Soto Ayam Kuah Bening

Pagi-pagi mau bikin sarapan buka kulkas ada ayam sama telur, ya udahlah
dimasak soto aja. Enak dimakan hangat ...selengkapnya
Bunda Bagus
Ikuti

Bahan-bahan
6 porsi

1. 250 gr ayam

2. 1 bh jeruk nipis

3. 3 lbr daun jeruk

4. 3 lbr daun salam

5. 1 btg sereh

6. 1 btg daun bawang, rajang kasar

7. 2 btg seledri, simpulkan

8. 1 , 5 ltr air

9. Bumbu halus :

10. 5 siung bawang merah

11. 4 siung bawang putih

12. 1/2 sdt merica bubuk

13. 1/4 sdt ketumbar bubuk

14. 1 ruas lengkuas

15. 2 ruas kunyit

16. 1/2 ruas jahe

17. 3 btr kemiri

18. 3 btr kemiri

19. secukupnya garam dan kaldu bubuk jamur

20. Bahan sambal : (rebus sebentar kecuali garam)

21. 2 bh cabe merah

22. 11 bh cabe rawit

23. 1 btr kemiri

24. secukupnya garam

25. Pelengkap :

26. soun

27. irisan tomat

28. bawang goreng
Langkah
45 menit

1.

Cuci bersih ayam lalu rebus dg 1,5 ltr air hingga ayam empuk. Buang buih
putih yg mengambang.
2.
 Sambil menunggu ayam matang, uleg semua bumbu halus.
3.
 Kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan sereh hingga
harum.
4.

Setelah itu masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masukkan
juga irisan daun bawang, seledri. Masak hingga ayam matang dan kuah
mendidih.
5.
 Ambil ayam dari kuah. Kalau pengin cepet ayam bisa langsung di suwir-
suwir atau digoreng sebentar terlebih dulu.
6.
 Kalau saya ayamnya di goreng sebentar, angkat dan tiriskan.
7.

Buat sambal : uleg duo cabe,kemiri yg telah direbus dan garam. Lalu
tambahkan sedikit kuah soto aduk rata
8.
Penyajian : dalam mangkuk beri nasi, soun, suwiran ayam, telur rebus dan
irisan tomat, siram dg kuah soto taburi dg bawang goreng. Sajikan soto dg
sambal dan perasan jeruk nipis.