Adonan Pizza Tanpa Diuleni

Resep diadaptasikan dari web King Arthur Flour, Blog - No-Knead Thin-Crust Pizza:
it
doesn't
get
any
easier
than
this
Bahan adonan pizza:
- 150 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa
- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)
- 1/2 sendok teh garam
- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra
Kembar)
Saus:
3
sendok
makan
saus
spaghetti
seujung
kuku mixed
herbs
1
sendok
teh
1
sendok
makan
saus
sambal
botolan
- 1 sendok makan saus tomat botolan

botolan
siap
pakai
(Italian
seasoning)
gula
pasir
ekstra
pedas (optional)

Topping:
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris setipis mungkin
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris setipis mungkin
- 4 - 5 lembar smoked beef, rajang kasar
- 2 sendok makan keju cheddar parut (saya pakai Kraft)
- 3 sendok makan keju mudah meleleh (saya pakai Kraft) atau mozzarella cheese
- 2 sendok makan keju Parmesan (optional)
Cara membuat:

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula.
Masukkan semua bahan adonan pizza lainnya, aduk hingga semua bahan tercampur
rata
dan
menjadi
adonan
yang
kasar,
lembek
dan
agak
basah.
Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang.
Masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2 jam lagi dalam posisi tertutup kain.
Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam. Semakin lama adonan
diisitirahatkan
maka
roti
akan
terasa
semakin
sedap.
Selama adonan diistirahatkan kita akan mempersiapkan bahan-bahan lainnya.

Siapkan wajan, beri kira-kira 2 sendok makan minyak. Goreng smoked beef hingga
kering dan kecoklatan. Angkat, tiriskan dan taruh di piring beralas tissue dapur agar
kelebihan
minyak
terserap.
Sisihkan.
Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan semua bahan saus. Aduk rata.
Menata
Panaskan

oven

di

suhu

pizza:
200'C.

Siapkan loyang, saya menggunakan loyang besi bulat diameter + 30 cm. Anda bisa
menggunakan loyang lainnya yang ada di rumah dan bentuknya juga tidak harus bulat
ya.
Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Menggunakan ujung-ujung
jari tekan-tekan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Usahakan setiap
permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan
mudah
diatur.

Olesi permukaan adonan dengan saus, gunakan kuas untuk mempermudah pekerjaan
anda. Jika tidak ada bisa menggunakan ujung spatula plastik. Tata smoked beef, tomat
dan bawang bombay secara merata. Taburi dengan keju cheddar, keju mudah meleleh
dan
keju
Parmesan.
Panggang pizza selama 20 menit atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering
permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat. Jika anda tidak
memiliki pizza cutter, gunakan saja gunting untuk memotongnya. Praktis, rapi dan
cepat.
Santap selagi hangat. Yummy!

Nugget Ayam dengan Wortel

Resep

diadaptasikan

Menggunakan

dari

loyang

blog

Vivian

brownies

Pang

Kitchen

ukuran

25

- Chicken
x10x4

Nuggets
cm

Bahan & Bumbu:

- 500 - 600 gram daging ayam cincang
- 1/2 buah wortel serut kasar
- 1/2 buah bawang bombay, serut kasar
- 3 buah bawang putih, parut atau haluskan
- 2 butir telur
- 2 sendok makan tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji bisa juga menggunakan
tepung maizena
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
1
sendok
teh
garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (optional)
- 1 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
- 4 sendok makan tepung panir, bisa diganti dengan oatmeal instan
- 5 sendok makan mayonaise
Untuk lapisan permukaannya:
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung panir secukupnya
Cara membuat:
Siapkan loyang, pastikan ukuran loyang anda pas dengan dandang kukusan yang anda
miliki, karena nantinya adonan akan kita kukus. Alasi permukaan loyang dengan kertas
minyak/kertas baking, olesi permukaan kertas dan bagian samping loyang dengan
minyak. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan nugget, aduk rata dengan spatula.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah kita siapkan, ratakan permukaannya agar
smooth. Kukus adonan selama 25 - 30 menit hingga benar-benar matang. Adonan yang
kurang
matang
akan
lembek
dan
sulit
dipotong.

