Sabtu, 21 April 2012

SAP gizi buruk

SAP (Satuan Acara Penyuluhan)

Gizi Buruk

Di susun oleh :
Ratu Wulan Septianingsih
Nim : 10.036
Tingkat : 2A

Akademi Keperawatan Muhammadiyah Cirebon

2011

Satuan Acara Penyuluhan (SAP)

Gizi Buruk

Masalah / Diagnosa (PES)

: Gangguan pemenuhan kebutuhan nutrisi b.d

kurangnya pengetahuan keluarga tentang gizi buruk

DS
-

saya tidak mengerti tentang gizi buruk

saya tidak tahu tentang penyebab dan pencegahan gizi buruk
saya ingin di berikan penkes tentang pencegahan gizi buruk
anak saya BB nya tidak pernah naik
DO

: Klien mengatakan :

An. A berumur 1 tahuh

An. A terlihat rewel

Pola makan klien 2 kali dalam satu hari
Tulang rusuk klien terlihat menonjol
Lingkungan rumah klien kurang bersih
BB An. A 7kg

- Data orang tua

Pekerjaan Tn. A
: buruh
Pendidikan terakhir : SD
Pekerjaan Ny. C
: ibu rumah tangga
Pendidikan terakhir : SD
- Jumlah anak 2 bersaudara
- Penghasilan orang tua Rp. 100.000 / bulan
- Tumbuh kembang An. A lambat
Pokok pembahasan
Sub pokok bahasan
1.
2.
3.
4.

: gizi buruk
:

Pengertian gizi buruk

Penyebab gizi buruk
Tanda-tanda gizi buruk
Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

5. Perawatan gizi buruk

Sasaran

: keluarga Tn. A

Tempat

: di rumah keluarga Tn. A

Desa sukasari. Kecamatan sukarea, kabupaten. Cirebon

Waktu
Tanggal

: 30 menit, pukul 09.00-09.30

: 17 desember 2011

A. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit keluarga Tn. A dapat
memahami tentang gizi buruk.
B. Tujuan Instruksional Khusus
Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit diharapkan keluarga Tn. A
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

dapat:
Menyebutkan kembali pengertian gizi buruk
Menyebutkan kembali penyebab gizi buruk
Menyebutkan tanda-tanda gizi buruk
Menyebutkan kembali usaha pencapaian gizi seimbang
Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk yang dialami An. A
Mendemostrasikan makanan gizi seimbang
Makanan yang mengandung karbohidrat, zat besi dan protein.
Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan

C. Materi Penyuluhan
1.
2.
3.
4.
5.

Pengertian gizi buruk

Penyebab gizi buruk
Tanda-tanda gizi buruk
Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang
Perawatan gizi buruk

D. Media
Leaflet, lembar balik
Alat-alat untuk demonstrasi
Nasi, telur, tempe, alat-alat makan (pirin+sendok), gelas+air putih, buah-buahan

(pisang)
Sayuran, alat masak sederhana

E. Metode

Ceramah, diskusi, Tanya jawab, demonstrasi.

F. Sumber / Referensi
1. Departemen Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan gizi masyarakat ,masalah gizi

di indonesia,Jakarta.
2. Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat
Universitas Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,
2008.
3. Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas
media nusantara, 2007

G. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan
Pra kegiatan

Penyuluh

peserta

1. Menyiapkan media 1. Menyiapkan alat

2. Menyediakan
tempat/ruangan

tulis
2. Menyiapkan

3. Melakukan kontrak

alat/bahan

Waktu

Kegiatan Inti

1. Pembukaan

1. Pembukaan

Memberi salam

Menjawab salam

Mengingatkan

Mengingat kontrak

kontrak

Menjawab
pertanyaan

Memberi
pertanyaan apresi 2. Kegiatan inti

2. Kegiatan inti

Menyimak

Menyimak

Menyimak

Menyimak

tanda-tanda gizi

Menyimak

Menjelaskan
pengertian gizi
buruk

Menjelaskan
penyebab gizi
buruk

Menjelaskan

buruk

Menyimak

Menyimak

Menjelaskan halhal dalam usaha

pencapaian gizi
seimbang

Menyimak

Bertanya

Menjelaskan
perawatan gizi
buruk

Mengidentifikasi
tanda-tanda gizi
buruk

3. Penutup

Mendengarkan

Menjawab

Mendemonstrasika
n makanan gizi
seimbang

Mendemonstrasika
n cara mengolah
bahan makanan

Memberi
kesempatan
bertanya

3. Penutup

Menyimpulkan
materi penyuluhan

Melakukan evaluasi
subjektif dan
objektif

Penutup

1. Melakukan kontrak1. Menyepakati

yang akan datang
2. Memberi salam

kontrak
2. Menjawab salam

H. Evaluasi
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
5.

Prosedur
: post test
Jenis
: lisan
Pertanyaan
:
Jelaskan pengertian gizi buruk?
Sebutkan penyebab gizi buruk?
Sebutkan tanda-tanda gizi buruk?
Sebutkan usaha pencapaian gizi seimbang?
Sebutkan cara perawatan gizi buruk?

