BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian dilakukan di Laboratorium Bioproses, Jurusan Teknik Kimia,
Fakultas Teknik, Universitas Sriwijaya. Pada 11 April 2016 hingga 14 April 2016.

3.2. Alat dan Bahan

3.2.1. Alat
1. Erlenmeyer 500 ml
2. Gelas ukur 100 ml
3. Beker gelas 100 ml
4. Pipet tetes
5. Mortar
6. Batang pengaduk
7. Kertas saring
8. Ayakan
9. Hot plate
10. pH indikator
11. Corong
12. Oven
3.2.2. Bahan
1. Bubuk cangkang kerang darah 20 gram
2. HCl 10%
2. NaOH 1%
3. Aquadest

3.3. Prosedur Percobaan

1. Cangkang kerang darah dicuci bersih dan keringkan (pemanasan di oven
pada suhu 140oC).
2. Setelah dikeringkan, cangkang kerang darah dihaluskan.
3. Timbang berat bubuk cangkang kerang darah sebanyak 20 gram.

14
 15

4. Masukkan bubuk tersebut kedalam aquadest sebanyak 200 ml, dengan

perbandingan cangkang : HCl, 1: 10. (Tahap demineralisasi).
5. Lakukan pengadukan selama 1 jam dengan suhu 25-30oC.
6. Kemudian larutan tersebut disaring dengan kertas saring, dimana slurry
kerang darah dalam beker gelas dicuci hingga pH netral dan disaring.
7. Lalu hasil saringan didapat dikeringkan di oven, hingga kadar air
didalamnya berkurang. Dan timbang hasil dari pengeringan tersebut.
8. Hasil timbangan tersebut kemudian di masukkan ke dalam beker gelas
dengan perbandingan cangkang kerang darah : NaOH, 1: 10. (Tahap
demineralisasi).
9. Lakukan pengadukan selama 1 jam dengan suhu 60-70oC.
10. Kemudian larutan tersebut disaring dengan kertas saring, dimana slurry
kerang darah dalam beker gelas dicuci hingga pH netral dan disaring
kembali.
11. Lalu hasil saringan didapat dikeringkan di oven, hingga kadar air
didalamnya berkurang. Dan timbang hasil dari pengeringan tersebut.
12. Hasil timbangan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam beker gelas
dengan perbandingan cangkang kerang darah : NaOH 1:20. (Tahap
deasetilasi).
13. Lakukan pengadukan selama 30 menit dengan suhu 90-100oC.
14. Kemudian larutan tersebut disaring dengan kertas saring, dimana slurry
kerang darah dalam beker gelas dicuci hingga pH netral dan disaring
kembali.
15. Lalu hasil saringan didapat dikeringkan di oven, hingga kadar air
didalamnya berkurang. Dan timbang hasil akhir dari pengeringan tersebut.
 16

3.4. Blok Diagram Prosedur

-Pencucian dan
pengeringan cangkang
PERSIAPAN BAHAN BAKU
kerang darah

- Penghalusan, timbang
20 gram .

- Perbandingan bubuk
DEMINERALISASI cangkang : HCl

T=25-30oC, t = 1 jam 10% yaitu 1:10

Pengeringan
- Perbandingan
bubuk cangkang :
DEPROTEINASI
NaOH 1% yaitu
o
T=60-70 C, t = 1 Jam 1:10

Pengeringan

- Perbandingan bubuk
DEASETILASI
cangkang : NaOH
T=90-100oC, t = 30 Menit 1% yaitu 1:20.
Pengeringan

HASIL KITOSAN

Gambar 3.1. Diagram Proses Pembuatan Kitosan

14