Appetizer:

Meat Croquette Bahan Meat Croquette

25 gr Daging tanpa lemak

40 gr margarine

40 gr Tepung terigu

2,5 ml Milk

1,5 sdm Onion

Lada sck

Garam sck

Nutmeg powder

Parsley ( chopped )

Vegetables oil

Bahan Panir

Egg

Tepung terigu

Bread crumb

MACARONI CROQUETTE
75 gr Macaroni
35 gr Margarin
40 gr Tepung terigu
3 dl Onion
garam SCK
lada SCK
pala
peterseli
75 gr Chesse
minyak sayuran
Bahan Panir
telur
Tepung gandum
Bahan Shrimp Cocktail :
400 g udang ukuran sedang
8 juring jeruk madarin kalengan
4 lembar daun selada/lettuce
Saus
50 ml mayones
50 ml krim kental
1

/2 sdt saus mustard

/2 sdt tobasco

1sdm saus tomat

1 sdt saus inggris (worcestershire Sauce)
1

/2 sdt garam

/4 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk lemon

yellow fin tuna 460

seared a la plancha, vegetables tartare, cold tomato gazpacho

Jamon Iberico 480

Iberico ham, melon, toast

atlantic salmon 450

house smoked salmon, poached egg, asparagus salad

buffalo mozzarella 520

roasted grapes mature, arugola, tomatoes, basil, balsamic

tempura sea 450

ciuffetti fried squid, shrimp, romesco aioli

vegetable tempura 350

fried battered vegetables, daikon, Tentsuyu, daikon radish

vietnamese spring rolls 230

vegetarian fresh spring rolls, sweet chili sauce

hokkaido scallop 650

grilled shellfish, seaweed salad, sweet corn salsa, soy sauce, sesame crisp
foie gras 680

foie gras terrine, apple compote gold, red wine sauce, toast brioche

You char kway

Otak-otak

Popiah

Bahan:
100 ml minyak sayur

500 g bengkuang, kupas, iris bentuk korek api

100 g wortel, kupas, iris bentuk korek api
100 g udang kupas, rebus, cincang kasar
100 g rebung kalengan, tiriskan, iris bentuk korek api, rebus
100 g taoge, buang akarnya, rebus
10 tangkai daun ketumbar, petiki daunnya
100 g daun selada bokor, sobek kasar

Kulit, aduk rata hinga tidak berbutir-butir :

1 butir telur ayam
50 g tepung beras
100 g tepung terigu
1 sdt garam
300 ml air

Sambal, aduk rata:

3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
3 sdm kecap manis

Curry puff

Bahan A:
300 gr tepung terigu protein sedang
60 gr mentega
20 gr gula pasir
120 gr air
1 sdm garam
Bahan B:

200 gr tepung terigu protein sedang

100 gr mentega putih
1 lt minyak goreng, untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gr daging ayam, potong dadu
1 bh bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bumbu kari
250 gr kentang, potong dadu kecil
1 bh wortel, potong dadu kecil
1 bh cabai merah besar, buang biji, iris
1 btg daun bawang, iris halus
100 ml kaldu ayam
1 sdt gula pasir
sdt garam
sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Soups
Mushroom soup
Zuppa soup

Chicken corIsi soup

Ditumis

1/4 bawang bombay diiris halus

1 siung bawang putih

1 paha ayam potong dadu

1 sosis

Sayuran beku (bisa seperti wortel dan jagung )

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Resep Cream

2 sendok mentega or butter

2 sendok Terigu

300 ml susu putih

80 gram keju parut

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu blok

Chicken Cream SoupBahan-bahan

600 g ayam

100 g wortel, potong dadu 1 cm

100 g bawang bombay, iris tipis melintang

1 lembar daun bay leaf

1 batang daun thyme segar

2 batang peterseli

2 batang seledri

1 batang daun bawang

1.250 ml air

2 sdt garam

200 g jamur kancing

2 sdm mentega (I)

50 g beef bacon

2 sdm mentega (II)

