Laporan Pratikum Prakarya

Kewirausahaan
Pengolahan Telor Asin

Nama : Pegi Vidya Pitaloka

Kelas : XII IPA 3

SMA N 1 Pkl kerinci

Pkl kerinci, kab. Pelalawan,

Tujuan praktikum
Sebagai penunjang untuk mengikuti kegiatan Ujian Praktek
Kewirausahaan di SMA N 1 PKL Kerinci
Melatih diri siswa untuk terampil dalam berwirausaha

Memberi dorongan kepada siswa bahwa disamping belajar juga sambil bisa
mempraktekan dari apa yang dipelajarinya.
 Membuat usaha telur asin dengan tujuan untuk membuka lapangan pekerjaan dan
untuk meningkatkan gizi, karena telur asin banyak mengandung protein dan kalsium

Alat dan bahan

Bahan
Telur Bebek atau ayam
Garam
Abu Gosok/ batu bata/ larutan garam
Air

Alat
Panci
Spons
Ember
Alat pengaduk
Kuali tanah atau panci
Toples atau tempat penyimpan telur
Kain lap

Cara kerja
Pilih telur yang bermutu baik (tidak retak atau busuk).
Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air,
kemudian keringkan.
Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka.

Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran air dan garam,
dengan
perbandingan sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri
dari campuran bubuk bata merah/abu gosok dengan garam.
 Tambahkan garam ke dalam air panas kemudian aduk sampai rata.

Masukkan telur kedalam larutan garam, setelah larutan garam

dingin.
 Simpan telur dalam kuali tanah atau ember plastik selama 3-7 hari.
Usahakan agar telur tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan
terbuka.

Setelah selesai ambil telur dari larutan

Kemudian kukus/rebus telur hingga matang
Pembahasan
A. Pembuatan Telur asin menggunakan sistem lagadap
Telur yang telah dicuci bersih benamkan pada larutan garam dapur pekat
selama 7-8 hari lalu dicuci dan direbus (tahan 2 minggu)
Cara pengasinan telur larutan garam jenuh
Adalah pengasinan telur yang menggunakan air garam perbandingan
bahan adalah 1:1 atau 1:2 telur yang diasinkan dengan cara ini bisa di
pertahankan/disimpan selama 15 hari

B. Alokasi Usaha

Saya melaksanakan kegiatan usaha ini dalam mengikuti Ujian Praktek

Kewirausahaan di sekolah kami, saya menjual telur asin saya di pasar
baru pkl kerinci, tepatnya diwarung orang tua saya.

C. Fasilitas dan Peralatan Produksi:

Dalam kegiatan usaha ini kami menggunakan fasilitas, yaitu sebagai

berikut

Juml
Peralatan ah Harga

1 ember plastik 1 Rp

2 Kuali atau panci 1 Rp

Kompor atau alat

3 pemanas 1 Rp

4 Alat pengaduk 1 Rp

Stoples atau alat

5 penyimpan telur 1 Rp

Jumlah Rp

D. Bahan Baku

Bahan baku yang kami gunakan adalah

BAHAN BAKU BANYAKNYA HARGA HARGA TOTAL

SATUAN
Telur bebek 15 butir Rp.2.500,- Rp.37.500
Telur ayam kampung 15 butir Rp. 1500 Rp. 22.500
Garam 3 bungkus Rp. 1000 Rp.3000
 spons 1 Rp. 2000 Rp.2000
Jumlah: Rp.67.000,00

Harga tiap butir telur asin: Rp.4000,00

Banyaknya yang terjual: 30 butir
Pendapatan: 30 4000 = Rp.120.000,00

Laba Rugi = Pendapatan modal

= Rp.120.000,00 - Rp.67.000,00
Untung = Rp.53.000,00

Proses penjualan

Kesimpulan

Menurut kami kegiatan Praktek Kewirausahaan ini dapat dikembangkan

dan ditingkatkan untuk membentuk mental dan jiwa wirausaha kepada
siswa khususnya siswa-siswi SMAN 1PKL KERINCI. Kami sangat yakin
bahwa kegiatan ini selain dapat mensukseskan program sekolah juga akan
membantu para siswa untuk lebih berinovasi, aktif, dan kreatif dalam era
global seperti sekarang dimana menuntut persaingan yang sangat ketat.

*karena harga jual lebih besar, maka usaha telur asin ini bisa dijual dan
sangat menguntungkan.

Saran
Setelah proses pelatihan keterampilan pembuatan telur asin ini selesai, Kemudian
keterampilan dan keahlian yang telah diperoleh dari Pendidikan Berwawasan
kemasayarakatan ini dapat berdaya guna bagi peserta pelatihan dan mungkin lebih jelasnya
akan timbul pengusaha telur asin yang memiliki manajemen pasar yang luas dan mampu
memberikan peluang kerja bagi masyarakat sekitar.