PENGEMBANGAN OLAHAN WORTEL JADI KRIPIK DI DESA SUKOMULYO

KECEMATAN PUJON KABUPATEN MALANG

Penulis :Aryudha Suryaatmadja
Jurusan Perencanaan Wilayah dan Kota
Institut Teknologi Nasional Malang
E-mail: argayudhasurya@yahoo.co.id

Dosen : Agung Witjaksono

Jurusan Perencanaan Wilayah dan Kota
Institut Teknologi Nasional Malang
E-mail: agung.witjaksono@yahoo.co.id

ABSTRAK
Dijaman sekarang yang serba instan, mempengaruhi pengolahan makanan di mana orang lebih
banyak memilih olahan makanan yang instan. kebanyakan makanan instan yang di perjual belikan
adalah produk makanan yang kurang sehat, terutama dapat merusak pencernaan sehingga banyak
masyarakat yang mengeluh sakit akibat mengkonsumsi makanan instan yang tidak sehat. Dari
masalah itu muncul ide bagaimana membuat makanan instan yang sehat dan bergizi tentunya tidak
merugikan masyarakat. Sekarang masyarakat mulai sadar akan kesehatan mereka sendiri banyak
yang mulai bereksperimen membuat makanan instan yang sehat dan bergizi. Salah satunya produk
yang bisa dibilang makanan sehat ini adalah kripik wortel, ya semua tau sayur wortel merupakan
sayuran yang sangat penting apa lagi kandungan vitamin A yang banyak dapat mencegah seseorang
mengalami mata Rabun, dan masih banyak lagi khasiat dari sayur wortel ini. Kecematan Pujon,
Kabupaten malang adalah salah satu kecematan yang memproduksi sayur wortel terbanyak di
Kabupaten Malang. Ada terdapat satu desa yang ada di kecematan Pujon yang mata pencaharian
Utama warganya adalah sebagai petani yaitu Desa SUKOMULYO. Namun warga desa disana hanya
memproduksi sayur wortel dan ketika panen mereka langsung menjualnya di pasar. Padahal jika
sayur wortel itu bisa mereka Olah tentunya akan menambah pendapatan para petani wortel yang ada
di sukomulyo.

Keyword : Wortel, Kripik, Pengolahan, Sehat,

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Wortel merupakan makanan yang sangat
bergizi , kandungan vitamin yang terkandung di

dalam wortel ada Vit.A , Vit C, dll. Sayuran

wortel terkenal dengan kasiatnya menurunkan
resiko rabun terhadap mata, tidak salah wortel
menjadi salahsatu menu makanan yang penting,
di Indonesia sendiri