UAS BIOTEKNOLOGI PANGAN

Tebu Transgenik (Tinggi Sukrosa)

Sukrosa merupakan produk utama fotosintesis yang dihasilkan dari proses asimilasi
karbon. Sukrosa disintesis di sitosol yang dikatalisis oleh enzim Sucrose Phosphate Synthase
(SPS). Sukrosa yang dihasilkan dari daun akan ditransport menuju ke batang. Transport
sukrosa tersebut difasilitasi oleh protein Sucrose Transporter (SUT). Besarnya kandungan
sukrosa pada organ penyimpanan salah satunya dipengaruhi oleh tingkat transportasinya
sehingga aktivitas transport sukrosa merupakan hal penting untuk menentukan besarnya
sukrosa yang terakumulasi pada batang tanaman tebu (Murtianingsih, 2013).
Proses transgenik ini dilakukan dengan mentransformasi gen SoSUT1 pada tanaman
tebu menggunakan Agrobacterium tumefaciens. Pada hakekatnya, tanaman tebu sudah
memiliki gen SUT1 endogen sehingga dengan dilakukannya transformasi gen SoSUT1 pada
tanaman tebu dapat menyebabkan gen SoSUT1 menjadi berlebih sehingga kandungan
sukrosanya juga akan meningkat. Langkah-langkah rekayasa genetika tersebut adalah sebagai
berikut :
1. Persiapan eksplan transformasi
Planlet tebu disubkultur setiap 4 minggu sekali. dengan cara membersihkan bagian yang
mengering dan memindahkan planlet ke media MSo yang baru dan diinkubasi. Planlet hasil
kultur, bagian pangkalnya digunakan sebagai eksplan untuk transformasi.
2. Kultur A. tumefaciens
Agrobacterium tumefaciens yang mengandung gen SoSUT1 diperoleh dari gliserol stock
yang kemudian diambil 50 l untuk diinokulasi ke dalam media YEP selektif cair 2 ml,
kemudian bakteri tersebut diinkubasi dalam shaker 150 rpm pada suhu 280C selama 24 jam
dan selanjutnya biakan diinokulasi pada media YEP selektif padat dan diinkubasi pada suhu
280C selama 48 jam. Koloni tunggal yang diperoleh selanjutnya digunakan untuk
transformasi.
3. Infeksi A. tumefaciens pada Eksplan
Eksplan yang digunakan yaitu bagian pangkal planlet yang dipotong 5 mm dan
ditusuk-tusuk dengan jarum steril. Eksplan direndam dalam 50 ml media YEP cair yang berisi
kultur A. tumefaciens dengan penambahan 100 mgL-1 acetosyringone, lalu diinkubasi dalam
shaker dengan kecepatan 150 rpm pada suhu 28C selama 15 menit dengan tujuan
menginfeksi eksplan dengan A. tumefaciens. Kemudian eksplan ditiriskan diatas kertas saring
steril dan ditanam

Kekurangan Dan Kelebihan Mengkonsumsi Tanaman Transgenik

No
Kelebihan
Kekurangan
1 Pemenuhan zat gizi melaui produk Timbulnya alergi baru karena manipulasi
pangan dapat meningkat karena banyak genetik sering memanfaatkan protein dari
produk transgenik yang bertujuan untuk organisme yang tidak pernah dikonsumsi
meningkatkan nilai gizi seperti golden padahal banyak penyebab alergi yang berasal
2

rise
dari protein
Pengobatan penyakit dapat dilakukan Tanaman transgenik

yang

diintroduksi

dan dicegah melalui produk pangan dengan antibiotik jika dikonsumsi oleh
dengan

adanya

produk

pangan manusia

bervaksin dan anti kanker

3

Memperluas

dapat

menyebabkan

resistensi

bakteri dalam tubuh karena tubuh terpapar

diversifikasi

antibiotik secara terus-menerus

pangan Produk halal dan tidak halal tidak bisa

contohnya dulu jagung tidak enak dibedakan karena tidak ada pelabelan yang
dibuat jasuke namun sekarang jasuke jelas dalam produk hasil rekayasa genetika.
menjadi lebih lezat dengan adanya
4

jagung manis transgenik.

Bebas dari cemaran pestisida karena Meningkatkan

risiko

keracunan

karena

produk transgenik biasanya lebih tahan modifikasi genetika dapat membuat toksin
terhadap serangan hama dan penyakit.

alami tanaman semakin beracun secara tidak

terduga. Sebab ketika sebuah gen diaktifkan,
selain

menghasilkan

pengaruh

yang

diinginkan, hal itu dapat juga merangsang

5

produksi toksin alami.

Daya simpan lama karena produk Hanya dapat dikonsumsi oleh kalangan
transgenik disisipi gen yang dapat menengah

atas

karena

harga

produk

menghambat produksi hormon etilen transgenik relatif lebih mahal.

6

pada buah contohnya pepaya transgenik

Limbah dari produk transgenik lebih Memicu munculnya penyakit baru karena
sedikit karean berkurangnya bagian munculnya berbagai jenis bahan kimia baru
produk yang tidak dapat dimakan yang terdapat di dalam produk transgenik.
contohnya penghilangan biji pada buah

semangka dan anggur.

Volume lebih besar sehingga konsumen Musnahnya keanekaragaman plasma nutfah
lebih

puas

contonya

ikan

salmon yang berasal dari organisme non transgenik

transgenik.

yang berperan untuk menciptakan jenis

unggul atau kultivar yang baru.

Membantu
pangan

memajukan
suatu

bangsa

ketahanan
dengan

memproduksi bibit-bibit unggul.

Lebih mudah dan praktis dikonsumsi

10

baik
Produk

pangan

menyehatkan

lebih

lezat

dan