2 sdm tepung terigu

1 kuning telur

250 krim kental

1 sdt merica bubuk

peterseli cincang untuk taburan

prawn, straw mushrooms, spicy lemongrass broth

goulash soup 320

hungarian paprika spiced beef potato soup

roma tomatoes 290

seasonal tomatoes soup, crouton, basil

butternut pumpkin soup 290

butternut squash, coconut cream, cilantro

tom kha gai 350

chicken, coconut soup, kaffir lime leaves, galangai

genoa minestrone 290

seasonal vegetable, tubetti pasta, basil pesto

french onion 290

caramelized onion soup, gruyere cheese

forest mushrooms 290

velvet mushroom soup, truffle cream

Main course
Pepperoni cheese fusilli
Chicken gordon blue
Thai pandan chicken
Ayam penyet
Nasi lemak with beef/chicken renMAIN COURSE

All Main Courses ARE SERVED WITH FRESH VEGETABLES

Salad SERVED SEPARATELY AT AN EXTRA CHARGE

CHICKEN AVOCADO & CHAMPAGNE $29.50

Chicken breast and avocado in a pink creamy champagne sauce

BARRAMUNDI ALMONDINE $29.50

Grilled fillet topped with almond flakes and butter lemon sauce

LAMB NOISETTES $32.00

Two medallions with a spicy jellied plum sauce

PORK TOURNEDOS POIVRETTE $29.50

Two medallions in a pink peppercorn sauce

DUCKLING MANDARINE (HOUSE SPECIALTY) $36.00

Half,crisp, boneless duckling with mandarine sauce

T-BONE STEAK $27.00

King size tender steak with sauce chasseur served separately

COTOLETTES DAGNEAU A LANCIENNE $31.00

Lamb cutlets ,crumbed,shallow pan fried and served with mild creamy seeded mustard sauce

LOBSTER MORNAY $62.00

Whole lobster in mornay sauce

FILET MIGNON $33.00

Prime eye fillet with sauce chasseur served separately

BEEF WELLINGTON $34.00

Eye fillet topped with pate and mushrooms,individually wrapped in pastry and baked golden

TOURNEDOS DIANE $32.50

Two small filets mignon in garlic sauce

CARPETBAG STEAK $34.00

Prime eye fillet with oysters and bearnaise sauce

CHICKEN KIEV $27.00

Fried breast filled with garlic butter and herbs

Dessert
Ice cendol
Ice kachang
Pulut hitam
Tau suan

PARFAIT GRAND MARNIER $10.50

Long refreshing,orange flavoured delicacy

CHOCOLATE MOUSSE NEUCHATEL $10.50

Chocolate mousse

BOMBE ALASKA For 2 $28.00 For 4 $46.00

Icecream dessert with flames of Cointreau. Wrapped in sponge. Crusted with meringue.

FRUIT SORBET VARIE $8.50

Iced fruit flavours

PROFITEROLES PARISIENNE $12.50

Warm,filled with custard and topped with chocolate

CHOCOLATE SOUFFLE 2 Souffles Min Order $28.00 (For 2)

HOT APPLE AND SULTANA PRESENT A LA MONDE $12.50

Wrapped in filo pastry and oven baked. Served with cream and icecream.

10 Resep Minuman Dingin Segar Ala Cafe

Pertama , Resep Minuman Dingin Mc Punch

Mc Punch
Bahan Minuman Mc Punch :

Beras Kencur 50 mili liter

Jus jeruk 50 mili liter

Jus jambu 50 mili liter

Jus apel 40 mili liter

Jus lemon 40 mili liter

Jus nanas 60 mili liter

Es batu 200 gram

Soda secukupnya

Cara Membuat Minuman Mc Punch :

1. Pertama-tama masukkan semua bahan ke dalam wadah blender , lalu beri

soda sesuai selera .
2. Selanjutnya proses semua bahan hingga tercampur rata .
3. Sajikan selagi dingin .

