Resep
Resep
( Catatan :
~ resep ini bisa di panggang pake oven, baking Pan atau
cetakan kue lumpur ... bisa juga di kukus ... yang penting
ikuti tipsnya... yaitu setelah adonan sudah berbuih
banyak baru tutup oven atau dandang atau alat apa
saja yang digunakan ... untuk mendapatkan hasil yang
bersarang )
~ Saya pake gelas belimbing = 250 ml
RESEP BIKA AMBON
Resep by : Bu Ida Samsidah
Bahan
1 1/2 gelas terigu
1 1/2 gelas tapioka ( saya pake sagu Tani )
2 gelas santan ( saya pake santan kara 2 bungkus
ukuran kecil + sari pandan ( 10 lembar + air
dibelender ) = 2 gelas )
2 gelas gula pasir ( saya cuma pake 1 1/2 gelas )
5 butir telur
1 sdm permifan ( 1 bks)
1 sdt vanilli
50 gr margarine ( dicairkan )
10 lembar daun jeruk ( saya tidak pake karena pake
sari pandan
2 batang serai ( saya tidak pake karena pake sari
pandan )
sedikit garam
caranya
rebus santan bersama daun jeruk ,serai, dan garam,
dinginkan.
Puding Cokelat
Rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang mudah menjadikan resep ini wajib anda coba.
Ditambah dengan saus vla dan buah koktail membuat puding cokelat ini lebih istimewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
800 ml susu cair
30 gram cokelat bubuk
150 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
1 kaleng buah koktail untuk pelengkap
Bahan Saus :
300 ml susu cair
60 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1 kuning telur
1/4 sendok teh esens vanila
Cara Pengolahan :
Rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata.
Matikan api. Tuang campuran itu ke dalam rebusan susu. Aduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sambil
diaduk sampai mendidih.
Tuang ke cetakan kecil. Bekukan.
Saus : rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung
maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu
sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens
vanila. Aduk rata.
Sajikan puding dengan saus dan pelengkapnya.
Puding Pisang Lapis
Puding santan ini terasa lebih gurih dengan campuran selai kacang didalamnya. Lapisan atasnya yang
menggunakan pisang dan ditutup dengan puding yang bening tampak dalam kaca dan terlihat istimewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah pisang tanduk tua yang lurus, dikukus, dibelah tipis memanjang
Bahan Puding I :
5 gram jeli instan yang bening (misal, nutrijel)
200 ml air
30 gram gula pasir
Bahan Puding Ii :
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 bungkus agar bubuk
100 gram selai kacang
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 putih telur
50 gram gula pasir
Cara Pengolahan :
Rebus bahan puding I sambil diaduk hingga mendidih. Siram sedikit ke loyang bulat diameter 22 cm.
Tata potongan pisang sampai menutupi dasar loyang. Tutup lagi dengan sisa puding I. Bekukan.
Puding II: rebus santan, agar, selai, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai
mengembang.
Masukkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang ke atas lapisan I. Bekukan.
Untuk 1
Bread Pudding
Resep ini kuambil dari resepnya Mba Mae...makasiiih ya mbak....uuueeenak tenan...
Cuman kumodif dikit ajeee...
Bahan :
- 4 lembar roti tawar
- 1 kuning telur
- 1 butir telur
- 25 gr gula pasir (aku pake 50 gr)
- 250 ml fresh cream
- 50 ml susu cair
- 1 sdm butter leleh
- vanilla extract ( aku pake 1 bks vanila bubuk)
- kismis
- gula palem
- kayu manis secukupnya
Cara membuat :
Siapkan loyang/pinggan tahan panas ukuran 20 cm. Olesi butter.
Tata roti di dalamnya lalu taburi kismis.
Kocok asal rata telur dan gula. Masukkan krim kental dan susu cair, serta mentega leleh, aduk rata.
Tambahkan vanili. Aduk rata lagi.
Tuang ke atas roti yang telah ditata. Biarkan terendam dulu selama kurang lebih 30 menit.
Panaskan oven dengan suhu 180 C. Taburi roti dengan kismis, gula palem dan kayu manis. Panggang
dengan cara au bain marie selama kurang lebih 40 menit.
Puding nikmat di santap hangat maupun dingin.
Puding Zebra
Bahan :
- 2 bks agar-agar bubuk tanpa warna
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 5 butir telur
- 2 sdm margarin
- 2 sdm tepung terigu (sangrai sebentar sampai kecoklatan/jangan sampai gosong)
- 300 - 400 gr gula pasir (sesuai selera)
- 50 gr coklat bubuk
- 2 bks vanili
- 1/4 sdt garam
- 1200 ml air
Cara membuat :
Campur gula, garam, telur, dan sebagian gula. Kocok pelan menggunakan whisk asal rata. Jangan
sampai berbusa. Tambahkan tepung terigu yang sudah disangrai. Aduk rata. Tambahkan susu kental
manis, aduk rata. Bila bergerindil saring terlebih dahulu. Sisihkan.
