Nama : Elsa Ari Astuti

NIM

: 4301414015

Prodi

: Pendidikan Kimia

GLOSARIUM

A
Aerasi

suatu proses penambahan udara/oksigen dalam air dengan membawa air dan
udara ke dalam kontak yang dekat, dengan cara menyemprotkan air ke udara
(air ke dalam udara) atau dengan memberikan gelembung-gelembung halus
udara dan membiarkannya naik melalui air (udara ke dalam air).

Alkuna

hidrokarbon yang mengandung satu atau lebih ikatan rangkap tiga.

Autoklaf

alat pemanas tertutup yang digunakan untuk mensterilisasi suatu benda

menggunakan uap bersuhu dan bertekanan tinggi (1210C, 15 lbs) selama
kurang lebih 15 menit. Penurunan tekanan pada autoklaf tidak dimaksudkan
untuk membunuh mikroorganisme, melainkan meningkatkan suhu dalam
autoklaf.

Anion

ion bermuatan positif.

Anoda

elektroda yang mengalami oksidasi.

Asam cuka

tergolong asam karboksilat dengan rumus CH3COOH.

B
Batch

proses produksi yang berlangsung secara kontinu.

Bensin

salah satu hasil minyak bumi yang banyak digunakan.

Biotin

vitamin B7, vitamin larut air yang juga dikenal dengan vitamin H memiliki
peranan yang sangat besar dalam reaksi biokimia di dalam tubuh, seperti
dalam transfer karbon dioksida dan metabolisme karbohidrat dan lemak.

C
Chewy

kenyal (kenyal perbandingan, chewiest superlatif) yang memiliki tekstur

lembut atau kenyal saat dikunyah.

D
Destilasi

pemisahan campuran berdasarkan perbedaan titik didih.

Defect

suatu karakteristik yang mengurangi kegunaan atau harga suatu item.

E
Environmental:

lingkungan, situasi dimana perilaku terjadi.

EFA

Essential Fatty Acid, jenis lemak yang penting yang harus diperoleh dari

makanan, karena tidak dapat diproduksi oleh tubuh,

penting untuk

membantu pembentukan sel, mengatur sistem saraf, memperkuat sistem

kardiovaskular, membangun kekebalan tubuh, dan membantu tubuh untuk
menyerap nutrisi dan sangat penting untuk fungsi otak dan penglihatan .

F
Flavomatik

senyawa ester yang mempunyai aroma buah-buahan.

Fluktuasi

ketidaktetapan atau guncangan, sebagai contoh terhadap harga barang dan

sebagainya, atas segala hal yang bisa dilihat di dalam sebuah grafik dan dapat
merujuk kepada Quantum fluktuasi yang timbul dari prinsip ketidakpastian.

G
Golongan

kolom menurun pada tabel periodic.

luten

campuran amorf (bentuk tak beraturan) dari protein yang terkandung

bersama pati dalam endosperma (dan juga tepung yang dibuat darinya)
beberapa serealia, terutama gandum, gandum hitam, dan jelai.

H
Hidrokarbon :

senyawa yang terbentuk dari atom C dan H saja.

Homolaktat

fermentasi alcohol dimana glukosa diubah menjadi piruvat yang selanjutnya

menghasilkan 2 molekul asam laktat dengan bantuan enzim dehidrogenase

laktat.

I
Incubator

perkakas yang dipanasi dengan aliran listrik dan sebagainya dipakai untuk
mengerami dan menetaskan telur.

Inokulum

sediaan yang mengandung jasad renik tertentu yang memiliki kegiatan/ sifat
yang khas untuk dibiakkan pada suatu media atau bahan tertentu seperti ragi
tempe.

Inhibitor

zat yang menghambat atau menurunkan laju reaksi kimia.

J
Jari-jari atom :

jarak antar inti atom sampai electron terluar.

K
Karotenoid

pigmen organik yang ditemukan dalam kloroplas dan kromoplas tumbuhan

dan kelompok organisme lainnya seperti alga ("ganggang"), sejumlah bakteri
(fotosintentik maupun tidak), dan beberapa fungi (non-fotosintetik).

Kolagoga

zat atau obat yang digunakan sebagai peluruh atau penghancur batu empedu.

Kalkulasi

proses yang disengaja untuk mengubah satu masukan atau lebih ke dalam
hasil tertentu, dengan sejumlah peubah.

