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
8. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1 - 15 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan
5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen
sebagai user
6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean 5S, Pokayoke, Lean
Manufacturing

Departemen

Human Resourses Development

Jabatan

Convensation and Benefit (Junior) Supervisor

18

Panduan Karir

Pendidikan
Jurusan

Strata 1
Sarjana Hukum
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja

General

Memberikan benefit kepada karyawan sesuai dengan yang telah

ditetapkan oleh perusahaan
Key Performance Indicator : Pemberian benefit tepat waktu,
akurat, dan sesuai dengan Peraturan yang telah ditetapkan

Competence

Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai konvensasi
dan benefit karyawan
2. Memahami prosedur pengajuan dan pembayaran
konvensasi dan benefit kepada karyawan
3.
4.

5.
6.

Mampu mengupdate data karyawan

Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1-2 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan
5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen
19

Panduan Karir

6.

sebagai user
Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar

Departemen

Sales Division

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Sales (Junior) Supervisor

Strata 1
Sarjana Ekonomi
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja

General

Menjual produk / jasa kepada distributor / modern market /toko

Key Performance Indicator : Sales volume

Competence

Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem
penjualan (are, discount, sistem pembayaran)
2. Memahami display and distributtor
3. Mampu mengupdate customer
4. Mempunyai talent komunikasi dengan pelanggan
5. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
6. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1-2 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen

20

Panduan Karir

3.

Departemen

Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja

sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan
5. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistik)
6. Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar
Marketing Division

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Marketing (Junior) Supervisor

Strata 1
Sarjana Ekonomi
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)

Pengalaman

0 - 1 tahun pengalaman kerja

General

Mempengaruhi konsumen terhadap image

Key Performance Indicator : Sales volume

Competence

Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan
strategi penjualan perusahaan
2. Memahami survey pasar
3. Mampu mengupdate customer trend
4. Mempunyai talent komunikasi dengan konsumen
5. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
6. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1-2 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter/antar
departemen
21

Panduan Karir

3.
4.

5.
6.

Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja

sebagai acuan bagi sub ordinatnya
Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan
Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistik)
Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar

PANDUAN KARIR

KARYAWAN INDUSTRI
(Posisi: Manager)

Departemen

Quality Control

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Manager
Minimum Strata 1 (trend S2)
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri

Pengalaman
General

4 - 6 tahun pengalaman kerja di Industri makanan sebagai

Quality Control Spv
Quality Control Manager dituntut mempunyai pengetahuan
mengenai industri makanan, mempunyai pengalaman dalam
menyelesaikan masalah mutu yang muncul, mengidentifikasi
potensial problem dan melakukan pencegahannya. Mempunyai
kemampuan komunikasi internal maupun eksternal
dan

22

Panduan Karir

leadership yang baik.

Menjadi wakil managemen dalam berkomunikasi dengan pihak
luar berkaitan dengan masalah quality (perizinan, Halal,
costumer complaint, dsb)
Key Performance Indicator : Comply to regulation, Costumer
Complaint Rate, Product Right the First Time, Cost of Quality,
Quality Expens

Competence

Hard Skill
1.
Memahami
pengetahuan industri makanan secara
keseluruhan
2.
Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
3.
Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Mampu mengembangkan spesifikasi bahan baku, bahan
pengemas, in line process, untuk mendapatkan spesifikasi
produk akhir yang telah ditetapkan.
5. Mampu mendesain (mereview) prosedur metode sampling
dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang
ditetapkan
6.
Update mengenai informasi perundangan yang berkaitan
dengan industri makanan
7. Mampu mengidentifikasi potensial problem, melakukan
pencegahan, dan strategi menutup gap
8. Mampu mendesain metode cleaning dan sanitasi yang
diimplementasikan
9.
Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
10. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
23

Panduan Karir

11. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan

tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi
pemecahan masalah terhadap Quality
12. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance
13. Mampu mengelola dan mengendalikan Quality expens,
serta mengembangkan metode yang support dalam
pengendalian biaya
Soft Skill

1.
2.
3.
4.
5.
6.

7.
8.

