BUSSINES PLAN

KEWIRAUSAHAAN KIMIA

PUDING BUAH LABU KUNING

Nama Kelompok :
1. Nazilatun Nimah
13630044
2. Jazilatul Hikmah
13630045
3. Ariska Purwaningtyas 13530046

JURUSAN KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2016

IDE BISNIS
PUDING BUAH LABU KUNING
DESKRIPSI
Puding buah labu adalah sejenis pudding yang dibuat
dengan campuran buah labu didalamnya. Karena labu kuning
jarang sekali dikonsumsi oleh masyarakat, sehingga labu kuning
jarang dibeli dan hasil panen petani merugi. Sehingga dibuatlah
inovasi berbahan dasar labu kuning untuk menyelamatkan hasil
panen petani.
Disisi lain labu kuning juga dapat sebagai diversifikasi
makanan.
memperoleh

Diversifikasi
keragaman

pangan
zat

dimaksudkan

gizi

sekaligus

untuk
melepas

ketergantungan masyarakat atas satu jenis pangan pokok

tertentu yaitu beras. Ketergantungan yang tinggi dapat memicu
ketidakstabilan jika pasokan terganggu dan sebaliknya jika
masyarakat menyukai pangan alternative maka ketidakstabilan
akan dapat dijaga.

Oleh karena itu dibuatlah inovasi lain

berbahan labu kuning yaitu puding labu kuning. Memanfaatkan

labu kuning yang jarang dikonsumsi masyarakat sebagai salah
satu bahan pembuatan puding
Dibuatnya dalam bentuk pudding, karena puding adalah
salah satu bentuk makanan yang sangat digemari masyarakat,
mulai

dari

anak-anak

hingga

lansia

menyukainya

karena

teksturnya yang lembut, rasanya yang manis, enak, dan

menyegarkan (bila disajikan dingin).
MARKET ANALISIS

Bekerja sama dengan koprasi mahasiswa, dititipkan ke

beberapa kedai dan toko kue kecil atau pemesanan melalui
kontak pribadi.

STRATEGI PENJUALAN
Sasaran dalam penjualan pudding buah labu adalah semua
kalangan masyarakat, karena pudding adalah makanan yang
digemari banyak kalangan selain itu harganya yang murah juga
membuat pudding buah labu ini akan banyak digemari dan dibeli
oleh semua kalangan. Dan inovasi terhadap jenis pudding buah
labu ini jarang terpikirkan oleh kalangan pesaing produsen
pudding karena bahannya berupa buah labu seringkali dianggap
sebagai salah satu bahan makanan yang kurang begitu disukai
dan digemari.
ORGANISASI
Nazilatun Nimah
Jazilatul Hikmah
Ariska Purwaningtyas
BAHAN PRODUK
1.
2.
3.
4.
5.

Labu kuning
Gula pasir
Agar-agar 4 bungkus
Santan
Susu kental manis putih

CARA PEMBUATAN PRODUK

1. Dikupas labu kuning dan dibersihkan dari serat tengah.

2. Dicuci labu kuning.
3. Dikukus atau 1000 gr labu kuning hingga lunak.
4. Diblender labu kuning dengan santan (1:3).
5. Hasil blender dibagi dua, satu bagian disiapkan untuk agar
rasa coklat (lapisan 1) sedangkan satu bagian disiapkan
untuk puding putih (lapisan 3).
6. Disiapkan juga santan dengan tambahan puding putih
(lapisan 2).
7. Dipanaskan ke tiga campuran tersebut secara berurutan :
- Lapisan 1 : dipanaskan agar rasa coklat hingga setengah
mendidih lalu ditambahkan hasil blender + 9 std gula + 3
gelas teh air sambil diaduk hingga mendidih.
- Lapisan 2 : dipanaskan puding putih hingga setengah
mendidih lalu ditambahkan hasil blender + 9 std gula + 3
gelas teh air sambil diaduk hingga mendidih.
- Lapisan 3 : dipanaskan puding putih hingga mendidih lalu
ditambahkan 3 gelas teh santan

+ 9 std gula sambil

diaduk hingga mendidih.

8. Disiapkan cup.
9. Dituang dalam cup secara berurutan (lapisan 1, lapisan 2
dan lapisan 3) dan didinginkan agar menjadi padat dalam
suhu ruang
10.

Bila telah dingin, dapat dimasukan dalam kulkas

(agar lebih segar)

11.

Disajikan dengan disiram susu kental manis sebagai

fla.
PROYEKSI FINANSIAL

Labu kuning

= Rp. 15.000,-

Gula pasir

Agar-agar 4 bungkus (@Rp. 3.250,-)

Santan

Susu kental manis putih

= Rp. 7.500,= Rp. 13.000,-

= Rp. 6.000,-

(6 sachet Rp. 1.200)

= Rp. 7.200,-

Plastik mika 50 cup

= Rp. 5.000,-

TOTAL

= Rp. 53.700,-

Harga jual @Rp. 1.500x 47 cup

= Rp. 70.500,-

Harga bahan

= Rp. 53.700,LABA

= Rp. 16.800,-