PERENCANAAN INDUSTRI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

(Studi Kelayakan Agroindustri: Aspek Finansial )

AGROINDUSTRI MARGARIN

disusun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Perencanaan Industri Pangan dan
Hasil Pertanian

Dosen Pengampu:
Dr. Yuli Wibowo, STP., M. Si.

disusun oleh:
Kelompok 4 THP-B
Intan Marta Sari

(131710101005)

Faranita Lutfia N.

(131710101029)

Rima Meila Sari

(131710101105)

Kasang Heru Cokro F.

(131710101117)

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2015

Analisis finansial adalah analisis yang melihat suatu proyek dari sudut
lembaga/badan yang mempunyai kepentingan langsung dalam proyek/yang
menginvestasikan modalnya dalam proyek. Produk Agroindustri kelompok 4
berdasarkan Pemilihan Jenis Agroindustri pada tugas 1 adalah margarin. Untuk
menentukan analisis finansial dilakukan beberapa tahapan, yaitu :
o
o
o
o
o
o
o

Menetapkan Asumsi
Menghitung Biaya
Menentukan Harga Produk
Menghitung Proyeksi Pendapatan
Membuat Aliran Kas (Cash Flow)
Menganalisis Kelayakan Finansial
Melakukan Analisis Kepekaan (Sensitivity Analysis)

o MENETAPKAN ASUMSI
Agroindustri Cendol Instan
No
.
1.
2.
3.

4.
5.
6.
7.
8.

Uraian
Kapasitas produksi
Rendemen
Kebutuhan bahan baku
Kedelai Edamame
Tepung Sagu
CaCO3
Air
Garam
Harga margarin
Jumlah hari kerja
Periode proyek
Discount rate
Permodalan sendiri

Satuan

Jumlah

kg/bulan

2000

100

kg/bulan
kg/bulan
kg/bulan
liter/bulan
kg/bulan
Rp/ 250 g
Hari/tahun
Tahun
%
%

2000
1000
1
625
10
6250
300
20
10
100

o Menghitung Biaya
Biaya Investasi
No
.
A.
1.
2.
B.
1.
C.
1.
2.
3.
4.
5.

Uraian
Bangunan Utama (m2)
Bangunan Produksi
Kantor
Bangunan Penunjang (m2)
Tempat Parkir
Lain-Lain
Perizinan (SIUP)
Instalasi Air
Mesin dan Peralatan
Mobil Pick Up
Peralatan Kantor
Total

Luas

Harga Satuan

Biaya

750
50

2.000.000
2.000.000

1.500.000.000
100.000.000

50

200.000

10.000.000

4.200.000

1.000.000
1.000.000
109.480.000
150.000.000
5.000.000
1.726.480.000

Biaya Investasi Mesin dan Peralatan

No.

Jenis Alat

Jumlah (Unit)

Harga
(Rp/Unit)

1.

Oven Listrik

10.000.000

2.

Spray Drier

15.500.000

Jumlah
Investasi
(Rp)
10.000.00
0
15.500.000

Umur
Ekonomis
(Tahun)
5
5

Penyusutan
2.000.00
0
3.100.000

3
4
5
6
7
8
9
10

Mesin Pengemas kapasitas up to 250 g

Kompor Gas
Loyang
Panci Kapasitas 30 liter
Baskom 16 inci
Pisau
Mesin ayakan 100 mesh
Mesin Penggiling
Total

1
2
4
2
5
10
1
1

55.000.000
200.000
82.500
3.000.000
50.000
10.000
17.500.000
4.400.000
105.742.500

55.000.000
400.000
330.000
6.000.000
250.000
100.000
17.500.000
4.400.000
109.480.000

5
3
2
3
2
5
5
5
40

o BIAYA PRODUKSI (per tahun)

Biaya Variabel
No
.
1.

Description
Bahan baku
Kedelai Edamame

2.
3.

Tepung Sagu
CaCO3
Garam
Bahan Bakar (tabung gas 12
kg)
Kemasan

Unit

Volume

Unit Price (Rp)

Kg
Kg
Kg
Kg

24000
12000
12
120

7000
2000
500
500

Liter

60

120.000

Total Cast (Rp/Tahun)

168.000.00
0
24.000.000
6.000
60.000
7.200.000

11.000.000
133.333
165.000
2000000
125.000
20.000
3.500.000
880.000
22.923.333

4.

- Plastik PE
- Kardus
Operating Labor
(10 orang)

Kg
Buah

100
2000

30.000
1.000

3.000.000
2.000.000

120

750.000

90.000.000

TOTAL

294.266.000

Biaya Tetap
No
.
1.
2.
3.
5.
6.
7.

