5.

Asam nitrat pekat dapat menyebabkan warna kuning pada uji xanthoprotein karena
akibat nitrasi pada inti benzena yang terdapat dalam protein.

Sumber : Bintang, Maria. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Bogor : Erlangga

http://www.academia.edu/5291349/Protein_1

6. Logam berat
2+
Pb

2+

Mg

dan

2+

Pb

menyebabkan keracunan karena

2+

Mg

dan

dapat terikat pada gugus SH dalam molekul protein yang mana dapat

mempengaruhi aktivitas sistem saraf. Menurut Darmono (1995), Pb dapat

mempengaruhi sistem saraf, inteligensia, dan pertumbuhan. Pb di dalam tubuh terikat
pada gugus SH dalam molekul protein dan hal ini menyebabkan hambatan pada
aktivitas kerja sistem enzim.
Sumber : Darmono. 1995. Logam Dalam Sistem Biologi Mahluk Hidup. Jakarta: UIPress