PRAKTIKUM X

Topik Tujuan Hari/tanggal Tempat

: Buah dan Biji : Mengenali berbagai macam bentuk buah dan biji. : Selasa/ 18 mei 2010 : Laboratorium Biologi FKIP UNLAM Banjarmasin.

I.

ALAT DAN BAHAN ALAT : 1. Baki/nampan 2. Pisau/cutter 3. Alat tulis BAHAN : 1. Buah Jambu Mete (Anacardium occidentale L.) 2. Buah Nangka (Arthocarpus heterophylla) 3. Buah Pepaya (Carica papaya L.) 4. Buah Kacang Tanah (Arachis hypongea) 5. Buah Mangga (Mangifera indica L.) 6. Buah Karet (Hevea brasiliensis Muell.) 7. Buah Melinjo (Gnetum gnemon) 8. Buah Mentimun (Cucumis sativus L.) 9. Buah Jeruk (Citrus sp.) 10. Buah Nenas (Ananas comosus) 11. Buah Srikaya (Annona squamosa L.)

II.

CARA KERJA Mengamati dan menentukan : 1. Buah sejati : a. Buah sejati tunggal: buah tunggal kering ( satu biji, banyak biji), buah sejati tunggal berdaging.

b. Buah sejati ganda: buah kurung ganda, buah batu ganda, buah bumbungg ganda, buah buni ganda. c. Buah sejati majemuk: buni majemuk, batu majemuk, kurung majemuk Buah semu : semu tunggal, semu ganda, semu majemuk. 2. Menggambar hasil pengamatan.

III. TEORI DASAR Jika penyerbukan pada buah sudah terjadi dan diikuti oleh pembuahan, maka bakal buah akan tumbuh menjadi buah dan bakal biji yang terdapat di dalamnya akan tumbuh menjadi biji. Secara umum buah dibedakan menjadi dua macam, yaitu buah sejati atau buah sesungguhnya dan buah palsu atau buah semu. Buah sejati adalah buah yang semata-mata terbentuk dari bakal buah, atau paling banyak padanya terdapat sisa-sisa bagian bunga yang lazimnya telah gugur. Buah sejati dibedakan dalam 3 golongan, yaitu : buah sejati tunggal (buah sejati tunggal kering dan buah sejati tunggal berdaging), buah sejati ganda (buah kurung ganda, buah batu ganda, buah bumbung ganda dan buah buni ganda), dan buah majemuk (buah buni majemuk dan buah kurung majemuk). Buah semu adalah buah yang terbentuk dari bakal buah beserta bagianbagian lain pada bunga itu, yang malahan menjadi bagian utama dari buah karena memiliki ukuran lebih besar, lebih menarik perhatian dan seringkali merupakan bagian buah yang bermanfaat yaitu dapat dimakan, sedangkan buah yang sesungguhnya kadang tersembunyi. Buah semu dapat dibedakan menjadi tiga, yaitu : buah semu tunggal, buah semu ganda, dan buah semu majemuk.

IV.

HASIL PENGAMATAN 1. Buah Jambu Mete (Anacardium occidentale L.)

a. Tipe buah : semu tunggal b. Bagian- bagian buah : 1. Buah 2. Penampang membujur buah 3. Biji

Menurut literatur

Foto punya kaka tingkat

2. Buah Jeruk (Citrus sp.)

Keterangan : a. Tipe buah : sejati tunggal berdaging b. Bagian-bagian buah : 1. Buah 2. Tangkai buah 3. Kulit 4. Biji 5. Sekat biji

Menurut litertur

Foto punya kaka tingkat

3. Buah Nenas (Ananas comosus)

Keterangan : a. Tipe buah : buni majemuk b. Bagian-bagian buah : 1. Buah 2. Tangkai buah 3. Penampang melintang buah,

Menurut litertur

Foto punya kaka tingkat

4. Buah Nangka (Arthocarpus heterophylla)

Keterangan : a. Tipe buah : semu majemuk b. Bagian-bagian buah : 1. Buah 2. Daging buah Menurut literatur 3. Penampang melintang buah 4. Biji

Foto punya kaka tingkat

5. Buah Melinjo (Gnetum gnemon)

Keterangan :

a. Tipe buah : memiliki biji telanjang b. Bagian-bagian buah : 1. Buah 2. Penampang melintang buah Menurut literatur

