D.

Berdasarkan Lokasinya

BAB
1 1. City Hotel : hotel yang berada dipusat kota

2. Down Town Hotel : hotel yang berada didekat pusat perdaganngan
3. Suburban Hotel : hotel yang berada dipinggiran kota
4. Resort Hotel : hotel yang berada ditempat lokasi tempat wisata
1.2
Pemahaman
Terhadap
Fungsi
HOTEL

1.2.2
Fungsi
Hotel
1.2.1
Pengertian
HOTEL
Didalam sebuah hotel, adanya fungsi-fungsi ruangan yang dapat menunjang dan mendukung
sebuah hotel ada banyak jenisnya. dikarenakan aktitas yang cukup banyak yang ada pada hotel membuat
Hotel adalah salah satu kebutuhan yang ada untuk menunjang civitas yang ada ketika berpergian. banyaknya juga ruangan yang harus ditambahkan. fungsi hotel akan dijabarkan sebagai berikut :
hotel pada dasarnya adalah tempat dengan jasa pelayananya untuk melayani tamu yang datang. adapun 1. Fungsi Informasi 6. Pelayanan Jasa 11. Perawatan Wajah/Kecantikan
denisi-denisi yang bisa mengartikan apa itu hotel, yaitu : 2. Fungsi Rekreasi 7. Pementasan Seni 12. Fungsi Parkir dan Loading dock
1. Berdasarkan Keputusan Menteri Parpostel no KM 37/PW.340/MPPT 1986 tantang 3. Fungsi Hunian 8. Exbition Dan Galeri 13. Fungsi Ibadah
peraturan usaha dan pengelolaan hotel, Bab I, pasal 1, ayat (b). Hotel adalah suatu jenis 4. Fungsi Perbankan 9. Olah Raga 14. Fungsi Pengelolaan
akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunannya untuk menyediakan 5. Fungsi Kuliner, bunket 10. Fungsi Kesehatan
jasa pelayanan, penginapan, makan dan minum serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola Fungsi-fungsi pada hotel bertujuan untuk melengkapi dan menunjang sebuah hotel agar dapat
secara komersial serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan didalam keputusan tercapainya ruangan yang bisa membuat kenyamanan pada civitas yang ada pada hotel tersebut. dengan
pemerintah. fungsi tersebut juga nantinya akan dibuat dengan penggabungan antara mall dan juga hotel yang nantinya
2. Pengertian hotel berdasarkan Peraturan Mentri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republic akan menjadi bangunan mixuse tower building.
Indinesia nomor PM.53/HM.001/MPEK/2013 tentang standar usaha hotel. Hotel adalah
fasilitas akomodasi berupa kamar-kamar yang dapat dilengkapi dengan jasa pelayanan makan 1.2.3
Jenis
Aktivitas
dan
Fasilitas
Pada
Hotel
dan minum, dan/atau fasilitas lainnya secara harian dengan tujuan memperoleh keuntungan. 1.2.3.1 Aktivitas pada Hotel
3. Pengertian hotel menurut hotel proprietor Act, 1956 adalah Suatu perusahan yang dikelola oleh Aktivitas dalam bangunan hotel Aktivitas dalam hotel dibedakan menjadi dua aktivitas :
pemiliknya dengan menyediakan layanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk tidur A. Aktivitas pengunjung Aktivitas pengunjung hotel dibedakan menjadi dua kelompok pengunjung yaitu
kepada orang-orang yang sedang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan 1) Pengunjung menginap biasa
jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tampa adanya perjanjian khusus. a). Menginap di kamar hotel selama waktu yang diinginkan.
Dari pengertian hotel diatas, hotel dapat diklasikasikan kembali menurut kebutuhannya. adapun jenis- b). Mempergunakan fasilitas yang disediakan hotel seperti olah raga, restaurant, bar dan fasilitas
jenis hotel yaitu sebagai berikut : hiburan yang lainnya.
A. Berdasarkan Tujuan Menginap c). Keluar hotel untuk kepentingan pribadinya seperti mengunjungi tempat wisata, keluarga, teman
1.Busines Hotel :Tujuannya adalah dimana civitas memggunakan jasa pelayanan pada hotrl dan keperluan bisnis dan lain-lain.
untuk digunakan dalam perjalanan bisnis. 2) Pengunjung umum Pengunjung umum tidak menggunakan fasilitas umum pada hotel tetapi
2. Pleasure Hotel : Tujuanya adalah digunakan untuk para civitas yang membutuhkan pelayanan jasa hotel mengunjungi hotel untuk keperluan tertentu. Pengunjung umum dapat dibedakan menjadi :
untuk berlibur. a). Pengunjung hotel harian, mengunjungi hotel untuk mempergunakan fasilitas hotel seperti :
3.Country Hotel : Tujuanya adalah untuk menerima tamu antar negara yang membutuhkan jasa pelayanan restoran, bar, sarana olah raga dan sarana lainnya.
pada hotel . b). Mengunjungi kegiatan konvensi, mengunjungi kegiatan konvensi seperti exhibition hall /
4. Sport Hotel : Tujuanya adalah melayani sebuah civitas yang sedang mengikuti lomba sport. pameran yang biasanya dibuka untuk umum.
B. Berdasarkan Lama Menginap B. Aktivitas pengelola hotel Pengelola hotel bertugas mengelola hotel sehari-hari dan memberikan
1. Transit Hotel : pada transit hotel digunakan sebagai hotel dengan pelayanan waktu yang singkat. pelayanan kepada semua pengunjung hotel.
2. Semi Residential Hotel : hotel yang melayani tamu yang menginap dengan jangka waktu mingguan. C. Aktivitas utama Dalam bidang perhotelan ada dua aktivitas yang utama yaitu :
3. Residential Hotel : hotel yang melayani tamu yang menginap dengan jangka waktu bulanan. 1) Back of areas, yaitu kegiatan karyawan yang tidak langsung berhubungan dengan tamu, seperti
C. Berdasarkan jumlah kamar karyawan keuangan, penyedia makanan dan minuman, laundry dan lain-lain.
1. Small Hotel : small hotel berisikan 25 kamar 2) Front of areas, yaitu kegiatan karyawan yang berhubungan langsung dengan tamu seperti,
2. Medium Hotel : medium hotel berisikan antara 29-299 kamar penerima tamu (front desk), kamar tamu (quest room), ruang fungsional (function room) dan lain-
3. Large Hotel : sedangkan large hotel minmum kamar yaitu 300 kamar lain. Hubungan kedua bagian ini pada sebuah hotel sangat erat tetapi harus memiliki pemisahan
yang jelas, seperti front of the house, pela*ku yang dilayani dan melayani bertemu dalam satu
titik, sedangkan back of the house merupakan kegiatan karyawan yang tidak berhubungan
langsung dengan publik / tamu.