Mampu memimpin tim yang umumnya terdiri dari QC Field,

Laborat antara 11 - 20 orang, mampu dipimpin, dan mampu
menjadi anggota tim
Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
Mampu menjabarkan aturan pemerintah dan kebijakan
perusahaan menjadi prosedur kerja
Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering
dalam penyelesaian masalah quality di lapangan
Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah berkaitan
dengan perizinan
Mampu berkomunikasi dengan pihak pelanggan berkaitan
dengan consumer complaint
Mampu berkomunikasi dengan suplier berkaitan spesifikasi,
complaint, dsb

24

Panduan Karir

Departemen

Research and Development

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Manager
Minimal Strata 1 (Trend Strata2)
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri

Pengalaman

4 - 6 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

General

Competence

R and D Manager dituntut mempunyai

pengetahuan dan
pengalaman mengenai proses produksi makanan, mesin-mesin
industri makanan, dan spesifikasi bahan makanan baik dari segi
kimia, mikrobiologi dan fisik pangan. Memahami produk orientasi
perusahaan
Mampu mengembangkan produk dari lab scale, scale up, sampai
produksi komersial sesuai aturan dan tujuan perusahaan.
Mampu memberikan pilihan dan rekomendasi produk baru sesuai
dengan strategi bisnis yang diterapkan.
Key Performance Indicator : Launch New product on time
Hard Skill
25

Panduan Karir

1.
2.
3.
4.
5.

6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

13.

Memahami
pengetahuan industri makanan secara
keseluruhan
Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
Memahami dan mampu mereview bahan baku, bahan
pengemas, in line process, dan produk akhir
Mampu memberikan opsi dan rekomendasi desain produk
yang sesuai dengan strategi perusahaan (cost reduction,
premium product, impuls buying, me too, dsb)
Mampu mendesain produk dengan tinjauan aspek bisnis
Memahami panel organoleptik dan panel konsumen
Mampu mendesain trial skala laboratorium, half day run,
dan produksi komersial
Mampu mendesain prosedur trial yang support dengan
administrasi
perusahaan
(keuangan,
managemen
perubahan)
Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu melakukan proses managemen (PDCA) dengan
mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan
tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi
pemecahan masalah berkaitan dengan produk baru
Mampu mendesain produk dengan biaya yang ditetapkan

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim (laborat/qc field) antara 5 - 10 orang,
mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan kebijakan dan strategi perusahaan
menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
26

Panduan Karir

5.
6.
7.

Mampu berkoordinasi dengan produksi, PPIC, dan

engineering dalam penyiapan trial di lapangan
Mampu menjaga rahasia berkaitan dengan pengembangan
produk dan strategi perusahaan
Mampu berkoordinasi dengan accounting dalam penetapan
analisa biaya (Gross Margin)

Departemen

Production

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Manager
Minimal Strata 1 (trend S2 managemen)
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Teknik Mesin/Listrik

Pengalaman

5- 7 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

General

Production Manager dituntut mempunyai pengetahuan dan

pengalaman mengenai industri makanan (GMP, HACCP,
Cleaning, Six Sigma, Lean Manufacturing, dsb), mempunyai
pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak langsung dengan
industri makanan yang dihadapi
Mampu menganalisa masalah dan mengambil tindakan dengan
cepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap
permasalahan yang dihadapi. Mampu mengidentifikasi potensi
masalah
yang
mungkin
muncul
serta
melakukan
pencegahannya.
27

Panduan Karir

Mampu mengelola aspek manufacturing yaitu mengelola sumber

Man, Material, Machine, Method untuk pencapaian performance
terbaik.
Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap
program yang ditetapkan oleh Managemen. Ketetapan harus
dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format /
bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan
monitoring, dan melaporkan pencapaian
Menjadi wakil Production Manager atau sebagai assistant
Manager atau orang yang disiapkan menduduki Production
Manager di masa yang akan datang
Key Performance Indicator : Yield, Effisiensi (Overall Equipment
Effectiveness), Sales Order Fullfilment, Master Production
Schedule, Production Expens (gross margin), packaging waste

Competence

Hard Skill
1.
Memahami pengetahuan dan pengalaman yang memadai
di Industri makanan
2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan dan mereview alternatif yang
mungkin digunakan (untuk efisiensi)
3.
Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam setiap
tahapan proses pengolahan makanan
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in
line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh
managemen sebagai standar
5. Memahami metode sampling dan metode analisa dari
kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan
6. Mampu mendesain strategi pengelolaan sumber daya
manusia (deployment, struktur organisasi, time motion
study)
7. Mampu menganalisa masalah dan mengambil tindakan
tepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap
permasalahan yang dihadapi
8.
Mampu mengidentifikasi potensi masalah yang mungkin
muncul serta melakukan pencegahannya.