Description
Air (PDAM)
Listrik
Promosi
Pegawai administrasi (2
orang)
Manager
Penyusutan

8.000
500.000

Unit Price
(Rp)
2.000
300.000

Total Cast
(Rp/Tahun)
16.000.000
1.500.000
1.000.000

24

1.000.000

24.000.000

12

1.500.000

18.000.000
22.923.333
83.423.333

Unit

Volume

Liter
Kvh

Tahun
TOTAL

o Harga Pokok Produksi

No
1
2
3
4
5
6
7
8

Description
Biaya Variabel
Biaya Tetap
Total Biaya
Volume Produksi
Harga Pokok Produksi
Margin Keuntungan
Harga Jual
Harga Jual Final

Unit
Rp / tahun
Rp / tahun
Rp / tahun
Kg / tahun
Rp / kg
%
Rp / kg
Rp / Kg

Value
294.266.000
83.423.333
377.689.333
24000
15737,0556
25
19671,31944
25000

o Proyeksi Pendapatan
No
.
1
2
3

Description
Produksi
Harga
Penjualan

Unit

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

Tahun 7

Tahun 10

Tahun 15

Tahun 20

Kg / tahun
Rp / Kg
Rp/ Tahun

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

24000
25000
600000000

o Membuat Arus Kas (Cash Flow)

No

Parameter

Tahun 0

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 10

Tahun 15

Tahun 20

.
Penjualan
Pembiayaan

600000000

600000000

600000000

600000000

600000000

600000000

600000000

83.423.333
16.000.000
1.500.000
1.000.000

83.423.333
16.000.000
1.500.000
1.000.000

83.423.333
16.000.000
1.500.000
1.000.000

83.423.333
16.000.000
1.500.000
1.000.000

83.423.333
16.000.000
1.500.000
1.000.000

83.423.333
16.000.000
1.500.000
1.000.000

83.423.333
16.000.000
1.500.000
1.000.000

24.000.000

24.000.000

24.000.000

24.000.000

24.000.000

24.000.000

24.000.000

18.000.000
22.923.333

18.000.000
22.923.333

18.000.000
22.923.333

18.000.000
22.923.333

18.000.000
22.923.333

18.000.000
22.923.333

18.000.000
22.923.333

294.266.000

294.266.000

294.266.000

294.266.000

294.266.000

294.266.000

294.266.000

168000000

168000000

168000000

168000000

168000000

168000000

168000000

24.000.000
6.000
60.000

24.000.000
6.000
60.000

24.000.000
6.000
60.000

24.000.000
6.000
60.000

24.000.000
6.000
60.000

24.000.000
6.000
60.000

24.000.000
6.000
60.000

7.200.000

7.200.000

7.200.000

7.200.000

7.200.000

7.200.000

7.200.000

1.726.480.000
2.1
2.2

2.3

Investasi
Biaya tetap
Air
Listrik
Promosi
Pegawai
administrasi (3
orang)
Manager
Penyusutan
Biaya Variabel
a. Bahan Baku
Kedelai
Edamame
Tepung Sagu
CaCO3
Garam
Bahan Bakar
(tabung gas 12
kg)
Kemasan

Plastik PE
Kardus
Operating Labor
(10 orang)

3.000.000
2.000.000

3.000.000
2.000.000

3.000.000
2.000.000

3.000.000
2.000.000

3.000.000
2.000.000

3.000.000
2.000.000

3.000.000
2.000.000

90.000.000

90.000.000

90.000.000

90.000.000

90.000.000

90.000.000

90.000.000

o BEP
Diket:

BEP unit =
BEP (Rp) =

P:
F:
V unit:

Rp 25.000,00
Rp 83.423.333
294.266.000/24.000 = Rp 12.261,08333
F/(P-V) = 83.423.333/(25.000-12.261,08333)

= 6548,6992 kg
BEP unit x 24.000 = Rp 163.717.480

o NPV
Tahun
0
1
2
3
4
5
6
7
8

Revenue
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000

Cost
1.726.480.000
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333

Net Benefit
-1726480000
Rp
222.310.667
Rp
222.310.667
Rp
222.310.667
Rp
222.310.667
Rp
222.310.667
Rp
222.310.667
Rp
222.310.667
Rp
222.310.667

DF 10%
1,0000
0,9091
0,8264
0,7513
0,6830
0,6209
0,5645
0,5132
0,4665

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

NPV
-1726480000
202.100.606
183.727.824
167.025.294
151.841.177
138.037.433
125.488.576
114.080.523
103.709.567

9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000

377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
TOTAL

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667

0,4241
0,3855
0,3505
0,3186
0,2897
0,2633
0,2394
0,2176
0,1978
0,1799
0,1635
0,1486

