Pengoptimalan

Fungsi Limbah
Tumbuhan Pisang

Pengoptimalan Fungsi
Limbah Tumbuhan Pisang
Perkembangan
Tumbuhan
Pisang
di
Indonesia
Pemanfaatan Limbah dari Kulit Pisang
Jantung pisang dan produk olahan
makanannya
Peranan Bongol Pisang di dunia Medis dan
Pemanfaatannya Menjadi Kompos
Limbah tumbuhan Pisang (kulit pisang,
jantung pisang, dan bonggol pisang) dapat
dimanfaatkan
Sebagai inovasi baru di
dunia pangan, medis, kompos dan

Perkembangan Tumbuhan
Pisang di Indonesia
Indonesia memiliki sumber daya alam yang
melimpah, baik itu sumber daya alam hayati
maupun sumber daya alam hewani. Salah
satunya sumber daya hayati yang melimpah
adalah tumbuhan pisang. Pisang merupakan
buah yang banyak tumbuh di Indonesia.
Indonesia juga merupakan salah satu negara
yang dikenal sebagai produsen pisang dunia.
Indonesia telah memproduksi sebanyak 6,20%
dari total produksi dunia, 50% produksi pisang
Asia berasal dari indonesia. Melimpahnya
pisang di Indonesia menjadikan buah ini
memiliki nilai ekonomis rendah. Untuk
meningkatkan nilai ekonomis dari buah pisang
dapat dibuat berbagai macam produk olahan

Limbah Kulit Pisang dan

Pemanfaatannya
Indonesia, yang juga merupakan salah
satu negara yang cukup dikenal sebagai
penghasil pisang terbesar di Asia ini
mengalami kesulitan dalam pengolahan
limbahnya. Padahal, menurut Kusmartono
dan Wijayanti (2012) jumlah dari kulit
buah pisang cukup banyak, yaitu kira
kira sekitar 1/3 bagian dari buah pisang
yang belum dikupas. Limbah Kulit dari
tumbuhan pisang ini dapat dimanfaatkan
menjadi susu yang bernilai gizi tinggi
dengan penambahan kacang hijau. Selain
itu, limbah kulit pisang juga dapat
dijadikan sebgai biomass yang diharapkan

Jantung pisang dan Produk

Olahan pangannya
Jantung pisang yang sebenarnya dapat
diolah menjadi produk dengan nilai
ekonomis
tinggi.
Jantung
pisang
mengandung zat gizi yang bermanfaat
bagi tubuh, yaitu berupa: Protein 12,051%,
Karbohidrat 34,831% dan lemak total
13,050%. Selain karbohidrat, jantung
pisang juga mengandung protein, mineral
(terutama fosfor, kalsium, dan besi), serta
sejumlah vitamin A, B1 dan C (Astawan,
2008). Jantung pisang dapat diolah
menjadi
berbagai
macam
makanan,
diantaranya adalah sebagai bahan baku
pembuatan bakso dan bahan baku

Peranan Bongol Pisang di dunia

Medis dan Pemanfaatannya
Menjadi Kompos
Bonggol pisang atau batang dari tumbuhan
pisang ternyata sangat banyak manfaatnya,
diantaranya ialah sebagai obat penyembuh
luka dan sebagai pupuk
kompos alami.
Getah
dari
bonggol
pisang
Ambon
mengandung tannin, flavonoid dan saponin
sebagai
antibiotic
dan
perangsang
pertumbuhan sel-sel baru pada luka.
Getahnya mempercepat proses re-epitalisasi
jaringan epidermis, pembentukan pembuluh
darah baru (neokapilarisasi), pembentukan
jaringan ikat (fibroblast) dan infiltrasi sel-sel
radang pada daerah luka. Selain itu,
kandungan gizi dalam bonggol pisang juga
berpotensi digunakan sebagai sumber
mikroorganisme lokal karena kandungan gizi

Kesimpulan
Limbah tumbuhan Pisang (kulit pisang,
jantung pisang, dan bonggol pisang) dapat
dimanfaatkan
Sebagai inovasi baru di
dunia pangan, medis, kompos serta
biomasa.
Secara
ekonomis,
industri
pengolahan dari bagian pohon pisang ini
mempunyai prospek yang bagus karena
produk
penolahan
ini tidak hanya
bermanfaat, namun juga unik dan khas
sehingga akan mudah diterima sebagai
produk olahan yang banyak disukai
masyarakat luas dan memiliki harga jual
yang
tinggi.

TERIMA KASIH