NO. CATATAN Prf NAMA GAMBAR SKALA TGL CLUSTER 4

MATA KULIAH
DOSEN KOORDINATOR :
STUDIO PERANCANGAN Ir. T Wayan Gomudha, MT
ARSITEKTUR 5 G. A. M. Suartika, ST., MEng.Sc, Ph.D.
UNIVERSITAS UDAYANA NO. LBR JML LBR DOSEN PEMBIMBING :
SEMESTER/TAHUN G. A. M. Suartika, ST., MEng.Sc, Ph.D.
FAKULTAS TEKNIK Genap/2016
JURUSAN ARSITEKTUR
 1.2.3.2 Fasilitas Pada Hotel
Pada hotel, terdapat dua buah fasilitas hotel yang bisa dikatakan sebagai fasilitas pokok dan fasilitas
penunjang. adapun penjabaran tentang fasilitas pokok dan penunjang pada sebuah bangunan hotel ;
A. Fasilitas Pokok
a) Fasilitas Kamar Tidur
Kamar tidur pada hotel memiliki banyak jenis yang membuat nilai dari hotel itu sendiri.
adapun beberapa kamar hotel yang ada yakni ;
1. Single Room : merupakan fasilitas hotel yang hanya menampung 1 kamar tidur untuk satu orang
2. Double Room : fasilitas hotel dengan 1 kamarnya terdapat 1 tempat tidur besar untuk dua orang
3. Twin Room : fasilitas dengan 1 kamar namun masing-masing memiliki dua bed terpisah untuk
dua orang
4. Triple Plan : berupa twin room atau double room yang dapat dihuni oleh tiga orang dengan
menambah satu extra tempat tidur
5. Junior Suite Room : terdiri satu kamar tidur, ruang tamu, ruang makan, dan dapur kecil
6. Suite Room : terdiri dari dua kamar tidur, ruang tamu, ruang makan dan dapur kecil
7. President Suite Room : terdiri dari tiga kamar tidur yang luas, ruang tamu, ruang makan, dapur
kecil
b) Fasilitas Tata Hidang
Tata hidang adalah sebuah ruang yang harus ada pada hotel demi melayani tamu yang ada
pada hotel dalam bentuk makanan. namun adapun beberapa fasilitas yang dibuthkan yakni :
1. Food Facilities : adalah bagian yang menyediakan fasilitas pelayanan makanan, terdiri dari
Restoran, yaitu sebagai tempat menjual makanan dan miniman serta tempat
untuk mengadakan buffet/lunch/diner, room service yang melayani kegiatan
reguest/order untuk wisatawan yang memerlukan makanan/minuman di
dalam kamarnya serta banguet/catrering outside untuk wisatawan yang
mengadakan jamuan khusus.
2. Cofe Shop Restaurant : yaitu restoran yang diperluakan bagi wisatawan dan menejemen hotel
yang dibuka selama 24 jam. System pelayanan cepat dan mudah.
3. Speciality Restaurant : yaitu restoran yang menyngguhkan hidangan special dari Negara tertentu.
4. Dining Room : diperuntukan bagi wisatawan VIP yang dibuka dari sore hingga larut malam,
hidangannya tetunya istimewa dengan sepesial menu yang diiringi dengan
hiburan.
5. Super Club Restaurant : restoran dengan menu hidangan dengan harga tinggi dan pelayanan
sebaik mungkin.
c) Beverages Fasilities
merupakan sebuah ruang yang meberikan pelayanan khususnya untuk minuman yang ada
pada hotel. adapun ruang-ruang yang tersedia pada beverages fasilities yakni ;
1. Public Bar : merupaka bar yang dilengkapi dengan fasilitas tempat duduk pada ruangan bar.
Wisatawan memesan minuman secara langsung yang dilayani oleh bar tender .
2. Servise Bar : bar yang tidak dilengkapi dengan tempat duduk dan ruangan bar, tetapi hanya
tersedia bar counter.
3. Room Service : merupakan room yang menyediakan fasilitas dan pelayanan makan dan minum
kepada para wisatawan hotel di kamar tidur.
4. Special Function : fasilitas yang diperuntukan dan sangat bermanfaat bagi para wisatawan yang
hendak melakukan pertemuan atau jamuan khusus.
NO. CATATAN Prf NAMA GAMBAR
MATA KULIAH
STUDIO PERANCANGAN
ARSITEKTUR 5
UNIVERSITAS UDAYANA
SEMESTER/TAHUN
FAKULTAS TEKNIK Genap/2016
JURUSAN ARSITEKTUR
B. Fasilitas Penunjang
Fasilitas penunjang berfungsi sebagai ruang yang akan memberikan kenyamanan dalam menginap
pada hotel. adapun ruang-ruang yang dapat digunakan sebagai menunjang sebuah fatilitas pokok yaitu
seperti area parkir, fasilitas olah raga, dan rekreasi (lapangan tenis, kolam renan, dan lain-lain jika
dibutuhkan), arcade drug (store, art shop, trevel agen, money changer, sarana telepon dan telekomunikasi,
laundry, dan cleaning, dan lain-lain).
1.2.4
Modul-modul
Ruang
Setiap
Aktivitas

