CASE FACTS

Sahil Tea Garden merupakan sebuah kafe yang berada di daerah

Kas yaitu sebuah kawasan perkampungan pelabuhan kecil di
pesisir pantai Mediterania.

Kapasitas tempat duduk sekitar 120 orang.

Beroperasi full day selama periode Juni September dan tutup

pada akhir tahun.

Menu makanan terhandalnya: gozleme karena perpaduan antara

pancake dan crepe anggur.

Istri dari sang owner, Hatice: bertanggung jawab atas semua

masakan.

Problem
Regulasi yang mengharuskan The Sahil Tea Garden merubah layout
yang dahulu konsepnya Bar menjadi sesuai dengan regulasi
restaurant.

Analysis SWOT

Strength :

Memiliki daya tarik terhadap konsumen pada saat koki memasak

Terdapat menu makanan Gozleme yang menjadi makan favorit dan

khas nya The Sahil Tea Garden

Menu yang disesuaikan dengan jam makan para pelanggan

Weakness

Layout yang belum sesuai dengan regulasi restaurant yang terbaru

Menu yang ditawarkan berkonsep restaurant dilihat dari jumlah

menunya, namun license The Sahil Tea Garden adalah license Bar

Analysis SWOT

Opportunity

The Sahil Tea Garden sudah mempunyai pelanggan tetap

Kawasan harbour disepanjang Mediterania bagian selatan Turki sering menjadi

tempat persinggahan penumpang yachts atau small cruise ship

Diversifikasi produk

Threat

Regulasi pemerintah yang membuat The Sahil Tea Green harus mengubah layout
restaurant

Di pelabuhan menyediakan berbagai macam makanan juga

Recommendation
The Sahil Tea Garden harus melakukan :

The Strategic Importance of Layout Decisions

Types of Layout

Office Layout

LAYOUT RECCOMENDATION