Proses Degumming

K ELO M P O K 3
1.Dian
2.
3. M habibie yursal
4. Nova diyana
5. Ramdhani
asywal
6. Suci afrianti

Pemurnian Minyak
Tujuan pemurnian
menghilangkan rasa serta bau yang
tidak enak
Menghilangkan warna yang tidak
menarik
Memperpanjang masa simpan minyak

5/20/16

Pemurnian Minyak
degumming

hidrogenisasi

5/20/16

5/20/16

Fungsi proses degumming :

Perlakuan pendahuluan yang
dilakukan terhadap minyak
untuk menghilangkan getah
atau lendir tanpa mengurangi
jumlah asam lemak bebas
dengan penambahan reagent
dan air panas sebelum
dilakukan pemisahan pada
Degumming Centrifuge

Tujuan Degumming:

5/20/16

Tipe-tipe proses degumming

5/20/16

Dry Degumming
Proses dry degumming melibatkan pembuangan gum
melalui proses presipitasi dalam kondisi asam. Proses ini
menggunakan minyak rendah phospatida dan cocok untuk
persiapan minyak untuk physical refining.
Water degumming
Water
degumming
adalah
proses
dari
pembuangan gum melalui proses presipitasi
menggunakan hidrasi air murni crude oil melalui
pemisahan sentrifus. Metoda ini digunakan untuk
mengesktrak gum untuk produk lecithin, minyak
kedelai dan crude oil yang mengandung phospor
dengan konsentrasi 200 ppm.
8
5/20/16

 Acid Degumming
Dalam proses ini gum dipresipitasi dengan kondisi asam
dan dihilangkan dengan pemisahan dengan metoda sentrifus.
Enzymatic Degumming
Enzymatic degumming adalah degumming
khusus yang dipertinggi dengan menggunakan
beberapa enzim makanan. Tipe minyak yang
digunakan pada proses ini adalah minyak kacang
kedelai dan minyak lobak.

5/20/16

EDTA-degumming
. Proses ini melibatkan pemisahan sempurna phospatida
dengan bahan pengkelat yaitu ethylene diamine tetra acetic
acid(EDTA).
Membran degumming
Pemisahan dengan membran merupakan
pemisahan ukuran eklusi dan tekanan. Proses
ini
membagi
komponen-komponen
yang
berbeda menurut berat molekulnya atau ukuran
partikel serta bergantung pada interaksi
dengan
permukaan
membran
dengan
campuran komponen minyak.

5/20/16

10

Flowchart Proses Degumming

11

Crude
Oil

Tangki

Degummin
g reactor

Degummed Oil

Degummin
g Reaktor

Degumming
centrifuge

Gums

5/20/16

12

Kesimpulan
Degumming merupakan salah satu tahap proses
pemurnian minyak
Degumming berfungsi untuk menghilangkan gum
dan lendir-lendir
Tahapan proses degumming
Penambahan Reagen
Penambahan Hot Water
Pemisahan

5/20/16

13

TERIMA
KASIH

5/20/16

14