28

Panduan Karir

9.

Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris

10. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
11. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat atau
memberikan opsi dan rekomendasi terhadap penyelesaian
masalah yang dihadapi
12. Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
13. Mampu mengidentifikasi critical control point (baik proses,
quality, maupun mesin)
14. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance
15. Mampu
mengendalikan
production
expens
serta
mengembangkan metode dalam pengendalian biaya
tersebut
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 100-600 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi / kebijakan perusahaan
menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan QC dan engineering dalam
menjaga dan memperbaiki performance produksi
6. Mampu mengambil keputusan, dengan resiko terukur dan
waktu yang singkat

29

Panduan Karir

Departemen

Production Planning Inventory Controller

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Manager
Strata 1
Teknologi Industri
Teknik Kimia
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Mesin/Listrik

Pengalaman
General

3 - 6 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

Manager PPIC mempunyai pemahaman mengenai proses
produksi, urutan proses, proses sinergi dan tidak sinergi
Bertanggung jawab terhadap pembuatan master production
schedule, Inventory Controller, Penggudangan RM/PM maupun
FG.
Memahami metode penggudangan (FIFO, LIFO), racking system
(optional), RM/PM handling

30

Panduan Karir

Memahami production planning system, MUP, MRP,Shelf life,

Minimum Order quantity
Key Performance Indicator : Agregate Supply Plan, Sales Order
Fulfillment, Inventory Recod Accuracy, Inventory Level, Master
Scheduling, spoiled material, Warehouse expens
Competence

Hard Skill
1. Memahami sistem pembuatan master production schedule
yang berorientasi pada pemenuhan permintaan order,
ketersediaan RM/PM, kapasitas mesin, ketersediaan tenaga
kerja, dan pra kondisi terhadap effisiensi produksi
2. Memahami prosedur pengadaan RM/PM maupun bahan
tambahan mulai dari product structure (Bill of material,
Material Usage Plan, Material Request Plan)
3.
Mampu mengimplementasikan sistem penggudangan
(penyimpanan) dan pengiriman ke produksi dengan sistem
LIFO atau FIFO
4. Memahami dasar pengetahuan penggudangan, dan
karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri
makanan (alergen, penyimpanan biasa, penyimpanan
dingin)
5. Memahami sistem transportasi baik untuk pergerakan
forklift maupun transfer produk akhir ke distributor (home
base)
6.
Mengetahui aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan secara umum
7. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in
line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh
managemen sebagai standar.
8.
Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance
31

Panduan Karir

12. Mampu mengendalikan biaya penggudangan

mengembangkan metode untuk perbaikan

dan

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 30 - 50 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja
sebagai acuan bagi sub ordinatnya
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,
5.
6.

7.

Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering

Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, 5S,
Warehouse Management System, FIFO, LIFO, Racking
system, MUDA
Mampu berkomunikasi dengan pihak sales dan pihak
penyedia transportasi

Departemen

Engineering

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Manager
Strata 1
Teknik Mesin/Listrik
Teknik Industri

Pengalaman

5 - 6 tahun pengalaman kerja sebagai Maintenance supervisor

General

Engineering Manager bertanggung jawab terhadap pengelolaan

mesin,civil dan aspek engineering lainnya
Lingkup kerja meliputi : Maintenance, Utility (Listrik, genset,
compressor), pemeliharaan gedung, dan project officer dalam
pengembangan/modifikasi yang dilakukan
Key Performance Indicator : Effisiensi (Overall Equipment
Effectiveness), Down time, MTBF, MTDR, Maintenance cost,
Utility cost, penyelesaian project

