diselenggarakan oleh
1.0
ORGANISASI
Bandung Brewers Cup (BBrC) 2016 adalah kompetisi yang diselenggarakan oleh Manual Brew Community
(MBC)
2.0
Kompetisi diadakan di Noahs Barn Jl.Dayang Sumbi no.2, BANDUNG. Pada tanggal 8-9 Desember 2016.
3.0
PARTISIPAN
3.1
Kompetitor
a. Peserta kompetisi adalah mereka yang telah mendaftarkan diri pada saat
periode pendaftaran, dan telah melengkapi syarat - syarat administratif.
b. Panitia pengurus inti, juri dan mereka yang terlibat dalam susunan acara pada
hari pelaksanaan tidak diperkenankan menjadi peserta.
c. Peserta boleh berasal dari seluruh wilayah Indonesia (Nasional)
d. Jumlah peserta dibatasi sebanyak 64 peserta
e. Perwakilan coffeshop, caf, kedai atau roastery dibatasi maksimal 3 orang untuk
setiap brand coffeeshop, caf, kedai atau roastery
3.2
Juri
a.
Juri kompetisi terdiri dari 10 (sepuluh) orang dengan latar belakang Q grader dan
atau roaster, atau yang dianggap mampu oleh panitia pelaksanaan. Daftar juri
akan diumumkan selambat- lambatnya pada tanggal 5 Desember 2016
b.
c.
4.0
PENDAFTARAN
4.1
Waktu Pendaftaran
Pendaftaran dibuka secara online pada tanggal 10 November 2016 dan dibatasi untuk 64
peserta
4.2
5.0
b.
pendaftaran, maka setiap peserta dianggap telah mengerti dan memahami tata cara dan
aturan yang ditentukan oleh panitia pelaksanaan.
Peserta yang telah melakukan pelunasan pembayaran tidak dapat mengambil kembali
uang yang telah dibayarkan kepada panitia.
Peserta tidak diperkenankan memindahtangankan hak berkompetisinya kepada orang
c.
d.
e.
f.
lain.
Setiap peserta dipersilahkan hadir untuk pemaparan teknis pada tanggal 7 Desember
2016 di Noahs Barn Jl.Dayang Sumbi no.2, Bandung, pukul 20.00
Setiap peserta wajib melakukan pendaftaran ulang pada tanggal 8 Desember 2016,
selambat lambatnya pukul 09.30 di Noahs Barn Jl.Dayang Sumbi no.2, Bandung
Peserta yang tidak melakukan pendaftaran ulang dianggap gugur dan uang pendaftaran
hangus.
6.0
c.
babak final
Pada babak penyisihan, 64 peserta akan melakukan penyeduhan kopi yang disediakan
panitia dengan standard compulsory service. 12 peserta dengan poin tertinggi akan maju
d.
ke babak 12 besar
Pada babak 12 besar, peserta akan melakukan penyeduhan kopi yang disiapkan
masing-masing peserta dengan standard open service. 3 peserta dengan poin tertinggi
e.
f.
g.
7.0
Compulsory Service
a.
Dalam compulsory service, peserta akan menyeduh dengan alat dan metode
seduh yang dipilih sendiri oleh masing masing peserta
b.
c.
Pada babak ini, kopi yang diseduh adalah kopi yang disediakan oleh pantia
Peserta dibagi kedalam kelompok yang terdiri dari 4 peserta per kelompok
d.
Masing masing kelompok akan dinilai oleh 3 orang juri yang terdiri dari 2
sensory judge dan 1 head judge.
Juri tidak diperkenankan melihat proses seduh peserta (blind taste)
Peserta akan diberikan waktu total 15 menit (5 menit preparasi dan kalibrasi, 10
menit waktu seduh)
e.
f.
g.
h.
i.
j.
7.2
Open Service
a.
Dalam babak open service peserta menyeduh dengan alat dan metode seduh
pilihan masing masing peserta
b.
c.
Kopi yang diseduh pada babak open servis adalah kopi single origin maupun
blend asal Indonesia yang dibawa oleh masing masing peserta
Juri pada babak ini terdiri dari 4 orang juri untuk setiap peserta
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
k.
l.
8.0
juri.
Hasil seduh adalah 3 gelas (150-375ml) hasil seduhan terpisah dari satu jenis
alat.
Proses seduh dilakukan dalam batasan waktu yang telah ditentukan
Waktu yang diberikan untuk setiap peserta adalah total 17 menit (5 menit
preparasi dan kalibrasi, 12 menit waktu seduh dan presentasi)
Peserta diperkenankan menggiling kopi di luar stage
Peserta dipersilahkan menggunakan alat giling selain yang disediakan panitia
Pengurangan poin diterapkan sebesar 0,5 poin untuk setiap 1 detik setelah waktu
normal habis
Form penilaian akan dipaparkan dalam lampiran ini pada bab yang lain.
Peralatan Kompetisi
8.1.1
8.1.2
8.1.3
Kettle Boiler
Digital scale untuk setiap peserta dengan akurasi 0,1gr
d. Timer
e. Server
Peralatan kompetisi yang dibawa oleh peserta adalah sebagai berikut :
a. Alat seduh manual
b. Alat tuang air (kettle)
c. Termometer bila dirasa perlu
d. Grinder (manual ataupun mesin) sendiri.
Kelengkapan Kompetisi yang disediakan panitia adalah sebagai berikut :
a.
b.
c.
d.
e.
f.
8.1.4
9.0
c.
d.
e.
SISTEM PENILAIAN
9.1
9.2
Form penilaian tiap peserta dapat diminta kepada panitia setelah babak berakhir
10.0
b.
b.
detik)
Nilai Total Peserta adalah penjumlahan dari : (Nilai Total dari ketiga juri sensori
c.
d.
dibagi 3 + Nilai Total head judge) dikali 1.4 kemudian dibagi 1.6
Pada babak ini dilakukan pembacaan TDS untuk setiap cup yang disajikan
Form penilaian tiap peserta dapat diminta kepada panitia setelah babak berakhir
Klaim atas hasil lomba dapat diajukan kepada panitia di lokasi dan akan ditindak lanjuti
sesuai kadar yang diperlukan
b.
c.
Segala keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat diganggu gugat
Keluhan dapat disampaikan kepada panitia di lokasi dan akan ditindak lanjuti sesuai
kadar yang diperlukan
Segala perselisihan yang muncul diselesaikan secara kekeluargaan
d.