KARTU PERSIAPAN PRAKTIKUM

PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL II

Kelompok 8
Rizki Kusumawati
Nisrina Dhia Nafila P
Fatma Aisyah

1551241025
1551241035
1551241036

Praktikum Ke : 3
Hari/Tanggal : 30 Maret 2016

No

Nama Masakan

Kriteria Hasil

Persiapan
Komponen yang
diolah

Proses

Penyajian

Evaluasi

Risoles Keju

Teksturnya
Empuk dan
memiliki rasa
yang sedikit
asam

Campurkan
tepung
terigu,telur,
margarin,
susu dan
sedikit
garam
Campurkan
margarin,
tepung, susu,
keju, dan
sedikit lada

Buatlah adonan kulit

risoles terlebih dahulu.
Buatlah raghout yang
telah dicampur
Isilah dadar dengan
raghout keju, lalu
dibentuk.
Gulingkan dalam
tepung terigu lalu
masukkan dalam
kocokan telur dan
terakhir gulingkan
dalam tepung panir.

Wiener
Schnitzel

Rasanya gurih
dan teksturnya
empuk

Daging
dipukul dan
dioles lemon

Pukul daging dan tusuk

dengan garpu, oles
daging dengan
campuran air lemon,
garam dan merica.
Celupkan daging pada
telur, lalu celupak pada
tepung panir, lalu
diamkan 10 menit.

Lemon Pancake
with Strawberry
Sauce

Manis dan
sedikit asam

Buat adonan
dadar dari
terigu, gula
pasir, telur
dan susu
Campur keju
krim, gula
dan essence
vanili, kocok
sampai
lembut.

Buatlah dadar terlebih

dahulu dengan pan
Lalu buatlah isian untuk
pancake.
Lalu campur gula, air,
dan selai strawberry.
Masukkan larutan maizena.
Aduk sampai rata, kental
dan mendidih lagi.
Sajikan dengan pancake