ALCHEMY, Vol.1 No.

1 13 Desember 2016, hal 1-4

SENSOR KIMIA BENTUK STIK MENGGUNAKAN REAGEN

NINHIDRIN DAN NAOH UNTUK MENDETEKSI SIANIDA DALAM
KETELA POHON BERDASARKAN PEMBENTUKAN
HIDRINDANTIN BIRU
Hanifah Hasna Fauziyyah, Diana Candra Dewi
Jurusan Kimia, fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang
ABSTRACT
Has created chemical stick sensor to detect cyanide using ninhydrin reagent and NaOH. The manufacture
of sensors carried by sol-gel method using TEOS precursor. Determining the optimum conditions include
wavelenght, pH, time stability of the complex and the optimum concentration. The optimum wavelenght measured
from 560 until 620 nm, and the optimum pH from 9 until 14. Time stability of the complex measured during 0 to 120
minutes (30 minute interval) and optimum ninhydrin concentration was determined by ninhydrin concentration of
0.5; 1; 1.5; 2; 2.5; 3; and 3.5%. Aspartame standard curve prepared by reacting ninhydrin 1% and KCN from 0 to
10 ppm (1 ppm intervals). The sensor is made by mixing reagents, aquabidest, TEOS and ethanol formed sol gel
using plating method. The color intensity series made in solution and sensor. The sample prepared from cyanide
standart and cassava. The sample dropped on the sensor until the blue color is formed and then matched with the
intensity of the series to determine levels of cyanide.
Keyword: Chemical Sensor, Cyanide, Hidrindantin, Ninhidrin, Sol-gel
ABSTRAK
Dibuat sebuah sensor kimia bentuk stik untuk mendeteksi sianida dengan reagen ninhidrin dan NaOH.
Pembuatan sensor dilakukan dengan metode sol-gel menggunakan prekursor TEOS. Penentuan kondisi optimum
meliputi panjang gelombang, pH, waktu kestabilan kompleks dan konsentrasi optimum. Panjang gelombang
optimum diukur dari 560 sampai 620 nm, pH optimum dicari dari pH 9 sampai 14. Waktu kestabilan kompleks
diukur selama 0 sampai 120 menit (interval 30 menit) dan konsentrasi ninhidrin optimum dicari dengan konsentrasi
ninhidrin 0,5; 1; 1,5; 2; 2,5; 3; dan 3,5 %. Kurva standar aspartam dibuat dengan mereaksikan ninhidrin 1% dengan
KCN 0 sampai 10 ppm (interval 1 ppm). Sensor dibuat dengan mencampurkan reagen, aquabides, TEOS dan
etanol membentuk sol gel menggunakan metode plating. Deret intensitas warna dibuat dalam bentuk larutan dan
sensor. Sampel dibuat dari sianida standart dan ketela pohon. Sampel diteteskan pada sensor sampai warna biru
terbentuk dan dicocokkan dengan deret intensitas yang dibuat untuk mengetahui kadar sianida.
Kata Kunci: Hidrindantin, Ninhidrin, Sensor kimia, Sianida, Sol-gel

1. PENDAHULUAN lain. Singkong telah menjadi makanan khas

Makanan yang di konsumsi
masyarakat di Indonesia sehari-hari berasal dari
bahan pangan mentah. Bahan makanan di
Indonesia sangat beragam jenisnya dan
kandungannya. Bahan makanan pokok yang
kaya karbohidrat banyak ditemukan pada biji-
bijian seperti padi, gandum sedangkan pada
umbi-umbi an adalah singkong, talas, dan lain-
Indonesia yang telah banyak diolah menjadi
berbagai jenis makanan yang bergizi, baik, dan
bernilai jual. Namun, singkong memiliki
kandungan sianida yang perlu diwaspadai.
Makanan yang masuk kedalam tubuh haruslah
yang halal dan baik sebagai wujud takwa dan
beriman kepada Allah.