Jika anda akan mencetaknya dengan pemotong kue kering maka jangan kukus adonan
terlalu tebal, karena akan menyulitkan anda untuk mencetaknya. Anda bisa
menggunakan loyang yang lebih besar sehingga adonan menjadi tipis atau jika
menggunakan loyang yang sama dengan yang saya gunakan maka bagi adonan menjadi
dua bagian.

Kaluarkan adonan dari dalam kukusan, biarkan hingga benar-benat dingin. Lepaskan
adonan dari loyang, buang kertas minyak yang melekat. Olesi pisau/cookie
cutter dengan minyak goreng ketika akan memotong adonan agar tidak lengket. Potongpotong adonan sesuai bentuk yang anda inginkan, bisa kotak atau menggunakan cookie
cutter dengan
aneka
bentuk.
note: jika memotongnya menggunakan cookie cutter sebaiknya gunakan wortel parut
atau wortel yang dicincang sehalus mungkin atau skip pengggunaan wortel.

Gulingkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, kemudian lumuri permukaannya

dengan tepung panir, tekan-tekan agar tepung panir menempel erat diseluruh
permukaan nugget. Gulingkan sekali lagi nugget ke telur dan tepung panir, agar nugget
lebih crispy. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil, karena tepung panir mudah
menjadi gosong, hingga permukaan nugget menjadi coklat keemasan. Angkat dan
tiriskan.

Jika anda akan menyimpan nugget di freezer, maka nugget tidak perlu di goreng,
setelah di lumuri dengan tepung panir, tata nugget di atas loyang, jangan bertumpukan,
masukkan kefreezer hingga nugget membeku, kemudian simpan nugget di wadah
tertutup rapat. Nugget tahan hingga 1 bulan.

pizza teflon tanpa ulen no ribet

60 menit
4

Sekarang bikin pizza g begitu males lagi setelah nemu resep adonan roti yg tanpa ulen
Biarkan ragi yang bekerja . Resep doughnya saya ambil di blog JTT. Untuk adonan ini bisa jd 2 loyang
uk 22 cm. Sausnyapun tdk repot bikin hanya campuran saus botolan. No ribet yaa..
7

Bahan-bahan

1.

180 gramtepung terigu

2.

150 mlair hangat

3.

1 sdtragi instan

4.

2 sdmminyak zaitun/sayur

5.

1/2 sdtgaram
toping

1.

1 sdmsaus tomat

2.

1 sdmsaus sambal

3.

secukupnyaoregano

4.

ecukupnyakeju cheddar

5.

secukupnyamayonais

6.

1 buahtomat uk.sedang

7.

1 buahbawang bombay uk kecil

8.

1 buahsosis ayam/sapi
+

Langkah

1.

Campur tepung terigu dan garam. Aduk rata lalu masukkan minyak air
dan ragi. Aduk rata dg spatula
+

2.

Tutup.adonan dg serbet selama 1 jam dalam suhu ruang. Setelah itu

masukkan ke kulkas slm.1-2 jam msih dlm.keadaan tertutup serbet. Maksimal di
dlm kulkas slm 7 jam
+

3.

Setelah 1 jam ambil adonan. Ratakan di teflon oles dg campuran saus

tomat, saus sambal dan oregano
+

4.

Lalu letakkan di atas olesan saus bawang bombay iris, tomat iris, sosis
iris. Taburi keju parut dan mayonais.
+

5.

Tutup teflon dan Panggang dengan api kecil sampai matang.

Maka biarkan, air matamu yang berbicara ketika bahkan, bibirmu sudah tak mampu
lagi berkata

https://www.youtube.com/watch?v=XMpR3VjE8pY

Gula

200 gr

Baking soda 3 gr
Madu

1 sendok

Telur

2 buah

Tepung
Air

240 gr
160 ml