Berdasarkan standarisasi hotel dapat dibagi menjadi lima golongan, dijelaskan sebagai berikut:
a. Hotel bintang satu, memiliki minimal jumlah kamar 15 kamar dengan luas 20 m2, dilengkapi kamar
mandi dalam, fasilitas yang tersedia adalah fasilitas olah raga ( kolam renang, tness center, sauna, tenis),
bar, restoran, lobby, telepon umum, tata graham, food and beverage dan house keeping;
b. Hotel bintang dua, memiliki minimal jumlah kamar 20 kamar termasuk satu kamar suite yang dilengkapi
kamar mandi dalam, luas minimal kamar standar 22 m2, suite 42 m2 fasilitas yang tersedia, yaitu kolam
renang yang dilengkapi toilet umum peria maupun wanita, shower, life saving equitment, menyediakan
sarana olah raga ( kolam renang, tness center, sauna, tenis, squash, bowling), bar, restoran, lobby,
front ofce, telepon umum, tata graham, food and beverage dan house keeping.
c. Hotel bintang tiga, memiliki minimal kamar setandar 30 kamar termasuk kamar 2 kamar suite yang
dilengkai kamar mandi dalam, luas minaimal kamar standar 24 m2, luas kamar suite 48 m2, fasilitas yang
tersedia yaitu kolam renang dewasa dan anak-anak yang terpisah dilengkapi dengan (pool deck, loker,
toilet umum, shower, life saving equitment), menyediakan sarana olah raga ( kolam renang, tness
center, sauna, tenis, squash, bowling), untuk hotel pantai minimal menyediakan sarana perahu,
menyediakan diving, berselancar atau ski air.
d. Hotel bintang empat, jumlah minimum kamar 50 kamar termasuk 3 kamar suite, luas minaimal kamar
standar 24 m2, luas kamar suite 48 m2, fasilitas yang tersedia yaitu, kolam renang dewasa dan anak-anak
yang terpisah, menyediakan dua dari sarana olah raga (tness centre, sauna, squash, game room,
bowling, tenis), menyediakan tiga yang berbeda yaitu drugstore, bank/money canger, travel agen
souvenir shop, perkantoran, butik, dan salon kecantikan, untuk hotel yang terletak di pinggir pantai
minimal menyediakanberperahu, diving, berselancar (surng), menyediakan fungtion room, tersedia
night club, menyediakan minimal dua buah restoran termasuk coffe shop, lobby.
e. Hotel bintang lima, jumlah minimum kamar 100 kamar termasuk 4 kamar suite, luas minaimal kamar
standar 26 m2, luas kamar suite 52 m2, fasilitas yang tersedia yaitu, kolam renang dewasa dan anak-anak
yang terpisah yang dilengkapi dengan pengamanan, menyediakan toilet umum pria dan wanita,
menyediakan dua dari sarana olah raga (tness centre, sauna, squash, game room, bowling, tenis),
menyediakan tiga yang berbeda yaitu drugstore, bank/money canger, travel agen souvenir shop,
perkantoran, butik, dan salon kecantikan, untuk hotel yang terletak di pinggir pantai minimal
menyediakan berperahu, diving, berselancar (surng), menyediakan fungtion room, tersedia night club,
menyediakan minimal 3(tiga) buah restoran termasuk coffe shop, tersedia fasilitas umum front ofce,
tata graha, food and beverage, laundry dan dry cleaning, ruang perkantoran untuk usaha hotel, bar yang
menyediakan tamu selama delapan jam.
1.2.5
Sistem
Pengelolaan