1
ALCHEMY, Vol.1 No.1 13 Desember 2016, hal 1-4
Sianida merupakan senyawa anti
nutrisi yang banyak terkandung pada beberapa
jenis tumbuhan, seperti ketela pohon, gadung,
rebung, dan lain-lain. Berdasarkan kajian medis
diketahui bahwa sianida dapat mengganggu
kesehatan, terutama sistem pernapasan,
karena oksigen di dalam darah terikat oleh
senyawa beracun tersebut. Gejala keracunan
akibat mengonsumsi sianida yang terkandung
dalam makanan antara lain radang
kerongkongan, pusing, lemas, muntah-muntah,
pingsan, dan kejang perut (Pambayun, 2007).
Tes kit merupakan suatu alat yang
dapat digunakan untuk mendeteksi kadar suatu
senyawa dengan cukup akurat yang mudah
digunakan dan dioperasikan oleh berbagai
kalangan. Tes kit sianida yang dibuat
didasarkan pada pembentukan hidrindantin
berwarna biru yang terbentuk dari reaksi sianida
dengan ninhidrin.
Sensor kimia bentuk stik dibuat
dengan metode sol-gel karena menurut (Milea,
Bogatu, & Duta, 2011) metode ini dapat
dilakukan pada suhu rendah dan menghasilkan
suatu polimer yang berguna untuk menjebak
reagen. Metode sol gel didasarkan pada
hidrolisis dan kondensasi prekursor alkoksida
(Widodo, 2010), sehingga terbentuk sol yang
semakin lama menjadi gel. Metode ini dilakukan
dengan menggunakan senyawa
tetraethilorthosilicate (TEOS) (Rahmatulloh,
2011). Menurut (Milea et al., 2011), TEOS
termasuk metaloksida golongan alkoksilan yang
memiliki rantai pendek dibandingkan dengan
alkoksilan lain sehingga lebih mudah untuk
mengalami hidrolisis dan hasil kondensasi
membentuk polimer yang homogen.
Ninhidrin bereaksi dengan sianida
pada larutan netral membentuk hidrindantin
tidak berwarna. Hidrindantin akan stabil pada
warna merah dalam media natrium karbonat.
Hidrindantin yang berwana merah terbentuk
pada kisaran pH 8-12. Ketika natrium hidroksida
ditambahkan pada larutan yang berwarna
merah, maka larutan berubah warna menjadi
2
biru pekat dalam media natrium hidroksida yang
strukturnya ditunjukkan pada. Hidrindantin
berubah warna menjadi biru pada pH di atas 12.
Penelitian ini dilakukan pada kondisi optimum
yaitu pH 12 dan diukur menggunakan
spektofotometer sinar tampak pada panjang
gelombang maksimum 590 nm (Sulistyarti et al.,
2015).
Prinsip kerja pembuatan test kit
sianida adalah sampel sianida dilarutkan dalam
Na2CO3 (pH9-11) agar sianida berada dalam
bentuk stabilnya dan tidak menguap sebagai
HCN, karena sianida akan berada dalam bentuk
sebagai CN- pada pH>10. Larutan sianida
kemudian direaksikan dengan pereaksi ninhidrin
1% membentuk kompleks berwarna merah dan
berwarna akan berwarna biru pada kondisi
sangat basa dengan penambahan larutan
NaOH (pH berkisar 12- 14) (Zulfah, Sulistyarti, &
Atikah, 2015).
Penelitian ini akan dibuat sensor kimia
bentuk stik menggunakan reagen ninhidrin dan
NaOH untuk mendeteksi sianida dalam ketela
pohon. Hasil reaksi antara sianida dan ninhidrin
akan membentuk warna merah dan
ditambahkan NaOH menjadi warna biru yang
membentuk kompleks hidrindantin biru. Sensor
kimia bentuk stik yang digunakan menggunakan
metode sintesis anorganik sol-gel dengan
prekursor tetraetilortosilika (TEOS). Sehingga
penelitian ini akan menghasilkan suatu alat yang
aman, mudah, dan murah untuk mendeteksi
sianida pada ketela pohon.
2. METODOLOGI
2.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di
Laboratorium Kimia Analitik dan Laboratorium
Instrumen, Jurusan Kimia Universitas Islam
Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang
pada bulan Agustus Nopember 2016.
2.2. Alat
Alat-alat yang digunakan dalam
penelitian ini adalah neraca analitik, kertas
ALCHEMY, Vol.1 No.1 13 Desember 2016, hal 1-4
indikator pH-universal, oven, bola hisap, tabung
reaksi, botol semprot, spektrofotometer sinar
tampak (UV-Vis), dan peralatan gelas.
2.3. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah KCN (Merck) , ninhidrin
(Merck), Na2CO3 (Merck), NaOH (Merck), Ketela
Pohon (Manihot Utilisima), dan aquadem.
2.4. Metode Penelitian
a. Preparasi Sampel
Larutan Na2CO3 dibuat dari pelarutan
2,5 gram Na2CO3 dalam 500 mL aquadem.
Larutan NaOH 1M dibuat dengan melarutkan 4
gram kristal NaOH dalam 100 mL aquadem.
Kemudian, Larutan sianida standar dibuat
dengan cara diambil 0,25 gram KCN dan
dilarutkan dalam Na2CO3 yang dikondisikan
pada pH 11. Dibuat larutan sianida standar
sesuai konsentrasi batas deteksi test kit.
Sampel alami dilakukan dengan
mengekstraksi larutan sianida dari ketela pohon.
Dihaluskan ketela pohon kemudian
ditambahkan larutan Na2CO3 yang dikondisikan
pH 11, selanjutnya dilakukan penyaringan, dan
dikondisikan sesuai dengan larutan sianida
standar.
b. Penentuan Panjang Gelombang ()
Maksimum Kompleks Hidrindantin
Kompleks hidrindantin dibuat dengan
mereaksikan KCN dengan larutan ninhidrin
yang dikondisikan pada pH 12 dengan
penambahan NaOH 1M. Diambil 2 mL KCN 10
ppm dan ditambahkan 1 mL larutan ninhidrin 1%
selanjutnya ditambahkan 13 tetes NaOH 1 M.
Kemudian ditambahkan larutan Na2CO3 hingga
volume akhir larutan 10 mL. Komplek
hidrindantin biru yang terbentuk diukur
menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada
panjang gelombang 560-620 nm pada kisaran
waktu 5 menit. Panjang gelombang maksimum
didapatkan dari puncak absorbansi maksimum
(Kusumawardhani, Sulistyarti, & Atikah, 2015).
3
c. Optimasi Waktu Kestabilan Kompleks
Hidrindantin
Optimasi waktu kestabilan kompleks
hidrindantin dilakukan dengan mereaksikan
KCN 10 ppm sebanyak 2 mL dengan 1 mL
larutan ninhidrin 1%, dikondisikan pada pH 12
dengan penambahan NaOH 1M dan dibaca
absorbansinya pada panjang gelombang 590
nm setelah bereaksi selama 0-120 menit
dengan interval 30 menit.
d. Pembuatan Sensor Kimia Bentuk Stik
Sebanyak ml larutan ninhidrin
konsentrasi optimum dan ml larutan NaOH 1 M
hingga pH optimum, kemudian 6,0 ml TEOS,
dan 6,0 metanol 98%. Komposisi campuran ini
distirer hingga homogen membentuk larutan
yang agak kental (sol). Kemudian sol yang
dihasilkan dicetak pada kertas Whatman
dengan metode plating (seperti sablon) untuk
diperoleh sol-gel lapis tipis. Kemudian dibiarkan
semalam untuk membentuk sol-gel yang kering.
e. Pembuatan Deret Intensitas Warna
Kompleks Hidrindantin dalam Bentuk
Larutan
Pembuatan deret intensitas warna
larutan dilakukan dengan cara membuat larutan
dari 2mL KCN 10 ppm, 1 mL ninhidrin 1% yang
ditambahkan NaOH 1M hingga pH 12.
Kemudian diaplikasikan pada sianida (KCN)
konsentrasi 0-10 ppm dengan interval 1 ppm.
Warna yang terbentuk difoto. Kemudian dibuat
deret warnanya sesuai dengan urutan
konsentrasi sianida.
f. Pembuatan Deret Intensitas Warna
Kompleks Hidrindantin dalam Bentuk Stik
Sensor kimia bentuk stik yang telah
dibuat dicelupkan ke dalam larutan standar
sianida 0-14 ppm. Warna yang terbentuk difoto.
Kemudian dibuat deret warnanya sesuai dengan
urutan konsentrasi sianida.
g. Analisis Sampel menggunakan Sensor Kimia
Bentuk Stik
Sejumlah 2 gram sampel ditimbang
dan dimasukkan dalam gelas kimia 100 ml,
ALCHEMY, Vol.1 No.1 13 Desember 2016, hal 1-4