32

Panduan Karir

Competence

Hard Skill
1.
Memahami dasar pengetahuan proses industri makanan
2.
Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
3.
Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Memahami
metode maintenance mesin, sistem
penjadwalan maintenance yang mendukung rencana
produksi
5.
Memahami spare part management. Berupa rangkaian dari
maintenance schedule, critical spare part, life time, lead
time
6. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik
7. Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan /
kerusakan mesin yang terjadi
8.
Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
9. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan (Maintenance and Spare
Part Management)
10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat
11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (supervisor
akan dilibatkan dalam instalasi mesin)
12. Mampu mengimplementasikan konservasi energi dalam
aspek produksi yang dijalankan
13. Update terhadap teknologi mutakhir berkaitan dengan
mesin indutri yang relevan
14. Mampu melakukan risk assesment, membuat prosedur
pencegahan, monitoring pelaksanannya
15. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance
16. Mampu mengendalikan biaya dan mengembangkan metode
dalam pengelolaan biaya
33

Panduan Karir

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 20 - 50 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijkaan perusahaan ke
dalam prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan seluruh kepala
departemen lainnya

Departemen

Enviromental Healthy and Safety

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Manager
Strata 1
Teknik Kesehatan Masyarakat (Prioritas)
Teknik Kimia
Teknik Industri
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)
Teknik Mesin/Listrik

Pengalaman

4 - 6 tahun pengalaman kerja

General

EHS Manager mampu melakukan risk assesment, mampu

mengindentifikasi unsafe act dan unsafe condition serta
melakukan pencegahannya

34

Panduan Karir

Umumnya bertanggung jawab terhadap keamanan, lingkungan,

pengolahan air bersih dan limbah
Memahami semua peraturan pemerintah berkaitan dengan
keamanan dan lingkungan serta mampu menempatkan
perusahaan dalam level yang telah ditetapkan
Key Performance Indicator : Total Incidence Rate, Loss Work
Day Incidence Rate, Comply to Enviromental regulation

Competence

Hard Skill
1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan
2.
Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan
dengan industri makanan
3.
Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam
pengolahan makanan
4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in
line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh
managemen sebagai standar.
5. Mampu mengidentifikasi unsafety act dan unsafety
condition, serta melakukan pencegahannya
6. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek
keamanan dan lingkungan serta mampu mendesain
prosedur kerja untuk melakukan pencegahan terhadap
penyimpangan yang terjadi
7. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety,
kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja
8. Enviromentasl skill : regulasi mengenai lingkungan dan
emisi
9. Mampu mengembangkan program sustainability terhadap
kerusakan global
10. Memahai BCP dari aspek keamanan dan lingkungan
11. Memahami prosedur tanggap darurat berkaitan keamanan
(kebakaran, gempa bumi) dan lingkungan
12. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
13. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
35

Panduan Karir

14. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil

keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat

15. Mampu memberikan training khususnya untuk aspek

keamanan dan lingkungan
16. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan
manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance
17. Mampu mengendalikan EHS expens dan mengembangkan
pengendalian biaya
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 2 - 10 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan perusahaan
menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training
5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh departemen untuk
aspek keamanan dan lingkungan
Departemen

Human Resourses Development

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Manager
Strata 1 (Trend S2 Managemen Sumber Daya Manusia)
Psikologi
Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian
0 - 1 tahun pengalaman kerja

Pengalaman

General

Bertanggung jawab terhadap proses rekrutmen dan training,

Convensasi dan Benefit, General Affair, dan Industrial Relation
Menjadi penaggung jawab dalam pengelolaan kantin, taman,
penataan kantor dan peralatannya.
Menjadi penanggung jawab acara perusahaan seperti family
days, halal bihalal, kegiatan olah raga, kegiatan senin karyawan

36

Panduan Karir

Key Performance Indicator : Filling vacant position, Turn Over,

Tidak ada demo, Hubungan dengan Union Labour harmonis.
Competence

Hard Skill
1. Mempunyai akses dengan sumber calon tenaga kerja
2. Memahami prosedur rekrutmen perusahaan
3. Mampu menjaring calon tenaga kerja dengan melakukan
test, interview yang dibandingkan dengan kebutuhan user
4. Mampu membuat analisis kebutuhan training, rencana
training, mengorganisasi training, dan mengevaluasi
training
5. Bisa menjadi trainer
6. Memahami peraturan perburuhan
7. Mengetahui harga pasar untuk sebuah jabatan, dan
menerapkan sistem konvensasi dan benefit yang
mendukung kebijakan perusahaan
8. Mempunyai cita rasa dalam pengelolaan area luar
(keindahan taman, kantin, penataan kantor dan
peralatannya
9. Mampu mengelola kegiatan-kegiatan perusahaan seperti
family days, halal bihalal, kegiatan seni, dan kegiatan olah
raga
10. Memahami seluruh perizinan yang berkaitan dengan
berjalannya bisnis
11. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah dan warga
sekitar dalam kaitannya dengan perizinan, ketenagakerjaan,
dan social issue yang mungkin timbul
12. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris
13. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
14. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil
keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi
15. Mampu
mengelola
kendaraan
untuk
kepentingan
perusahaan
16. Memastikan seluruh karyawan mendapatkan hak benefit
yang telah ditetapkan oleh perusahaan
17. Mampu mendesain sistem keamanan yang diterapkan
37

