Resep Membuat Puding Jagung :

Agar-agar puding yang terbuat dari bahan jagung manis ini memiliki rasa yang
khas sehingga bisa menjadi menu dessert yang cukup diandalkan, baik untuk
hidangan keluarga maupun dalam acara-acara khusus. Kita bisa membuat atau
memilih salah satu dari kedua resep membuat puding tersebut, akan tetapi
kombinasi keduanya dapat memberikan cita rasa yang sangat enak dan segar.
Lapisan bawah adalah puding jagung manis santan karena cara membuatnya
jagung manis dihaluskan bersama santan kemudian dimasak dan dicampur
dengan tepung maizena sehingga menjadi puding yang enak dan lembut. Kita
juga bisa menambahkan pewarna apabila ingin puding jagung tampil lebih
kuning memikat.

Sedangkan lapisan atas adalah puding susu sederhana dari susu kental manis
putih yang dicampur air dengan takaran yang pas sehingga terasa tidak terlalu
manis di lidah. Untuk lebih jelasnya, berikut adalah resep dan cara membuat
puding jagung susu dengan masing-masing lapisannya.

Bahan Puding Susu :

1 bungkus (7 gram) agar-agar bubuk putih
1 kaleng susu kental manis putih atau cokat untuk puding lapis coklat
800 ml air
Bahan Puding Jagung :
1 bungkus agar-agar bubuk putih
3 buah jagung manis, serut
800 ml santan atau 130 ml santan kara dan air sehingga takaran menjadi 800 ml
80 gram gula pasir
2 sdm tepung maizena
1 sdt garam
Cara Membuat Puding Jagung Susu :

Puding Susu : Siapkan panci, masukkan air, susu kental manis dan agar-agar lalu
aduk rata. Kemudian masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga
mendidih. Angkat dan tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi sebelumnya
lalu dinginkan.
Puding Jagung : Blender jagung manis bersama air dan santan hingga lembut
lalu saring. Kemudian tuang dalam panci, tambahkan garam, gula, agar-agar dan
tepung maizena, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga

mendidih, angkat dan segera tuang adonan puding jagung di atas puding susu
yang mulai mengeras atau setengah beku lalu dinginkan.
Jika puding pertama sudah terlanjur membeku, tusuk-tusuk permukaan puding
pertama sebelum dituang adonan puding kedua agar hasil lapisannya lebih
merekat.

Bahan :

Advertisement
2 bungkus agar-agar putih bubuk
4 buah jagung manis yang masih segar
1 liter santan kelapa
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam dapur halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
2 sendok makan tepung meizena
1/2 kaleng susu kental manis putih
Cara Membuat Puding Jagung Susu :

siapkan panci ukuran sedang untuk merebus bahan puding

serut jagung manis kemudian diblender sampai halus,masukkan jagung manis
yang sudah diblender sambil disaring
masukkan juga bahan lainnya ( agar-agar bubuk, gula pasir, tepung meizena,
vanili bubuk, garam dan santan kelapa ) kedalam panci
rebus diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk hingga merata
matikan api lalu tambahkan susu kental manis kedalam adonan puding yang
sudah direbus, aduk rata
tuang kedalam cetakan puding dan tunggu sampai dingin dan membeku
puding jagung susu siap disajikan.

Bahan-Bahan Resep Puding Labu Kuning

Sebelum memulai membuatnya, alangkah lebih afdol apabila Anda siapkan dulu
bahan-bahan yang diperlukan. Tidak perlu khawatir, bahan-bahan berikut ini bisa
Anda dapatkan dengan mudah di swalayan atau pasar tradisional. Bahan-bahan
tersebut antara lain seperti:

Labu kuning sebanyak 500 gr, kukus lalu dihaluskan

Gula merah cukup dengan 200 gr, iris halus
Gula pasir sebanyak 100 gr
Air sebanyak 100 cc
1 lembar daun pandan (usahakan yang masih segar)
Santan dari 1 butir kelapa sebanyak 1 liter
Agar agar warna putih cukup 1 bks
Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat Puding Labu Kuning

Jika semua bahannya sudah terkumpul, kita bisa langsung mengolahnya.

Pertama campurkan terlebih dahulu antara gula pasir, gula merah, dan air.
Usahakan semua bahan bisa terlarut secara merata dan berbentuk cair. Anda
bisa mengaduknya dengan menggunakan bantuan sendok.

Selanjutnya masukan daun pandan ke dalam campuran tersebut, lalu

rebus/masak sampai airnya mendidih dan mulai berubah warna. Angkat rebusan
tersebut dan saring agar tidak ada bahan kasar serta sisa daun pandan yang
tertinggal.

Masukan sedikit demi sedikit santan ke dalam rebusan gula tersebut sambil
diaduk agar tekstur santan tidak pecah. Lalu masukan agar-agar ke dalam
rebusan tersebut sambil tetap terus diaduk agar semua tercampur secara
merata.

Sekarang masukan labu yang telah dihaluskan ke dalam rebusan tersebut sambil
tetap diaduk secara perlahan. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan
diamkan sampai uap yang ada di sana hilang. Tuang adonan yang talah kita buat
tadi ke dalam sebuah wadah saji.

Bahan untuk membuat puding susu labu :

Agar-agar serbuk tanpa rasa/plain sebanyak 1 bungkus

Labu kuning kukus sebanyak 200 gram
Gula pasir sebanyak 8 sendok makan
Susu cair sebanyak 200 ml
Air putih sebanyak 250 ml
Bahan untuk membuat vla/saus :

Susu cair sebanyak 175 ml

Vanili bubuk sebanyak 1/8 sendok teh
Gula pasir sebanyak 7 sendok makan
Tepung maizena sebanyak 1 sendok makan, kemudian larutkan dengan air
sebanyak 3 sendok makan
Cara membuat :

Puding labu susu :

Pertama-tama haluskan labu kuning dengan cara di blender hingga lembut,

setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
Campurkan bahan-bahan seperti susu cair, agar-agar serbuk, dan gula pasir,
kemudian didihkan dengan menggunakan api kecil agar tidak gosong.
Setelah rebusan adonan pertama tadi panas dan akan mendidih, masukan labu
kuning yang telah di blender lalu aduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
Masak kembali hingga seluruh adonan matang sempurna, angkat dan dinginkan
terlebih dahulu.
Siapkan sebuah loyang atau cetakan (dapat sesuai dengan selera masingmasing) lalu basahi terlebih dahulu dengan air, tuangkan adonan puding tadi dan
biarkan hingga puding mengeras.
Saus vla vanila :

Untuk membuat vla, Anda dapat mencampurkan terlebih dahulu susu cair dan
gula pasir kemudian didihkan di atas api kecil.
Setelah panas dan mndidih, masukan vanila serbuk dan aduk kembali hingga
adonan vla bercampur rata.

Masukan tepung maizena dan aduk kembali hingga adonan vla tersebut
mengental.
Angkat, lalu dinginkan saus vla atau dapat dimasukan ke dalam lemari es.
Setelah puding mengeras sempurna dan vla sudah dingin, maka Anda dapat
menghidangkan puding tadi dengan siraman saus vla vanila di atasnya.
Demikian resep puding susu labu kuning di atas tadi yang telah kita ketahui
bersama. Sangat mudah bukan? Selamat mencoba sendiri di rumah.