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

94.281.424
85.710.386
77.918.532
70.835.030
64.395.481
58.541.347
53.219.406
48.381.278
43.982.980
39.984.527
36.349.570
33.045.064
166.176.026

NPV > 1 = Layak

o IRR
Tahun
0
1
2
3
4
5
6

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

Net Benefit
-1726480000
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667

DF 10%
1,0000
0,9091
0,8264
0,7513
0,6830
0,6209
0,5645

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

NPV 10%
-1726480000
202.100.606
183.727.824
167.025.294
151.841.177
138.037.433
125.488.576

DF 11,5%
1,0000
0,8969
0,8044
0,7214
0,6470
0,5803
0,5204

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

NPV 15,6%
-1726480000
199.381.764
178.817.725
160.374.642
143.833.759
128.998.887
115.694.069

7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
TOTAL

0,5132
0,4665
0,4241
0,3855
0,3505
0,3186
0,2897
0,2633
0,2394
0,2176
0,1978
0,1799
0,1635
0,1486

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

114.080.523
103.709.567
94.281.424
85.710.386
77.918.532
70.835.030
64.395.481
58.541.347
53.219.406
48.381.278
43.982.980
39.984.527
36.349.570
33.045.064
166.176.026

0,4667
0,4186
0,3754
0,3367
0,3020
0,2708
0,2429
0,2178
0,1954
0,1752
0,1572
0,1409
0,1264
0,1134

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

103.761.497
93.059.639
83.461.559
74.853.416
67.133.109
60.209.066
53.999.163
48.429.742
43.434.746
38.954.930
34.937.157
31.333.773
28.102.038
25.203.622
-12.505.696

IRR = 10 + (NPV 1/(NPV 1 NPV 2)) x (11,5-10)

IRR = 10 + (166.176.026/(166.176.026-(-12.505.696)) x 1,5 = 11,3950%
IRR > 10% = Layak
o B/C Ratio
Tahun

Revenue

Cost

Net Benefit

DF 10%

NPV

PV (B)

PV (C)

0
1

0
600.000.000

1.726.480.000
377.689.333

-1.726.480.000
222.310.667

1,0000
0,9091

-1.726.480.000
202.100.606

0
545.454.545

1.726.480.000
343.353.939

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000
600.000.000

377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333
377.689.333

222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
222.310.667
TOTAL

B/C ratio = 5.108.138.232/4.941.962.206 = 1,0336

B/C ratio 1 = Layak

0,8264
0,7513
0,6830
0,6209
0,5645
0,5132
0,4665
0,4241
0,3855
0,3505
0,3186
0,2897
0,2633
0,2394
0,2176
0,1978
0,1799
0,1635
0,1486

183.727.824
167.025.294
151.841.177
138.037.433
125.488.576
114.080.523
103.709.567
94.281.424
85.710.386
77.918.532
70.835.030
64.395.481
58.541.347
53.219.406
48.381.278
43.982.980
39.984.527
36.349.570
33.045.064

495.867.769
450.788.881
409.808.073
372.552.794
338.684.358
307.894.871
279.904.428
254.458.571
231.325.974
210.296.340
191.178.491
173.798.628
157.998.753
143.635.230
130.577.481
118.706.801
107.915.274
98.104.794
89.186.177
5.108.138.232

312.139.945
283.763.586
257.966.897
234.515.361
213.195.782
193.814.348
176.194.861
160.177.147
145.615.588
132.377.807
120.343.461
109.403.146
99.457.406
90.415.824
82.196.203
74.723.821
67.930.746
61.755.224
56.141.113
4.941.962.206

o PBP
Diket:

Investasi
Aliran kas bersih

Rp
Rp

1.726.480.000
222.310.667

PBP = Investasi / Aliran kas bersih

PBP = 1.726.480.000/222.310.667 = 7,7661
PBP

7,7661 7 tahun, 9 bulan, 5 hari

0, 7661 tahun x (25x12) hari
229,83 hari : 25 hari
0,1932 x 25 hari

o ROI
Diket:

ROI

Laba
Total Investasi

Rp
Rp

222.310.667
1.726.480.000

= Laba/Total Investasi x 100%

= 12,8765%

o NPM
Diket:

NPM

Laba
Revenue
= Laba/Revenue x 100%

Rp
Rp

222.310.667
600.000.000

229,83 hari
9,1932 bulan
4,83 hari

5 hari

= 37,05178 %
KESIMPULAN
NO.

PARAMETER

NILAI

NPV

Rp

IRR

Net B/C

PBP

7 tahun, 9 bulan, 5 hari

BEP

6548,6992 kg

ROI

12,8765%

NPM

37,05178 %

KETERANGAN

166.176.026
11,3950%
1,0336
Layak