Panduan Karir

18. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan

manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six
sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive
Maintenance
19. Mampu mengendalikan HRD expens dan mengembangkan
metode dalam pengendalian biaya
Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 1 - 3 orang, mampu dipimpin,
dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan perusahaan
menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan seluruh karyawan berkaitan
sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,

5.

Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen

sebagai user dalam rekrutmen, training, dan benefit

Departemen

Sales Division

Jabatan

Manager

Pendidikan
Jurusan

Strata 1 (Trend strata 2 Managemen Bisnis)

Sarjana Ekonomi
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)

Pengalaman

3 - 5 tahun pengalaman kerja

General

Bertanggung jawab terhadap penjualan produk / jasa kepada

distributor / modern market / toko

38

Panduan Karir

Key Performance Indicator : Sales volume

Competence

Hard Skill
1.
Memahami peraturan perusahaan mengenai
penjualan (are, discount, sistem pembayaran)
2.
Memahami display and distributtor
3. Mampu mengupdate pelanggan

4.
5.
6.
7.
8.
9.

sistem

Mempunyai talent komunikasi dengan pelanggan

Mempunyai strategi penjualan update untuk pemenangan
kompetisi (pencapaian target)
Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan
mengambil keputusan yang terukur untuk memberikan
rekomendasi
Mampu menentukan harga jual yang kompetitif dan
menguntungkan
Mampu
mengendaliakan
sales
expens
dan
mengembangkan metode dalam pengendalian biaya

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 50- 100 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3.
Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan penjualan
menjadi prosedur kerja
4.
Mampu berkomunikasi dengan bawahannya berkaitan
dengan keputusan perusahaan
5. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistik)
6.
Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar

39

Panduan Karir

Departemen

Marketing Division

Jabatan
Pendidikan
Jurusan

Marketing Manager
Strata 1 (trend strata 2 Managamen Bisnis / Pemasaran)
Sarjana Ekonomi
Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)

Pengalaman

3 - 5 tahun pengalaman kerja

General

Bertanggung jawab dalam membangun brand image sesuai

strategi perusahaan

40

Panduan Karir

Mempunyai strategi advertising update dalam pemenangan

kompetisi
Key Performance Indicator : Sales volume
Competence

Hard Skill
1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan
strategi penjualan perusahaan
2. Memahami survey pasar (pergeseran dari traditional
market ke modern market)

3.
4.
5.
6.
7.

Mampu mengupdate customer trend

Mempunyai talent komunikasi dengan konsumen
Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang
telah ditetapkan oleh perusahaan
Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan
mengambil keputusan yang terukur untuk memberikan
rekomendasi
Mampu
mengelola
marketing
expens
dan
mengembangkan metode dalam pengendalian baiaya

Soft Skill
1. Mampu memimpin tim antara 10-20 orang, mampu
dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim
2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar
departemen
3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan penjualan
menjadi prosedur kerja
4. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan
bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan

5.
6.

Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistic)

Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar

41

Panduan Karir

DAFTAR ISTILAH

Lean Manufacturing
Sistem produksi yang mengorientasikan pada lean (kurus) proses. Melakukan value
stream mapping suatu proses dan menghilangkan / mengurangi tahapan proses
yang tidak mempunyai nilai tambah. MUDA salah satu cara untuk menuju lean
manufacturing.

