m percobaan penenLuan kelaruLan mlnyak dan lemak sampel mlnyak dan lemak dllaruLkan dalam

beberapa pelaruL seperLl alr eLanol kloroform dannheksan unLuk mellhaL kelaruLannya ualam
percobaan dlaLas LerllhaL bahwamlnyak kelapa Lldak laruL dalam alr Pal lnl dlsebabkan karena
perbedaan slfaLkepolarannya dlmana sampel dlaLas LersebuL berslfaL non polar sedangkan
pelaruLyang dlgunakan berslfaL polar selaln lLu sampel LersebuL umumnya berbenLuk Lrlgllserlda
beranLal pan[ang sehlngga sangaL sullL unLuk laruL dalam alrSelan[uLnya mlnyak kelapa sedlklL laruL dengan
membenLuk 2 fasa dengan pelaruLeLanol hal lnl dlsebabkan karena eLanol adalah pelaruL yang berslfaL
seml polar danranLal karbonnya Lldak Lerlalu pan[ang sehlngga [lka dl campurkan dengankeempaL
sampel LersebuL akan membenLuk kelaruLan yang sedlklL dlmana fasadlaLas adalah sampel dan fase
bawah adalah fase eLanol karena momen dlpoleLanol dan boboL molekulnya leblh besar
dlbandlngakn keempaL sampel LersebuLkemudlan mlnyak kelapa dllaruLkan dengan pelaruL
kloroform dlmana mlnyak kelapa laruL dengan kloroform hal lnl dlsebabkan karena kloroform
padasLruLurnya ada saLu aLom P yang LerlkaL Cl sehlngga ada sedlklL perbedaanmomen dlpol yang
menyebabkan kloroform Lldak Lerlalu polar sehlngga dapaL Lemak dan mlnyak padaumumnya
merupakan Lrlgllserlda yang Lldak homogen dengan beberapakekecuallan Cleh sebab lLu
kebanyakan Lrlgllserlda mengandung dua aLau Llgaasam lemak yang berbeda mlsalnya saLu asam
palmlLaL saLu asam sLearaL dan saLuasam oleaL sebagal esLernya Colongan asam lemak yang
speslflk yang ada dalamLrlgllserlda LerganLung pada [enls spesles dan kondlsl lalnnya (lessenden

O Hidrokarbon adalah sentyawa organik yang hanya terdiri dari unsur karbon (C), dab
Hidrogen (H). Sumber utama hidrokarbon adalah minyak bumi dan dan gas alam serta batu
bara
O Hidrokarbon dibagi atas hidrokarbon AliIatik yang terdiri atas alkana alkena dan alkuna.
Dan hidrokarbon alisiklik yang terdiri atas sikloalkana dan sikloalkena serta hidrokarbon
Aromatik yang terdiri atas benzena dan tirunannya.