ditambahkan 5,0 ml larutan Na2CO3.

Campurkan hingga larut sempurna. Kemudian
larutan zat dipindahkan secara kuantitatif ke
dalam labu ukur 100 ml. Larutan sampel yang
telah dipreparasi kemudian dianalisis secara
semikuantitatif dengan menggunakan stik
sensor dan kemudian dikonfirmasi secara
kuantitatif dengan menggunakan
spektrofotometer UV-Vis pada panjang
gelombang 380-700 nm.

3. DAFTAR PUSTAKA
Kusumawardhani, N., Sulistyarti, H., & Atikah.
(2015). Penentuan Panjang Gelombang
Maksimum dan pH Optimum dalam
Pembuatan Tes Kit Sianida Berdasarkan
Pembentukan Hidrindantin. KIMIA
STUDENT JOURNAL, 1(1), 711717.
Milea, C. A., Bogatu, C., & Duta, A. (2011). The
Influence of Parameters in Silica Sol-Gel
Process. Transilvania, 4(1), 5966.
Pambayun, R. (2007). Kiat Sukses Teknologi
Pengolahan Umbi Gadung. Yogyakarta:
Ardana Media.
Rahmatulloh, A. (2011). Sensor Kimia Untuk
Mendeteksi Kromium (VI) dalam Air
Limbah Elektroplating Menggunakan
Reagen Diphenylcarbazide. Fsaintek
UNAIR.
Sulistyarti, H., Kusumawardhani, N., Zulfah, N.
L., Cahyani, Y. D., Fahriyani, H. E., &
Milda, B. (2015). Test Kit untuk Analisis
Sianida dalam Ketela Pohon berdasarkan
Pembentukan Hidrindantin.
Widodo, S. (2010). Teknologi Sol Gel pada
Pembuatan Nano Kristalin Metal Oksida
untuk Aplikasi Sensor Gas. In Seminar
Rekayasa Kimia dan Proses.
Zulfah, N. L., Sulistyarti, H., & Atikah. (2015).
Pengaruh Waktu Pembentukan dan
Kestabilan Hidrindantin serta Konsentrasi
Ninhidrin pada Pembuatan Tes Kit
Sianida. KIMIA STUDENT JOURNAL,
1(1), 704710.