Masak agar-agar,vanili, separuh bagian gula, margarin bersama air sampai sambil diaduk aduk sampai
mendidih (harus benar-benar mendidih agar adonan telur tadi matang). Panas-panas tuang ke dalam
campuran telur lalu aduk cepat sampai rata. Bagi 2 adonan, yang satu ditambahkan coklat bubuk. Cara
mencampur coklat yaitu ke dalam coklat bubuk tambahkan dulu 3 sdm air matang panas dan aduk
sampai rata baru kemudian ditambahkan adonan agar.
Siapkan cetakan agar-agar atau puding. Paling baik menggunakan cetakan agar bongkar pasang seperti
tulban tapi tengahnya tertutup. Tapi kalau cetakan yang ada hanya yang berlubang seperti tulban bisa
ditutup lubang di tengahnya dengan gelas. Karena penuangan adonan dilakukan di atas gelas tadi.
Tuang secara bergantian (bisa menggunakan cangkir) 1/2 cangkir adonan coklat dan putih pelan-pelan di
tengah cetakan atau di atas gelas tadi sampai adonan habis. Apabila menggunakan gelas, lepaskan
terlebih dahulu gelas dari cetakan lalu dinginkan di kulkas.
mochiii
-Bahan-bahan mochi
tepung beras ketan 50 gram
vanili 2 sendok teh
gula pasir 100 gram
tepung meizena secukupnya
air 100 ml
pewarna makanan sesuai selera
Cara Membuat mochi
Siapkan wadah dan campur bahan-bahan seperti gula, tepung beras ketan, dan vanili
Tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai kasli
Nyalakan api sedang, dan masak adonan sampai lengket
Agar tampilannya menarik, tambahkan pewarna sesuai selera
Siapkan nampan, agar tidak lengket baluri permukaan nampan dengan tepung meizena.
Angkat adonan dan tuangkan pada nampan.
Tunggu sampai dingin dan buatlah menjadi bulatan kecil-kecil.
Isilah kue mochi tersebut dengan ice cream greentea
Masukan kue mochi isi ice cream di dalam freezer.
----
Masukkan adonan ke dalam sebuah wadah lalu simpan di lemari pendingin sampai adonan mengeras
atau menjadi es krim.
Selanjutnya, Anda bisa menyajikannya di gelas atau mangkuk kecil sesuai selera.
Untuk rasa dan tampilan lebih menarik, siram es krim dengan coklat kental manis rasa coklat dan irisan
buah stawberry atau jeruk.
#CemilanKekinianLovers
Sumber:
ig: @resepyummy
#BOLU KUKUS GULA JAWA#
Bahan :
200 gr gula merah
200 ml air
1 butir telur ayam
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
250 gr tepung terigu protein sedang (saya pake merk Segitiga Biru)
125 ml minyak goreng
Cara membuat :
1.Rebus gula merah dan air sampai gula menjadi larut. Angkat dari api dan dinginkan. Saring dan ukur
sebanyak 275 ml.
2. Alasi cetakan bolu kukus atau cupcake dengan kertas. Panaskan kukusan.
3. Dalam sebuah wadah kocok telur, gula pasir, garam, soda kue dan baking powder sampai
mengembang dan gula menjadi larut .Gunakan speed tinggi ya.
3. Masukkan larutan gula merah, kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan speed rendah sampai rata.
5. Tuangkan minyak goreng, kocok sampai rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
6. Masukkan ke dalam kukusan yang telah beruap banyak. Beri jarak diantaranya supaya uap air bisa
naik ke atas dan menyebar rata sehingga kue bisa mekar semua. Kukus selama 25 menit. Selama
mengukus jangan dibuka-buka ya supaya tidak bantat.
#CemilanKekinianLovers
#Brownies Kukus Gluten Free#
Bahan-bahan :
3 butir telur
90 gr gula pasir
100 ml minyak goreng /minyak sayur
50 gr tepung beras
15 gr tepung maizena
70 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2
25 gr cokelat bubuk
50 ml susu cair
margarin/minyak untuk mengolesi loyang
Cara Mambuat :
Campur tepung beras, tepung maizena dan cokelat bubuk, ayak.
Olesi loyang bundar diameter 18cm
dg minyak. Panaskan kukusan.
Lelehkan DCC dg cara ditim.
Matikan api. Masukkan minyak, aduk
rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak dan DCC sebentar, lalu matikan api, aduk-aduk hingga
DCC larut. (*ummi: pakai cara yg kedua)
Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan rendah, setelah
gula larut naikkan kecepatan mikser
hingga paling tinggi. Kocok hingga
adonan mengembang dan kental,
tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 3-5 menit).
Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
(tidak ada tepung yg menggumpal di dasar).
Masukkan campuran DCC, aduk kembali hingga rata. Terakhir masukkan susu cair, aduk rata kembali.
Matikan mikser.
Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api kecil. (api yg terlalu besar akan
membuat brownies bergelombang permukaan atasnya).
Pastikan air kukusan sudah mendidih
saat memasukkan loyang dan jangan
lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.
Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.
#CemilanKekinia Lovers
#Rollade Tahu Isi Sosis#
Bahan :
#Kue Lumpur#
Bahan :