Nah mudah bukan , dalam membuat minuman dingin Mc Punch segar ini ? selamat mencoba

Kedua , Resep Minuman Dingin Apple Cooler

Apple Cooler
Bahan Minuman Apple Cooler :

Serbat jahe 15 gram

Jus apel 80 mili liter

Buah apel 1/2

Susu rendah lemak 50 mili liter

Air gula 50 mili liter

Es batu 200 gram

Cara Membuat Minuman Apple Cooler :

1. Campurna kesemua bahan , lalu blender hingga semua bahan tercampur rata
.
2. Sajikan , selagi dingin , tambahkan es batu bila perlu .

Ketiga , Resep Minuman Dingin Orange In Red

Orange In Red
Bahan Minuman Orange In Red :

Sirup stawberry 60 mili liter

Buah jeruk 1/2 buah

Bubuk asem 15 gram

Susu rendah lemak 50 mili liter

Jus jeruk 50 mili liter

Es batu 200 gram

Cara Membuat Orange In Red :

1. Campur semua bahan ke dalam wadah blender , lalu prosses hingga semua
bahan tercampur rata .
2. sajikan selagi dingin .

Keempat , Resep Minuman Dingin Jus Sirsak Selasih

Jus Sirsak Selasih

Bahan Jus Sirsak Selasih :

Daging buah sirsak 300 gram

Sirup gula 100 mili liter

Biji selasih 1 sendok makan ( rendam di dalam air hangat )

Es batu secukupnya

Cara Membuat Jus Sirsak Selasih :

1. Pertama masukkan sirsak , sirup gula , es batu dalam tabung blender lalu
proses sampai bahan tercampur rata dan halus .
2. Selanjutnya tuang dalam gelas lalu masukkan biji selasih .
3. Sajikan selahi dingin .

Kelima , Resep Minuman Dingin Kiwi Punch Soda

Kiwi Punch Soda

Bahan Minuman Kiwi Punch Soda :

Kiwi 2 buah ( dipotong-potong )

Sirup melon 200 mili liter

Soda manis 300 mili liter

Es batu secukupnya ( sesuai selera )

Cara Membuat Kiwi Punch Soda :

1. Langkal awal masukkan kiwi , sirup melon dan es batu secukupnya ke dalam
tabung blender lalu proses hingga semua bahan tercampur rata dan halus .
2. Selanjutnya Tuang ke dalam gelas , dan tambahkan soda manis .
3. Silahkan tambahkan es batu lagi secukupnya jika perlu .

Keenam , Resep Minuman Dingin Fruity Lemon Squash

Fruity Lemon Squash

Bahan Minuman Fruity Lemon Squash :

Fruit cocktail kalengan 200 gram

Sirup melon 200 mili liter

Soda manis 300 mili liter

Es batu secukupnya

Cara Membuat Fruity Lemon Squash :

1. Pertama masukkan fruit cocktail , sirup melon dan es batu ke dalam gelas .
2. Beri soda manis , sajikan selagi dingin .

Ketujuh , Resep Minuman Dingin Berry Blow Lonic

Berry Blow Lonic

Bahan Minuman Berry Blow Lonic :

Buah strawberry 1 buah ( dipotong-potong )

Blueberry 10 buah

Raspberry 10 buah

Gula pasir 3 sendok makan

Air matang 200 mili liter

Ea batu secukupnya

Cara Membuat Berry Blow Lonic :

1. Langkah awal , masukkan buah stowberry , blueberry , raspberry , gula pasir ,
air , es batu dalam tabung blender .
2. Selanjutnya proses hingga halus , lalu tuang dalam gelas .
3. untuk menambah kesegaran silahkan tambahkan es batu secukupnya .

