1. 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua 2. 50 gram asam jawa 3. 4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan) 4. 5 gelas air 5. 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk 6. 2 sendok makan ebi dihaluskan (Lihat Tips) 7. 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan (Lihat Tips) 8. 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, 9. cincang/giling halus 10. 1-2 sendok teh garam (disesuaikan)