TUGAS BIOKIMIA

RANDI GILANG RAMADHAN

(3311141089)
RAMADHANI RESTU P
(3311141091)
REDYA KUMALA
(3311141094)
GLORIA
(3311141099)
DIANI DESTI FUJI A
(3311141107)
LISNA NURHAYATI K
(3311141109)
KOKOM NURUL Q
(3311141114)
ASRI RIZKY UTAMI
(3311141120)
FEBY ANISA
(3311141126)
FARMASI C
PROTEIN (KOLAGEN)

Kata kolagen sendiri berasal dari bahasa Yunani yang artinya bersifat lekat atau
menghasilkan pelekat. Kolagen adalah salah satu protein yang menyusun tubuh manusia yang
merupakan protein sederhana, berserat yang ada dalam berbagai bentuk dan merupakan
elemen utama dari berbagai macam jaringan ikat tubuh. Keberadaan kolagen mencapai 30%
dari seluruh protein yang terdapat di tubuh. Kolagen adalah struktur organik pembangun
tulang, gigi, sendi, otot, dan kulit. Kolagen banyak ditemukan pada jaringan ikat seperti kulit,
ligamen, dan tendon. Bagian tubuh lain yang terdapat kolagen antara lain tulang, pembuluh
darah, kornea mata dan usus. Karena kental kolagen sering disebut lem yang menyatukan
tubuh menjadi satu. Serat kolagen memiliki daya tahan yang kuat terhadap tekanan. Kolagen
diproduksi secara alamiah oleh tubuh yaitu kolagen diproduksi oleh sel jaringan ikat oleh
fibroblast dalam bentuk fibril.
Fungsi kolagen antara lain :
1. Sebagai kesehatan otak, jika jaringan kolagen menjadi lemah maka saraf kranial tidak akan
mampu menerima gizi yang cukup untuk tubuh kita dan akan menimbulkan penyakit
demensia.
2. Sebagai zat yang membantu pertumbuhan kuku serta menghilangkan masalah bintik-bintik
putih pada kuku.
3. Sebagai perekat tulang didalam dan mencegah masalah kerapuhan tulang.
4. Sebagai Pencegah garis-garis keriput pada wajah dan bagian tubuh lainnya.
5. Menjaga kekuatan otot.
6. Menjaga peredaran darah dan kesehatan mata.
7. Menjaga kecantikan kulit.
Struktur kolagen tersusun atas tiga tingkat yakni :
1. Kerangka kovalen terdiri dari rantai-rantai protein individual dengan bobot molekuler sebesar
kira-kira 100.000 masing-masing. Residu asam amino yang paling berlimpah adalah glisin,

atas tanggung jawab 33% dari residu asam amino total yang ada. Proli juga berlimpah (12%)
dan ada juga asam-asam amino yang tidak umum, hidroksipolin dan hidroksilisin.
2. Tiga rantai bergabung untuk membentuk tripel heliks dalam struktur sekunder. Tripel heliks
ini merupakan satuan struktural dasar dari kolagen dan disebut tropokolagen. Tropokolagen
merupakan batang berdiameter 15 dan panjang 3000 . Dalam heliks tropokolagen ketiga
benang terikat hidrogen satu dengan yang lain dengan perantaraan gugus peptida NH dari
residu glisin dan gugus peptida C=O pada rantai lain. Ini merupakan struktur heliks yang
berbeda nyata dari -heliks.
3. Satuan tropokolagen yang terangkaikan secara kovalen, yang kemudian membentuk suatu
ikatan atau berkas yang disebut mikrofibril. Kolagenibril fibril dapat terbentuk dalam ikatan
paralel, dalam hal pembentukan urat, atau dalam lembaran-lembaran seperti ikatan
pembentukan kertas dan dalam hal pembentukan kulit.

