Asam Amino

Uswatun Hasanah

Pendahuluan
Molekul terbanyak
Fungsi yang beragam

Sumber : www.google.com

Struktur Asam Amino

Sumber : www.google.com

1. Asam Amino dengan rantai samping

non polar
Interaksi hidrofobik
Rantai samping asam amino bersifat minyak
atau mirip lipid.
Contohnya antara lain : glisin, alanin, valin.
2. Asam amino dengan rantai samping polar
ik. Hidrogen. Contohnya : serin, treonin
dan tirosin.
3. Asam amino dengan rantai samping asam
donor proton dan mengandung gugus
karboksilat. Contohnya : Asam aspartat dan
asam glutamat.

 4. Asam amino dengan rantai

samping basa

menerima proton. Contohnya :

histidin,lisin dan arginin.

Sifat Optik Asam Amino

1. Adanya karbon pada setiap
asam amino melekat dengan empat
gugus kimia yang berbeda.
2. Kecuali glisin, glisin tidak bersifat
optik.
3. Mempunyai sifat asimetris pada
karbon dalam dua bentuk posisi D
dan L, yang merupakan bayangan
cermin satu sama lain.

 4. Dinamakan stereoisomer, isomer

optik atau enansiomer.
5. Asam amino yang ditemukan
dalam protein, posisinya L
6. Asam amino yang ditemukan
dalam beberapa antibiotik dan di
dinding sel bakteri , posisinya D

Sifat Asam Basa Amino

1. Larutan Penyangga
2. HA H- + AGaram atau basa konjugat A-,
merupakan asam lemah yang
terionisasi.
ka = (H+)(A-)
(HA)

Macam Asam Amino

Ada dua macam asam amino, yaitu
asam amino esensial dan asam
amino non esensial.
Ada 20 macam asam amino

Asam Amino Esensial

Asam Amino Non Esensial

Arginin

Alanin

Histidin

Asparagin

Isoleusin

Aspartat

Leusin

Sistein

Lisin

Glutamat

Metionin

Glutamin

Fenilalanin

Glisin

Treonin

Hidroksiprolin

Triptofan

Hidroksisilin

Valin

Prolin
Serin
Tirosin

Degradasi Dan
Sintesis Asam Amino

Pendahuluan

Degradasi dan Sintesis Asam Amino

A. Asam Amino glukogenik
Asam amino yang menghasilkan
piruvat atau salah satu zat antara
dalam siklus asam sitrat.
B. Asam amino ketogenik
Asam amino yang katabolismenya
menghasilkan asetoasetat.

Katabolisme rangka karbon asam

amino
A. Asam amino yang membentuk
oksaloasetat
Asparagin dihidrolisis oleh
asparaginase, yang membebaskan
amonia dan aspartat. Aspartat
kehilangan gugus aminonya melalui
transaminase untuk membentuk
oksaloasetat.

B. Asam amino yang membentuk

ketoglutarat
1. Glutamin diubah menjadi
glutamat dan amonia oleh enzim
glutaminase. Glutamat diubah
menjadi ketoglutarat- melalui
transaminase atau melalui
deaminase oksidatif.
2. Prolin dioksidase menjadi
glutamat. Glutamat ditransaminasi
atau mengalami deaminasi oksidatif
untuk ketoglutarat-

 3. Arginin dipecah oleh arginase

menghasilkan ornitin. Ornitin
kemudian diubah menjadi
ketoglutarat-a
4. Histidin mengalami deaminasi
oksidatif oleh histidase menjadi asam
ukronat, yang selanjutnya
membentuk N-formiminoglutamat.

Tugas dan diskusi

Kelompok 1 Asam amino yang
membentuk piruvat, fumarat.
Kelompok 2 Asam amino yang
membentuk suksinil KoA,asetil koA.
Kelompok 3 Biosintesis asam amino
nonesensial.
Kelompok 4 Kelainan metabolik asam
amino