Nama : Ita Purnama Sari

No :16

Kelas : XII IPA 3

Cara Kerja Enzim Katalase

Tujuan : Mengetahui pengaruh enzim katalase terhadap HO

Alat dan Bahan

1. Ekstrak Hati 5. Tabung Reaksi

2. HCl 6. Air Panas
3. NaOH 7. Air Dingin
4. HO 8. Bara Lidi

Cara Kerja

1. Amatilah ekstrak dari hati/jantung, kemudian tuangkan ke dalam 5 buah tabung reaksi
masing-masing 0,5ml (tabung 1,2,3,4,5)
2. Tambahkan HCl pada tabung 2 dan NaOH pada tabung 3, rendamlah tabung 4 pada air
panas dan tabung 5 pada air dingin.
3. Kemudian , tuangkan HO sebanyak 0,5ml pada masing-masing tabung tersebut dan
lakukan pengamatan apa yang terjadi. Ujilah masing-masing tabung dengan
menggunakan bara lidi.
4. Lakukan analisis terhadap data hasil percobaan tersebut dan buatlah kesimpulannya.

Pertanyaan:

1. Tuliskan reaksi yang terjadi!

2. Bagaiman pengaruh enzim katalase terhadap HO!

Data Hasil Percobaan

 Tabung 1 Tabung 2 Tabung 3 Tabung 4 Tabung 5
Keterangan Tanpa Ditambah Ditambah Ditambah air Ditambah air
tambahan HCl NaOH panas dingin
Warna Merah hati Coklat pucat Coklat terang putih Coklat segar
Tekstur Lunak lunak Lunak encer keras lunak
Ditambah Berbusa Berbusa Berbusa Berbusa Berbusa
HO banyak
Bara Lidi Nyala +++ Nyala + nyala + Tidak nyala Nyala ++

Analisis

Dari data diatas dapat dianalisis bahwa:

Ekstrak hati yang tanpa tambahan warnanya merah hati teksturnya lunak. Dan jika
ditambah HO berbusa dan jika diberi bara lidi akan menyala terang.
Ekstrak hati yang ditambah HCl warnanya coklat pucat teksturnya lunak. Dan jika
ditambah HO berbusa dan jika diberi bara lidi akan nyala +.
Ekstrak hati yang ditambah NaOH warnanya coklat terang teksturnya lunak encer. Dan
jika ditambah HO berbusa banyak dan jika diberi bara lidi nyala +.
Ekstrak hati yang ditambah air panas warnanya putih, teksturnya keras. Dan jika
ditambah HO berbusa dan jika diberi bara lidi tidak nyala.
Ekstrak hati yang ditambah air dingin warnanya coklat segar, teksturnya lunak. Dan jika
ditambah HO berbusa dan jika diberi bara lidi akan nyala ++.

Kesimpulan

Dari data tersebut dapat diambil kesimpulan yaitu factor yang mempengaruhi kerja enzim:

1. Suhu:dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi.
2. Derajat keasaman (pH): enzim katalase bekerja pada pH netral.

Jawab

1. 2HO 2HO+O

2. Pengaruh enzim katalase terhadap HO yaitu menguraikan HO menjadi HO dan O.