Foto punya kaka tingkat

6. Buah Kacang Tanah (Arachis hypongea)

Keterangan : a. Tipe buah : sejati tunggal kering b. Bagian-bagian buah : 1. Tangkai buah 2. Kulit buah Menurut literatur 3. Penampang membujur buah 4. Biji

Foto punya kaka tingkat

7. Buah Mangga (Mangifera indica L.)

Keterangan : a. Tipe buah : Buah sejati tunggal berdaging b. Bagian-bagian buah :

1. Tangkai buah 2. Daging buah Menurut literatur

3. Penampang membujur buah 4. Biji

Foto punya kaka tingkat

8. Buah Pepaya (Carica papaya L.)

Keterangan : a. Tipe buah : Buah buni(bacca)/sejati tunggal berdaging b. Bagian-bagian buah : 1. Tangkai buah 2. Penampang melintang buah 3. Daging buah 4. Biji

Menurut literatur

Foto punya kaka tingkat

9. Buah Karet (Hevea brasiliensis Muell.)

Keterangan : a. Tipe buah : sejati tunggal kering yang mengandung banyak biji. b. Bagian-bagian buah : 1. Tangkai buah 2. Buah 3. Penampang melintang buah 4. Biji 5. Sekat

Menurut literatur

Foto punya kaka tingkat

10. Buah Mentimun (Cucumis sativus L.)

Keterangan : a. Tipe buah : sejati tunggal berdaging b. Bagian-bagian buah : 1. Kulit buah 2. Penampang melintang buah Menurut liiteratur: 3. Biji 4. Daging buah

Foto punya kaka tingkat

11. Buah Srikaya (Annona squamosa L.)

Keterangan : a. Tipe buah : buni ganda b. Bagian-bagian buah : 1. Tangkai buah 2. Buah Menurut literatur 3. Biji 4. Penampang melintang buah

Foto punya kaka tingkat

V.

ANALISIS DATA 1. Buah Jambu Mete (Anacardium occidentale L.) Buah jambu mete termasuk buah semu tunggal yaitu buah semu yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah. Bentuk buahnya elips dengan bagian tengah berlekuk, berwarna hitam. Jambu monyet atau jambu mete ini juga memiliki tangkai bunga yang enak dimakan dan berfungsi sebagai cadangan makanan (kotiledon). Buah sejati jambu mete terletak diatas tangkai bunga yang berbentuk lebih kecil, berkulit keras dan bagian ujungnya membesar. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies 2. : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Rosiidae : Sapindales : Anacardiaceae : Anacardium : Anacardium occidentale L.

Buah Jeruk (Citrus sp.) Buah jeruk merupakan buah bertipe buah sejati tunggal berdaging yang mempunyai 3 lapisan yaitu : a. Lapisan luar yang baku menjangat dan mengandung banyak kelenjar minyak atsiri, yang mula-mula berwarna hijau, tetapi jika buah masak warnanya berubah menjadi kuning atau jingga. Lapisan ini disebut flavedo. b. Lapisan tengah yang bersifat seperti spon, terdiri atas jaringan bunga karang yang biasanya berwarna putih, dinamakan albedo. c. Lapisan dalam yang bersekat-sekat, hingga terbentuk beberapa ruangan. Dalam ruangan-ruangan ini terdapat gelembung-

gelembung yang berair, dan bijinya. Klasifikasi menurut Cronquist (1981)

Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies 3.

: Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Rosiidae : Sapindales : Rutaceae : Citrus : Citrus sp.

Buah Nenas (Ananas comosus) Buah nenas merupakan buah buni majemuk, yaitu apabila bakal buah masing-masing bunga dalam bunga majemuk membentuk sebuah buni. Pada buah nenas pada pembentukan buah ikut pula mengambil bagian daun-daun pelindung dan daun-daun tenda bunga, sehingga keseluruhannya nampak sebagai satu buah saja. Apabila kita belah buah tersebut, maka akan nampak sekat-sekat pada daging buahnya. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Liliopsida : Zingiberidae : Bromeliales : Bromeliaceae : Ananas : Ananas comosus

4.