Kedelapan , Resep Minuman Dingin Orange Lassy

Orange Lassy

Bahan Minuman Orange Lassy :

Jelly orange 1 bungkus

Air 600 mili liter

Gula pasir 5 sendok makan

Jeruk sunkist 1 buah ( kupas dan potong-potong )

Konsentrat jeruk 5 sendok makan

Yogurt jeruk 5 sendok makan

Air matang 200 mili liter

Es batu secukupnya

Cara Membuat Orange Lassy :

1. Pertama-tama campurkan jelly , air dan gula pasir . masak sambil terus di
aduk hingga mendidih . angkat .
2. Selanjutnya tuang ke dalam wadah , diamkan hingga jelly mengeras , lalu
potong-potong sesuai selera .
3. Setelah itu masukkan jeruk sunkist , konsentrat jeruk , yoghurt , air , es batu
dalam tabung blender lalu proses hingga semua bahan tercampur rata dan
halus .
4. Kemudian masukkan jelly ke dalam gelas , tuangi jus jeruk .
5. Silahkan tambahkan lagi es batu secukupnya jika perlu .

Kesembilan , Resep Minuman Dingin Es Lemon Kiwi

Es Lemon Kiwi
Bahan Minuman Es Lemon Kiwi :

Jeruk lemon 1 buah ( di peras airnya )

Kiwi 2 buah ( kupas dan potong-potong )

Gula pasir 2 sendok makan

Soda manis 300 mili liter

Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Lemon Kiwi :

1. Langkah awal masukkan air jeruk lemon , kiwi , gula pasir , es batu ke dalam
tabung blender .
2. Selanjutnya proses hingga bahan halus lalu tambahkan soda manis , proses
kembali hingga semua bahan tercampur rata .
3. Sajikan selagi Dingin .

Kesepuluh , Resep Minuman Dingin Lemon Tea

Lemon Tea
Bahan Minuman Lemon Tea :

Teh celup 3 kantong

Air 500 mili liter ( didihkan )

Lemon 2 buah ( diambil airnya )

Gula pasir 250 gram

Lemon 1 buah ( cuci bersih dan iris melintang tipis-tipis )

Es batu secukupnya

Beberapa lembar daun mint ( secukupnya )

Cara Membuat Lemon Tea :

1. Pertama seduh teh dengan air mendidih hingga berwarna pekat .
2. Selanjutnya tambahkan gula pasir , aduk hingga rata . biarkan hingga dingin .
3. Masukkan air hasil perasanan jeruk lemon , aduk perlahan hingga rata . lalu
masukkan potongan lemon .

4. Setelah itu siapkan gelas saji yang sudah di beri es batu . lalu tuangkan
lemon tea dan agar semakin cantik beri hiasan daun mint .
5. Beri es batu sesuai selera , lemon tea pun siap untuk disajikan

Makanan pembuka
koktail udang 450
kapur rebus Raja udang, selada, louis alpukat berpakaian
kuning tuna sirip 460
menyengat a la plancha, sayuran tartare, dingin gazpacho tomat
iberico jamon 480
jamon ham, melon, roti panggang
atlantic salmon 450
rumah smoked salmon, telur rebus, salad asparagus
buffalo mozzarella 520
anggur panggang matang, arugola, tomat, kemangi, balsamic
laut tempura 450
goreng cumi ciuffetti, udang, romesco aioli
tempura sayuran 350
goreng sayuran babak belur, daikon, Tentsuyu, daikon lobak
vietnamese spring rolls 230
vegetarian lumpia segar, manis saus cabai
hokkaido kerang 650
kerang panggang, salad rumput laut, manis salsa jagung, kedelai saus, wijen
renyah
foie gras 680
foie gras terrine, emas kolak apel, saus anggur merah, roti panggang brioche

soup
yam goong tom 380

udang , jamur jerami , kaldu sereh pedas

gulai sup 320

paprika hungarian dibumbui daging sapi sup kentang

roma tomat 290

tomat musiman sup , crouton , kemangi

butternut sup labu 290

butternut squash , santan , ketumbar

tom kha gai 350

ayam, sup kelapa, daun jeruk purut , galangai

genoa minestrone 290

sayur musiman , tubetti pasta , basil pesto

Perancis bawang 290

sup bawang karamel , keju gruyere

jamur hutan 290

beludru sup jamur , truffle krim