Karsinogenik :

sifat mengendap dan merusak terutama pada organ paru-paru karena zat-zat
yang terdapat pada rokok sehingga paru-paru menjadi berlubang dan
menyebabkan kanker

L
Latosol

jenis tanah yang telah mengalami perkembangan atau terjadi diferensiasi

horizon, kedalam tanah dalam, tekstur lempung, struktur remah sampai
gumpal, dan konsistensi gembur sampai agak teguh, warna cokelat, merah,
sampai kuning.

Logam

zat yang bersifat penghantar kalor dan listrik yang baik.

M
Mafhum

sudah paham.

Mailard

reaksi pencoklatan non enzimatis yang terjadi karena adanya reaksi antara
gula pereduksi dengan gugus amin bebas dari asam amino atau
proteindimana reaksi ini banyak terjadi pada produk pangan yang biasa
dikonsumsi sehari hari dan reaksi Maillard dalam makanan dapat berfungsi
untuk menghasilkan jlavor dun aroma, dapat menyebabkan kehilangan
ketersediaan asam amino, kehilangan nilai gizi, pembentukan antinutrisi,
pembentukan komponen toksik dun komponen mutagenik.

N
Nata

raja, pemimpin serta berasal dari India (Sansekerta) ini, digunakan selama
arti Nata tidak berkonotasi negatif di lingkungan.

Nipagin

bahan pengawet makanan yang dipakai di berbagai jenis makanan dengan

nama lain Methyl parahydrixybenzoate.

Oksidator

zat yang dapat megnoksidasi atau mengalami reduksi.

Omega-3

nama sekelompok lemak tak jenuh tertentu yang diperlukan tubuh yang tidak
dibuat oleh tubuh, melainkan diperoleh dari makanan yang dikonsumsi,
dianggap sebagai asam lemak esensial dimana asam lemak ini esensial bagi
kesehatan tubuh tetapi tidak bisa dibuat sendiri oleh tubuh diperoleh dari
makanan khususnya dari ikan dan minyak nabati tertentu.

P
Pelikel

suatu lapisan luar flagellate yang terbentuk dari protein.

PVC

polimer dari vinil klorida.

Polietilen

termoplastik yang digunakan secara luas oleh konsumen produk sebagai

kantong plastik, sekitar 80 juta metrik ton plastik ini diproduksi setiap
tahunnya dan merupakan polimer yang terdiri dari rantai panjang monomer
etilena (IUPAC: etena).

R
Rafinosa

suatu trisakarida yang penting, terdiri atas tiga molekul monosakarida yang
berikatan, yaitu galaktosa-glukosa-fruktosa, kelompok yang merupakan
turunan karotema yang beroksigen dengan rumus C40H56O2 yang berfungsi
sebagai pigmen pembantu dalam proses fotosintesis, misalnya fukoxantin
dan peridinin.

Rizoma

modifikasi batang tumbuhan yang tumbuhnya menjalar di bawah permukaan

tanah dan dapat menghasilkan tunas dan akar baru dari ruas-ruasnya.

S
Scum

lapisan buih, kekam, lapisan kotoran, sampah

Sentrifugasi

proses yang memanfaatkan gaya sentrifugal untuk sedimentasi campuran

dengan menggunakan mesin sentrifuga atau pemusing.

Surfaktan

senyawa yang mempunyai daya pembersih.

Solar

bahan bakar diesel.

T
Teflon

polimer untuk pelapis anti lengket.

Tonikum

zat yang digunakan untuk mengembalikan kondisi normal jaringan atau

untuk merangsang nafsu makan.

Toluene

benzene dengan satu atom H-nya diganti dengan CH3.

U
Unsur

zat yang tidak dapat dibagi menjadi zat yang lebih sederhana dengan caracara kimia.

V
Vanili

tanaman penghasil bubuk vanili yang biasa dijadikan pengharum makanan,

bubuk ini dihasilkan dari buahnya yang berbentuk polong serta tanaman
vanili dikenal pertama kali oleh orang-orang Indian di Meksiko, negara asal
tanaman tersebut.

W
Waterglass

Sodium silikat , senyawa alkali yang kuat dan digunakan sebagai bahan
pengikat untuk zat-zat pewarna reaktif dan sebagai stabilisator dalam proses
pengelantangan dengan peroksida.

X
Xantofil

karotenoid yang membawa atom oksigen.

Y
Yodium

sejenis mineral dengan nomor atom 53 yang banyak terkandung dalam air
laut dan terkonsentrasi pada beragam biota laut.

Z
Zeolite

senyawa zat kimia alumino-silikat berhidrat dengan kation natrium, kalium

dan barium, memiliki melekular sruktur yang unik, dimana atom silikon
dikelilingi oleh 4 atom oksigen sehingga membentuk semacam jaringan
dengan pola yang teratur.