RESEPI IKAN SIAKAP 3 RASA

Bahan-Bahan:
Bahan untuk menggoreng ikan:

1 ekor ikan siakap

2 sudu besar tepung jagung

Sedikit garam

Sedikit Kunyit

Bahan untuk kuah:

4 ulas bawang putih, dicincang halus

3 biji bawang merah, dicincang halus

1 inci halia, dicincang halus

1 biji bawang besar dipotong bulat

1 biji tomato dipotong dadu

1 batang bunga kantan, dihiris nipis

1 batang serai, dititik

6 biji cili padi , dihiris nipis

1 biji cili merah, dihiris nipis

2 sudu besar cili kisar

4 besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan

2 helai daun limau purut

 Garam dan gula secukup rasa

Dain bawang untuk hiasan

Cara Penyediaan:

1. Ikan dibersihkan dilumurkan dengan garam, kunyit dan tepung jagung, goreng dalam
minyak yang betul-betul panas sehingga garing, angkat dan ketepikan.

2. Dalam kuali yang berasingan, tumiskan bawang putih, bawang merah dan cili kisar
sehingga pecah minyak.

3. Masukkan halia, serai, bunga kantan dan cili padi, kacau seketika

4. Masukkan tomato, sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan dan masak sehingga kuah
pekat. Jika terlalu pekat masukkan sedikit air.

5. Masukkan daun limau purut dan kacau sehingga kuah pekat sebati.

6. Tuangkan kuah diatas ikan yang digoreng tadi.

7. Hiasakan dengan daun bawang.