Agustina, Raida. Dkk. (2013).

Kajian Mutu Ikan Lele (Clarias Batrachus) Asap Kering atau

Quality Assesment Of Smoked-Dried Catfish. Vol 5. NO 3, 2013: Hal 6-11.

Artikel ini ditulis oleh penulis Raida Agustina, Hendri Syah, dan Muhammad Ridha sebanyak
6 halaman. Ditulis dalam bentuk uraian dengan berbagai sumber atau refensi yang berasal
dari jurnal maupun buku dan jurnal serta diperoleh dari skripsi maupun seminar. Dalam
artikel ini dikaji mengenai mutu ikan lele (Clarias Batrachus) Asap Kering menggunakan
metode perendaman yang berbeda yaitu dengan menggunakan perendaman asap cair dan
tanpa menggunakan perendaman asap cair. Dalam artikel dijelaskan pula alat dan bahan yang
digunakan dalam pengujian serta tahapan proses yang dilakukan selama pengujian untuk
mendapatkan parameter yang diinginkan kemudian data hasil akhir didapatkan data untuk
dianalisis seperti penurunan kadar air dan dilakukan uji organoleptik meliputi penampakan,
rasa, aroma, tekstur dan warna hinggan disimpulkan dan ada saran.

Artikel ini ditulis dan disusun dengan detail, dimulai dari pengenalan bahan baku sampai
analisis akhir, metode yang digunakan pun lebih rinci dan memudahkan untuk dipahami oleh
pembaca. Dalam artikel tidak hanya dipaparkan mengenai uraian akan tetapi juga terdapat
tabel dan grafik yang memudahkan pemahaman terhadap penelitian yang dilakukannya.
Sedangkan referensi yang digunakan penulis dalam menyusun penelitiannya sudah relevan
dan lengkap. Didalamnya pun sudah dicantumkan kriteria menggunakan tingkat kesukaan
dari panelis yang memperkuat hasil penelitian.