Buah Nangka (Arthocarpus heterophylla) Tipe buah nangka ialah buah semu majemuk yang buah semunya terjadi dari bunga majemuk, tetapi seluruhnya dari luar tampak seperti satu buah saja. Pada tumbuhan ini juga memiliki tenda bunga atau ibu tangkai bunga majemuk. Bentuk tubuhnya elips lonjong dengan kulit yang ditumbuhi duri-duri, keistimewaan dari buah ini ialah dari bunga

keseluruhan merupakan bentuknya, akan tetapi pada nangka buah terbentuk dari tenda bunga dan ibu tangkai pada bunga majemuk. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Hamamelidae : Urticales : Moraceae : Arthocarpus : Arthocarpus heterophylla

5.

Buah Melinjo (Gnetum gnemon) Tipe buah melinjo adalah memiliki biji yang telanjang dan termasuk divisio Pinophyta dengan biji yang terbuka. Memiliki biji bulat lonjong, bagian yang membentuk biji adalah dari bakal biji pada bunga, memiliki alat tambahan yang berupa kulit luar biji. Biji melinjo terdiri dari 3 lapisan yaitu :eksokarp ( bagian luar ), mesokarp ( bagian tengah ), dan endokarp ( bagian dalam ). Buah melinjo ini kalau sudah masak berwarna merah dan buahnya ini digunakan sebagai sayuran atau pembuatan keripik melinjo. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Pinophyta : Gnetopsida : Gnetales : Gnetaceae : Gnetum : Gnetum gnemon

6.

Buah Kacang Tanah (Arachis hypongea) Buah kacang tanah adalah sejati tunggal kering (siccus), yaitu buah sejati tunggal yang bagian luarnya keras dan mengayu seperti kulit yang kering. Buah kacang tanah yang sebenarnya kita makan ialah biji dan sering juga disebut dengan buah polong. Memiliki buah lonjong memanjang dengan tengahnya berlekuk, terbentuk dari bunga dan didalamnya terdapat sekat-sekat yang semu, dimana pada satu bilik terdapat satu biji dengan bentuk lonjong, agak melengkung dan terdapat liang biji yang merupakan bekas jalan masuknya buluh serbuk sari didalam bakal buah pada peristiwa pembuahan. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Rosiidae : Rosales : Fabaceae : Arachis : Arachis hypongea

7.

Buah Mangga (Mangifera indica L.) Buah mangga merupakan tipe buah batu/sejati tunggal berdaging. Dinding buah mempunyai 3 lapisan, yaitu : a. Kulit luar (exocarpium), merupakan lapisan tipis, tetapi seringkali kuat atau kaku seperti kulit, yang permukaannya licin. b. Kulit tengah (mesocarpium), biasanya tebal berdaging atau berserabut, dan jika lapisan ini dapat dimakan, maka lapisan ini dinamakan daging buah (sarcocarpium). c. Kulit dalam (endocarpium), yang berbatasan dengan ruang yang mengandung biji, seringkali cukup tebal dan keras yang dinamakan buah batu.

Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub Classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Rosiidae : Sapindales : Anacardiaceae : Mangifera : Mangifera indica L.

8.

Buah Pepaya (Carica papaya L.) Buah pepaya termasuk buah buni (bacca) atau sejati tunggal yang berdaging. Yang disebut buah buni ialah buah yang dindingnya mempunyai 2 lapisan, ialah lapisan luar yang tipis agak menjangat atau kaku seperti kulit (belulang) dan lapisan dalam yang tebal, lunak, dan berair, seringkali dapat dimakan. Biji-bijinya terdapat bebas dalam bagian yang lunak itu. Buah buni dapat terjadi dari satu atau beberapa daun buah dengan satu atau beberapa ruang. Buah buni yang berdinding tebal dan dapat dimakan. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Dilleniidae : Violales : Caricaceae : Carica : Carica papaya L.

9.

Buah Karet (Hevea brasiliensis Muell.) Termasuk buah sejati tunggal kering yang mengandung banyak biji, dilihat dari jumlah kendaganya, buah karet ini termasuk buah berkendaga tiga (tricoccus), kalau masak pecah menjadi 3 bagian, masing-masing pecah mengeluarkan satu biji. Mempunyai garis tengah 3-5 cm, dengan 3-6 bagian yang berbentuk setengah bolabelah dengan kuat menurut ruangan. Biji besar, bernoda, beracun. Getah (latex) menghasilkan karet. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Rosiidae : Euphorbiales : Euphorbiaceae : Hevea : Hevea brasiliensis Muell.

