Waroeng Spesial

Sambal

Yoyok Hery
Wahyono
Boyolali, 02 September
1973
Mahasiswa Fakultas
Teknik UGM namum
berhenti dan mulai
membuka warung tahun
2002 di Yogyakarta atas
dasar kesukaannya
memasak terutama
sambal.

Warung SS dari waktu

ke waktu
6 bulan
selanjutnya
Agustus
Tahun 2002

SS 01
Warung Tenda
Jl. Kaliurang (depan GSP)
Dengan 5 orang karyawan

Babar Sari

SS 02

Pandega Marta

Daerah
Condong Catur

Jakal km. 14

2015
Lebih dari 55 cabang
Di seluruh Jawa-Bali
Dengan 1800 orang karyawan

Manajem
en

Owner
Manajer Area

1. Produksi

: bertanggung jawab pada produksi yang

dijalankan oleh Warung SS.

2. Sarana dan prasarana

: bertanggung jawab
pada sarana prasarana Warung SS dan pergudangan.

3. Operasional: bertanggung jawab pada operasional,

penjualan, dan pemasaran.

4. Keuangan: bertugas dalam perhitungan akuntansi

dan pembukuan keuangan pendapatan Warung SS.

5. SDM

(Sumber Daya Manusia): bertanggung jawab pada

kesejahteraan dana untuk karyawan dan penerimaan
karyawan baru.

Buka
Cabang
atau
Frenchise?
Waroeng SS
melebarkan usahanya dengan
sistem

membuka cabang baru.

Beberapa kali rumah makan ini pernah menerima

kerjasama dengan bentuk waralaba / frenchise. Namun
untuk selanjutnya Waroeng SS mengaku menutup jalan
kerjasama dalam bentuk ini, dengan alasan untuk
memudahkan kontrol secara terpusat.

Oleh karena itu bentuk pengembangan usaha

yang dilakukan Waroeng SS untuk saat ini
adalah dengan membuka cabang baru

bukan

dalam bentuk waralaba.

Strategi
Membuka
Cabang Baru
1. LOKASI STRATEGIS. Meninjau apakah lokasi
strategis dan mudah diakses

2. RADIUS. Perlu memperhatikan jarak cabang SS yang

lama dan yang baru.

3. LUAS DAN DESAIN BANGUNAN.

Mempertimbangkan luas dan desain bangunan untuk
menyesuaikan luas dapur, ruangan untuk pelanggan, dan
luas area parker.

4. REKRUTMEN KARYAWAN BARU. Karyawan

baru harus melalui proses seleksi oleh bagian SDM.

5. PELATIHAN KARYAWAN BARU

Menghadapi
Persaingan
1. Mengembangkan cabang
baru
2. Update pengetahuan
manajerial dan strategi
pemasaran
3. Upgrade Resep
4. Upgrade karyawan