Pembentukan Kolagen. Kolagen berisi asam amino spesifik-Glycine, prolina,

hidroksiprolina dan arginin. Asam amino ini memiliki pengaturan yang biasa di masingmasing rantai tiga subunit kolagen ini.Urutan ini sering mengikuti pola yang Gly-Pro-X atau
Gly-X-Hyp, mana X mungkin salah satu residu asam amino. Prolina atau hidroksiprolina
merupakan sekitar 1/6 dari total urutan. Glycine (Gly) ditemukan di hampir setiap residu
ketiga. Glycine menyumbang 1/3 dari urutan berarti sekitar setengah dari urutan kolagen
yang tidak glycine, prolina atau hidroksiprolina. Prolina (Pro) membuat sekitar 17% dari
kolagen. Kolagen juga memiliki dua jarang turunan asam amino yang secara tidak langsung
dimasukkan selama terjemahan. Asam-asam amino yang ditemukan di lokasi tertentu relatif
terhadap glisin dan diubah post-translationally oleh enzim yang berbeda, keduanya
memerlukan vitamin C sebagai suatu kofaktor. Hidroksiprolina berasal dari prolina dan
Hydroxylysine berasal dari lisin. Tergantung pada jenis kolagen, berbagai jumlah
hydroxylysines yang glikosilasi (kebanyakan memiliki disakarida terpasang). Selain itu,
pengulangan reguler dan tinggi glycine konten ditemukan dalam hanya beberapa fibrosa
protein lain, seperti fibroin sutra. Dalam sutra 75-80% adalah - Gly-Ala-Gly-Ala-dengan 10%
serina, dan elastin kaya glycine, prolina dan alanin (Ala), yang side group adalah gugus metil
kecil, inert. Isi tinggi glycine tidak ditemukan dalam protein globular kecuali dalam bagian

yang sangat singkat dari urutan mereka. Karena glycine adalah asam amino terkecil dengan
rantai samping tidak ada, itu memainkan peran unik dalam fibrosa protein struktural. Kortisol
merangsang degradasi kolagen (kulit) menjadi asam amino.
Cara kerja kolagen alami ialah dengan merangsang produksi asam amino dalam
tubuh, seperti prolin, glysin dan lysine dan juga sebagai struktur organik untuk pembangunan
otot, gigi, sendi, tulang dan kulit. Selain itu, kolagen juga berfungsi menjaga metabolisme
tubuh supaya tetap seimbang, memaksimalkan penyerapan kalsium, menjaga kelembaban
kulit dari dalam serta menjaga kesehatan kuku dan rambut.
Ada beberapa tanda-tanda pada tubuh kita bila kekurangan kolagen, yaitu diantaranya:
1.

2.

Kulit kering, mengelupas, mudah memar, penyembuhan luka lambat, pigmentasi,

pembuluh darah menonjol.
Kuku rapuh, berbintik putih dan permukaan tidak rata.

3.

Mata terasa kering, lingkaran hitam dibawah mata, gumpalan lemak kecil berwarna
kuning di putih mata, gangguan penglihantan malam hari, pada sudut mata tampak pembuluh
darah merah.

4.

Gusi mudah berdarah, karang gigi, gusi mengendur sehingga akar gigi terlihat, mudah
terinfeksi dan penyakit periodental.

5.

Rambut kusam, kering, tipis, rontok, berketombe, ujung bercabang, pertumbuhan

lambat, radang pada kulit kepala.

6.

Mulut bau, sudut bibir mudah luka, sariawan sulit sembuh.

7.

Lidah berbercak putih tebal, pinggir lidah bergelombang

8.

Kekurangan Kolagen pada sistem endokrin menyebabkan karakteristik fisik menjadi

kian jelas, amenore, menstruasi, gangguan menstruasi, awal masuk ke menopause, displasia,
kendur payudara, hiperplasia payudara, mudah menyebabkan kanker payudara, dengan
mudah dapat menyebabkan tanda-tanda maskulin, impotensi pria, ejakulasi dini, kejantanan
makin tidak jelas.
9.
Kekurangan Kolagen pada sistem sirkulasi menyebabkan variasi elastisitas dinding
pembuluh darah, mempengaruhi stabilitas tekanan darah, menyebabkan viskositas darah,
lemak hati, kolesterol darah tinggi, sirkulasi darah lambat dan tubuh untuk menyerap
metabolisme yang buruk, kerentanan terhadap penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular,
kehilangan memori, pusing, pelupa, insomnia.

10.

Kekurangan kolagen pada sistem pencernaan menyebabkan penurunan tekanan perut

organ ptosis, lemahnya jantung saat memompa, peningkatan pinggang dan perut, perut
kembung, dll, kelainan detoksifikasi hati, batu empedu, sakit mulut, minimnya penyerapan
sekresi, diabetes, fungsi hematopoietik yang lemah, tidak seimbang, anemia pernisiosa dan
penurunan fisik.