10. Buah Mentimun (Cucumis sativus L.) Tipe buah ini adala sejati tunggal berdaging dan disebut juga dengan buah pepo. Buah ini ditinjau dari sudut susunannya dan tidak jauh berbeda dengan buah buni. Biasanya kulit buah yang dibagian luar lebih tebal dan lebih kaku, ruangan buah selain berisi biji-biji dalam jumlah yang besar masih mempunyai bagian yang kosong. Buah ini terjadi dari tiga daun buah yang tepinya melipat ke dalam dan merupakan sekat-sekat sejati, tetapi ujung daun-daun buah itu melipat lagi ke arah dinding buah, sehingga ruang-ruang yang telah terjadi dari tengah-tengah buah terbagi lagi oleh sekat-sekat yang tidak sempurna. Jika buah sudah masak sekat-sekat lenyap, hingga buah hanya

mempunyai satu ruangan saja dengan rongga yang kosong di tengahnya. Buah mentimun termsuk suku Cucurbitaceae. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Dilleniidae : Violales : Cucurbitaceae : Cucumis : Cucumis sativus L.

11. Buah Srikaya (Annona squamosa L.) Tipe buahnya ialah sejati ganda atau buni ganda yang artinya bakal buah berubah menjadi buah buni. Apabila buah tersebut dibelah secara membujur maka akan tampak biji-biji yang berda disekitar empulur. Buah srikaya ini permukaannya bersisik dan berwarna kuning kalau sudah masak. Klasifikasi menurut Cronquist (1981) Kingdom Divisio Classis Sub classis Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Magnoliidae : Magnoliales : Annonaceae : Annona : Annona squamosa L.

VI.

KESIMPULAN 1. Pada buah terdapat tipe buah yang dibagi menjadi 3 golongan, yaitu : a. Buah semu yang dibagi 2 ada semu tunggal dan ada semu majemuk. Yang termasuk buah semu tunggal yaitu jambu mete (Anacardium occidentale L.) dan buah yang sebenarnya ialah yang berwarna hitam dan terletak diatas tangkai bunga. Dan yang sering kta makan itu ialah yang kta anggap buah adalah tangkai bunga yang berfungsi menyimpan cadangan makanan. Dan pada nangka (Arthocarpus heterophylla) dan buah nangka itu ialah ibu tangkai atau tenda bunga. b. Buah yang memiliki biji telanjang ialah buah melinjo (Gnetum gnemon). c. Buah sejati ada 4, yaitu sejati majemuk/buni majemuk yaitu buah nenas (Ananas comosus). Dan buah sejati tunggal berdaging yaitu jeruk (Citrus sp.) dan mentimun (Cucumis sativus L.), ada juga sejati tunggal berdaging/buah batu yaitu : mangga (Mangifera indica L.) dan kelapa (Cocos nucifera). Buah sejati tunggal berdaging atau buah buni yaitu buah pepaya (Carica papaya L.), yang termasuk sejati tunggal kering ialah kacang tanah (Arachis hypongea) dan karet (Hevea brasiliensis Muell.) serta buah sejati ganda atau buni ganda yaitu srikaya (Annona squamosa L.) 2. Biji merupakan alat perkembangbiakan yang utama karena biji mengandung calon tumbuhan baru (lembaga). Biji umum terbagi atas beberapa bagian yaitu : kulit bij, tali pusar, inti biji.

VII. DAFTAR PUSTAKA Adria, Rifarin Adrak& Sri Amintarti. 2010. Penuntun Praktikum Morfologi Tumbuhan. FKIP PMIPA UNLAM. Banjarmasin. Steenis, Van, C.G.G.J. 2003. Flora. PT Pradnya Paramita. Jakarta.

Tjitrosoepomo, Gembong. 1994. Morfologi Tumbuhan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Undang, A.D. 1994. Sistematik Tumbuhan Tinggi. Pusat Antar Universitas Bidang Ilmu Hayati, ITB. Bandung.