Muffin Wilton

Muffin Wilton

Ingredients:

350 gr tepung terigu

230 gr butter
110 cc air
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
200 gr telur (kira-kira 3-4 butir telur)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)

How-To:

Rebus butter, air dan garam sampai mendidih. Matikan api.

Masukkan tepung + baking powder kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran
butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin
campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus

Masukkan telur satu persatu

Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan,
kocok sampai cukup rata

Masukkan bahan tambahan

 Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya

Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan
tambahan

Oven dengan suhu 160 25 menit

Catatan:

Oven aku panaskan di suhu 200 C. Ketika adonan masuk, 15 menit kemudian aku
turunkan suhu ke 170 C sampai matang

Adonan aku semprotkan hanya 3/4 penuh, itu mungkin sebabnya muffinku tidak menjadi
gunung yang meletus

Lesson Learned (kalau mau buat lagi):

Semprotkan adonan di tengah, membumbung gituw. Semprot sampai penuh dan

menggunung. Muffin membutuhkan semua adonan untuk bisa menggunung cantik. Pakai
piping bag ya (plastik segitiga), kalau disendokin saja rada susah bikin gunungannya.

Pastikan baking powder yang digunakan kondisinya masih baik-baik saja

Jangan membanting loyang seperti membuat sponge cake. Lagipula kalo dibanting, nanti
adonannya berantakan keluar, xixixixie

Jika ingin menyimpan muffin, bungkus muffin rapat-rapat dengan plastik lengket supaya
tetap fresh, atau masukkan ke dalam wadah kedap udara lainnya (kantong ziploc atau
tupperware-like). Muffin mampu bertahan 2-3 hari di suhu ruang, dan 2-3 bulan bila
dibekukan dalam freezer.

Bila ingin menikmati muffin yang sudah disimpan, hangatkan dalam oven atau kukusan
(atau magic jar) sebelum dihidangkan kembali. Sebaiknya tidak menyimpan muffin
dalam kulkas, karena akan cenderung mengeras dan kering teksturnya.