I. Lampiran Materi
GIZI BURUK
A. pengertian

Gizi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat (tubuh yang
tampak sangat kurus) yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein
dari makanan sehari-hari dalam waktu yang cukup lama yang ditandai dengan berat
badan yang tidak sesuai standar usianya.
B. Penyebab terjadinya gizi buruk
1. penyebab langsung
penyakit infeksi, seperti :
diare
campak
pilek
cacingan
2. penyebab tidak langsung
kemiskinan keluarga
tingkat pendidikan dan pengetahuan
sanitasi lingkungan yang buruk
pelayanan kesehatan yang kurang memadai
C. Tanda dan gejala gizi buruk
a) MARASMUS
Adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein (suriadi,
1)
2)
3)
4)
b)

1)
2)
3)
4)
5)

2001 : 196). Yang ditandai dengan

Tampak sangat kurus
Wajah seperti orang tua
Otot paha mengendor
Mengecilnya otot lengan dan tungkai
KWASHIORKOR
Adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein (ratna indrawati, 1994).
Yang ditandai dengan :
Bengkak seluruh tubuh
Wajah bulat dan sembab
Cengeng/rewel
Perut buncit
Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

D. Hal-hal yang penting untuk diperhatiakan dalam usaha pencapaian gizi seimbang
Banyak mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam dan bergiizi

 Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat (sayur dan buaha-buahan)

Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)
Hindari makanan yang mengandung lemak tinggi, seperti jeroan, daging kambing,
otak, keju, sumsum tulang, mentega, kuning telur, dll
Mengurangi makanan yang mengandung garam/ makanan yang diawetkan.
Kurangi makanan yang banyak mengandung gula/terlalu manis
Memelihara berat badan tetap dalam batas normal
TimBang Berat badan selalu

E. Perawatan pada balita gizi buruk

Pencegahan atau penatalaksanaan gizi buruk
1. Berikan kasih sayang
2. Berikan lingkungan yang ceria
3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari
4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :
a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll
b. Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan
c. Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur,
tempe, tahu, dll
5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan
+/- 7kg
Cara meningkatkan nafsu makan anak
Makan bersama keluarga
Memberi makan sedikit tapi sering
Memberi makan sambil bermain dan bercerita
Hindari paksaan dalam memberi makan

F. Materi Demonstrasi
1. Mendemostrasikan makanan gizi seimbang (makanan yang mengandung:
karbohidrat, zat besi dan protein)
Alat-alat :
Piring+sendok
Gelas 2 buah
Bahan :
Telur ceplok
Tempe goreng
Pisang
1 gelas susu
I gelas air putih
Cara penyajian
1. Alat-alat makan telah di siapkan
2. Bahan-bahan makanan untuk demonstrasi sudah jadi
3. Susun bahan-bahan makanan di atas piring
4. Beritahu keluarga / menjelaskan tentang cara memberikan menu makanan gizi
seimbang
Cara memilih bahan makanan
Kondisi bahan makanan segar
Nilai gizinya tinggi
Cara mendapatkannya mudah
Harga terjangkau
2. Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan (sayuran)
Alat-alat :
Alat masak sederhana
Pisau
Bahan :
Sayuran (bayam)
Cara penyajian
1. Sayuran dicuci sebelum di potong
2. Sayuran di masak jangan terlalu matang
3. Alat-alat masak harus bersih
4. Cuci tangan sebelum makan
G. Materi Leaflet

1. Pengertian gizi buruk

Gizi Buruk adalah tubuh yang sangat kurus karena makanan yang di makan
setiap hari tidak dapat memenuhi zat gizi yang di butuhkan terutama kalori dan
protein.
2. Penyebab gizi buruk
- penyebab langsung
a. penyakit infeksi
- penyebab tidak langsung
a. kemiskinan keluarga
b. tingkat pendidikan dan pengetahuan
c. sanitasi lingkungan yang buruk
d. pelayanan kesehatan yang kurang memadai
3. Tanda dan gejala gizi buruk
MARASMUS :
1. Tampak sangat kurus
2. Wajah seperti orang tua
3. Iga perut cekung
4. Otot paha mengendor
5. Mengecilnya otot lengan dan tungkai
KWASIORKOR :
1. Bengkak seluruh tubuh
2. Wajah bulat dan sembab
3. Cengeng/rewel
4. Perut buncit
5. Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan
4.
1.
2.
3.
4.
a.
b.
c.

Perawatan pada balita gizi buruk

Berikan kasih sayang
Berikan lingkungan yang ceria
Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari
Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :
Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll
Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan
Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur,
tempe, tahu, dll

5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan
+/- 7kg