42

Panduan Karir

MUDA
Muda (pemborosan). Sistem produksi yang mengorientasikan pada pengurangan
pemborosan pokok pada 8 hal :
1. Muda of defect. Pemborosan karena defect (cacat)
2. Muda of transportation. Pemborosan karena transportasi, salah kirim,
pengiriman pada under capacity
3. Muda of Over production. Pemborosan karena kelebihan produksi
4. Muda of Waiting. Pemborosan karena waktu tunggu
5. Muda of Over processing. Pemborosan karena over process, rework
6. Muda of Motion. Pemborosan karena pergerakan tidak optimal, salah lay out
7. Muda of Inventory. Pemborosan karena obsolete, excess
8. Muda of People. Pemborosan karena tidak optimal dalam utilisasi people.
Gemba
Gemba (tempat kerja). Sistem produksi yang diorientasikan pada pengamatan di
lapangan. Biasanya dilakukan oleh tim managemen untuk datang ke lapangan
secara langsung dan melakukan improvement
Pokayoke (fool proof mechanism)
mekanisme alat anti salah = mempermudah kerja operator terutama dalam
mengurangi berbagai masalah karena cacat produksi, keselamatan kerja, kesalahan
operasi, dll.

TPM (Total Productive Maintenance)

Suatu konsep pemeliharaan yang produktif ditujukan guna mencapai efektivitas
menyeluruh dari sistem produksi melalui keterlibatan semua orang dalam organisasi
Sistem pengelolaan mesin produksi yang melibatkan banyak operator dalam
pengelolaan mesin produksi. Operator berperan sebagai operator mesin, juga
sebagai teknisi dalam melakukan cleaning, greasing, dan perbaikan kecil
(Autonomous Maintenance) serta sebagai Quality control dalam mengontrol mutu
kritis pada work centre tersebut.
43

Panduan Karir

Six Sigma
Tingkat mutu dimana hanya 3,4 non comformity dihasilkan dari 1.000.000 peluang
terjadinya non conformity = merupakan tingkat mutu, dimana proses dengan 6
standar deviasi (penyebaran 6 sigma terhadap rata-rata proses) masih memenuhi
spesifikasi
5 S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke)
= 5 R (Ringkas, Rapi, Resik, Rawat, Rajin)
= house keeping management

MUP (Material Usage Plan)

Kebutuhan RM/PM untuk FG yang ingin dihasilkan. Merupakan hasil pengalian
antara bill of material X jumlah FG yang ingin dihasilkan.
MRP (Material Request Plan)
Jumlah RM/PM yang harus dibeli = MUP On Hand Stock + Stock Buffer yang
diinginkan
MTBF (Mean Time Between Failure).
Waktu / jarak rata-rata antara kerusakan mesin. Dihitung sebagai jumlah jam operasi
mesin / frekeunsi kerusakan mesin. Makin tinggi angkanya makin bagus
MTTR (Mean Time To Repair)
Rata-rata waktu perbaikan mesin dalam kurun waktu yang ditetapkan (biasanya
bulanan). Dihitung sebagai jumlah waktu yang dibutuhkan untuk perbaikan /
frekuensi perbaikan. Makin kecil makin bagus.

44

Panduan Karir

PANDUAN KARIR
PNS PERGURUAN TINGGI
Dosen:
Tugas Dosen (Tri Dharma Perguruan Tinggi):
- Pendidikan
45

Panduan Karir

Penelitian
Pengabdian

Kompetensi:
Hard skill:
1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ilmu ke-THP-an
2. Penguasaan ketrampilan laboratorium

Soft skill:
1. Learning ability (mempunyai kemauan dan kemampuan untuk belajar)
2. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan
potensi pribadi dan mengatur waktu)
3. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan
memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan akademis dan
mampu berfikir analitis)
4. Mampu berfikir komprehensif
5. Coordinating (mampu bekerja dalam tim)
6. Directing (mampu mengarahkan mahasiswa)
7. Oral communication skill (mampu mentransfer ilmu dengan baik)
8. Interpersonal communication skill (mampu bekerjasama)
9. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik
untuk penulisan proposal, laporan, dan publikasi ilmiah)
10. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual)
11. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif, dan
mampu mengikuti perkembangan teknologi)
12. Personal strength (mempunyai karakter yang kuat)
13. Good personal character
14. Mempunyai jiwa mendidik
Pejabat Struktural:
Hard skill:
1. Mempunyai pengetahuan keilmuan yang komprehensif
2. Mempunyai pengetahuan administratif dan institusional
3. Mempunyai pengetahuan manajemen
Soft skill:
1. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan
mempunyai pengaruh)
2. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat)
3. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua sumber daya)
4. Directing (mampu mengarahkan bawahan)

dan

46

Panduan Karir

5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi)