System pengelolaan hotel dibedakan menjadi empat bagian yaitu mine general host, sistem operasi
gabungan, sistem pengelolaan federal, cahain operated sistem.
SKALA TGL CLUSTER 4
DOSEN KOORDINATOR :
Ir. T Wayan Gomudha, MT
G. A. M. Suartika, ST., MEng.Sc, Ph.D.
NO. LBR JML LBR DOSEN PEMBIMBING :
G. A. M. Suartika, ST., MEng.Sc, Ph.D.
 BAB
1
1.4
Studi
Banding
Terhadap
Mix
Used
Tower
Building



1.4.1
Fungsi
Pada
Seraton
Hotel
dan
Mall
Beach
Walk

Sheraton Bali Kuta Resort dan

mall beach walk terletak di pusat Kuta
atau Tuban. Sheraton Bali Kuta Resort
adalah hotel bintang empat yang
memiliki fasilitas seperti kamar tidur,
restoran, rekreasi, sport centre. Sheraton
dan mall beach walk merupakan
b a n g u n a n y a n g d i
gabung/dikombinasikan dalam satu
bangunan yang disebut dengan mixed-
use building. pada bangunan ini pada
hotelnya termasuk pada hotel yang
berbintang empat yang dikombinasikan
dengan mall sebagai sarana untuk tempat
rekreasi dan juga perbelanjaan pada mall.
A. Sheraton Bali Kuta Resort
pada Sheraton Bali Kuta termasuk gabungan dari beachwalk yang memiliki gaya moderen tetapi masih
dengan nuansa bali yang sangat kelihatan. khas bali yang ada pada bangunan beachwalk dan hotel sheraton ini
bisa dilihat dari sebuah atap yang sangat khas dalam pengaplikasiannya yaitu dengan mengunnakan atap
limasan. pada sheraton hotel ini view dimanjakan langsung kepantai kuta yang dimana hotel ini termasuk hotel
yang dapat diklasikasikan sebagai pleasure hotel yang dimana pleasure hotel ini jasa pelayananan hotelnya
ditujukan untuk tamu bisa berlibur. adapun fasilitas yang ada pada sheraton hotel yakni :
A. View
Hotel dengan view pantai adalah salah satu karakter dari sebuah
pleasure hotel. pada bangunan ini kombinasi dengan mall shoping yang
memang bertujuan untuk berwisata memanglah kombinasi yang baik dan
jadinya sebuah bangunan dapat dimanfaatkan dengan baik dan nyaman
sesuai kebutuhan. pada view pada kolam renang itu sendiri pun juga
langsung berhadapan kearah pantai kuta yang membuat sebuah orang
seperti berenang dilaut namun dengan menggunakan air tawar dalam
penggunaannya.
B. Hunian
Hunian deluxe. Kamar tidur terdiri dari tempat tidur, meja TV, kursi
panjang, dan lemari pakaian pengunjung. Style ruang tidur memakai
langgam modern dimana identik dengan warna putih dan dipadukan
dengan warna coklat pada furniture. Ruang ini sangat
mempertimbangkan view ke luar karena mampu meningkatkan harga

NO. CATATAN Prf NAMA GAMBAR SKALA TGL CLUSTER 4

MATA KULIAH
DOSEN KOORDINATOR :
STUDIO PERANCANGAN Ir. T Wayan Gomudha, MT
ARSITEKTUR 5 G. A. M. Suartika, ST., MEng.Sc, Ph.D.
UNIVERSITAS UDAYANA NO. LBR JML LBR DOSEN PEMBIMBING :
SEMESTER/TAHUN G. A. M. Suartika, ST., MEng.Sc, Ph.D.
FAKULTAS TEKNIK Genap/2016
JURUSAN ARSITEKTUR