PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BAKOTE (BAKSO JALANGKOTE) SEBAGAI VARIASI BARU KULINER

KHAS SULAWESI SELATAN

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
ZAKINAH RIZKY RAHMAN

D32115510

(ANGKATAN 2015)

MAWADDAH HAERI AMRI

D51115314

(ANGKATAN 2015)

RIFKA MISBAH SYARIFAH

D12115309

(ANGKATAN 2015)

UNIVERSITAS HASANUDDIN
GOWA
2015

ii

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................. iii
RINGKASAN ............................................................................................................ iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Judul..1
1.2 Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.3 Rumusan Masalah ............................................................................................... 2
1.4 Tujuan Program .................................................................................................. 2
1.5 Luaran .................................................................................................................. 2
1.6 Kegunaan ............................................................................................................. 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan3
2.2 Potensi Sumberdaya dan Peluang Pasar ............................................................ 3
2.3 Strategi Produksi ................................................................................................. 3
2.4 Strategi Promosi ................................................................................................. 4
2.5 Strategi Pemasaran .............................................................................................. 4
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Alat dan Bahan .................................................................................................... 5
3.2 Proses Pembuatan................................................................................................ 6
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rancangan Biaya ................................................................................................. 8
4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................................. 8
LAMPIRAN LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ............................. 9
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan ............................................................. 17
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ................. 20
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua ........................................................................ 21
iii

RINGKASAN
Makanan merupakan kebutuhan primer bagi manusia dan sebagai sumber
energi, sehingga berwirausaha di bidang kuliner memiliki peluang untung yang
sangat besar. Namun, persaingan usaha di bidang kuliner pun tidak mudah karena
dibutuhkannya kreatfitas dan inovasi agar dapat menarik perhatian masyarakat
sebagai konsumen.
Sulawesi Selatan merupakan provinsi yang memiliki berbagai macam kuliner,
salah satunya jalangkote sebagai jajanan khas kota Makassar yang kaya gizi dan
rasanya yang enak. Sedangkan pedagang bakso dengan sangat mudah kita temui di
berbagai pelosok Indonesia dan memiliki banyak penggemar karena rasanya yang
cocok di lidah masyarakat Indonesia.
Oleh karena itu, muncul ide kami dalam mengembangkan namun tetap
melestarikan makanan khas Sulawesi Selatan dengan mengkolaborasikan bakso dan
jalangkote atau yang kami sebut dengan Bakote. Kami mengamati bahwa
masyarakat pada umumnya menyukai hal-hal yang unik dan baru khusunya makanan.
Demi melahirkan menu kuliner yang unik dan baru, kami membuat Bakote, bakso
berbentuk jalangkote yang isinya merupakan isi dari jalangkote.
Untuk produksi bakso, kami akan memanfaatkan sumber daya manusia
sebagai tenaga kerja untuk memperluas lapangan kerja di tengah masyarakat dan
demi menjaga kualitas rasa daging bakso sehingga rasanya terjamin memuaskan.
Untuk mempromosikan usaha kami, kami akan memanfaatkan media yag ada,
baik media cetak maupun media elektronik seperti brosur, poster, mading-mading
kampus, dan juga media sosial yang sangat ramai seperti facebook, twitter, dan
instagram.
Untuk pemasaran Bakote kami menargetkan seluruh masyarakat dari
berbagai kalangan karena harga Bakote yang cukup terjangkau. Cara penjualan kami
akan menggunakan gerobak di pusat jajanan kuliner Pantai Tak Berombak (PTB) di
Kabupaten Maros dan memanfaatkan media sosial sebagai jasa pesan-antar sekitar
kota Maros dan Makassar.

iv