Personal organization and time management (mampu memanfaatkan
potensi pribadi dan mengatur waktu)
Good personal character (mempunyai kepribadian yang baik: bijaksana,
adil, jujur)
Personal strength (mempunyai karakter yang kuat)
Planning and organizing (mampu merencanakan dan mengorganisasi
program-program kerja)
Visioning (mempunya visi ke depan)
Oral communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi lisan)
Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi
interpersonal dengan bawahan dan atasan)
Listening (serta mampu mendengarkan masukan dari semua pihak)
Written communication (mampu membuat laporan dan program kerja)
Mampu berfikir komprehensif

PANDUAN KARIR

PNS BALAI PENELITIAN (PENELITI)

Kompetensi:
Hard skill
47

Panduan Karir

1. Menguasai bidang ilmu sesuai bidang ke-THP-an

2. Mempunyai ketrampilan laboratorium
Soft skill
1. Learning ability (mempunyai kemauan dan kemampuan untuk belajar)
2. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan
potensi pribadi dan mengatur waktu)
3. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan
memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan riset dan mampu
berfikir analitis)
4. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik)
5. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual)
6. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif, dan
mampu mengikuti perkembangan teknologi)
7. Visioning (mempunyai visi ke depan)
8. Mampu berfikir komprehensif

PANDUAN KARIR
PNS DEPARTEMEN / DINAS
Kompetensi:
Hard skill
48

Panduan Karir

1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ke-THP-an

Soft skill
1. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat)
2. Coordinating (mampu berkoordinasi dengan semua pihak yang terkait)
3. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi
interpersonal yang baik dengan pemangku jabatan)
4. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan
mempunyai pengaruh)
5. Oral communication skill (mampu berkomunikasi yang baik dengan
kelompok sasaran)
6. Written communication skill (mempunyai kemampuan penulisan laporan
yang baik)
7. Coordinating (mampu mengkoordinasi pekerjaan dalam tim)
8. Problem solving and analytical thinking (mampu memecahkan masalah
dan berfikir analitis)
9. Mampu berfikir komprehensif
10. Managing conflict (mampu mengatasi konflik)

PANDUAN KARIR
WIRAUSAHA
Kompetensi:
Hard skill:
49

Panduan Karir

1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang usaha (spesifikasi bahan, proses,

alat dan mesin, produk)
2. Penguasaan ilmu pemasaran (peluang pasar, inovasi produk,
forecasting, product life cycle, distribusi produk, dll)
3. Kemampuan analisis usaha
Soft skill:
Planning
1. Planning and organizing (mampu merencanakan dan mengorganisasi
usaha yang akan digeluti)
2. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan
mempunyai pengaruh)
3. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat)
4. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua bagian yang terlibat dalam
usaha)
Organizing
1.
Personal strength (mempunyai karakter yang kuat:
sense of business, ulet, tekun, motivasi tinggi, mampu bekerja di bawah
tekanan lingkungan, pekerja keras)
2.
Personal organization and time management (mampu
bekerja mandiri dan mengatur waktu)
3.
Learning ability (mempunyai kemauan untuk belajar
tentang hal-hal yang berkaitan dengan usaha)
4.
Visioning (mempunyai visi untuk pengembangan ke
depan)

Actuating
1. Creativity, innovation, change (mempunyai ide kreatif dan inovatif serta
mampu mengikuti perkembangan yang ada)
2. Risk taking (berani mengambil resiko)
3. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual)
4. Oral communication (mampu berkomunikasi lisan dengan pihak
konsumen, suplier, rekanan, dan birokrat)
5. Problem solving and analytical thinking (mampu memecahkan masalah
yang ada dan mempunyai kemampuan analisis yang baik)
50

Panduan Karir

6. Directing (mampu mengarahkan bawahan)

Controlling
1. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik
berkaitan dengan budgeting)
2. Listening (mampu mendengarkan masukan dan saran dari pihak-pihak
terkait)
3. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi
interpersonal yang baik dengan karyawan dan pihak lain yang terkait)
4. Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi)

51

Panduan Karir