NUGGET IKAN KAKAP

Bahan-bahan

1. 500 gr ikan kakap

2. 300 cc Susu full cream

3. 100 gr Bawang Bombay

4. 2 gelas Tepung Tapioka

5. 1-2 gelas Tepung Panir

6. 5 Butir Telur ( 2 untuk adonan) 3 tahap akhir

7. Secukupnya Keju

8. Secukupnya Penyedap

9. 300 gr Wortel +

Langkah

Bersihkan dan potong wortel halus2, tiriskan,

Lalu bersihkan dan potong bawang bombay jangan terlalu halus tiriskan,

Masukan ikan kakap yang sudah digiling kedalam baskom, beri susu,aduk hingga
rata, berikan potongan wortel dan bawang bombay, keju, penyedap, lalu haduk hingga rata ,

Masukan telur campur bersama adonan, tepung tapioka, tepung panir, aduk hingga
rata

Masukan kedalam loyang kukusan, sebelumnya olesi loyang menggunakan mentega

agar nugget tidak lengket, lalu masukan adonan kedalam loyang, kukus selama 40-50 menit,
diamkan

Setelah selesai mati kan kompor, angkat dr kukusan, diamkan biarkan nugget dingin
agar tekstur tidak pecah saat nanti dipotong kurang lebih 1 jam

Setelah dingin potong nugget sesuai selera, lumuri nagget tersebut dengan kocokan
telur, lalu lumuri juga dengan tepung panir, lakukan berulang hingga nugget selesai pada
tahap akhir, letakan nugget kedalam wadah tentunya, masukan dalam freezer, dan nugget siap
di hidangkan
NUGGET IKAN TENGGIRI

Bahan-bahan

1. 400 Gram Fillet Ikan Tenggiri

2. 500 Cc Susu UHT Plain

3. 5 Lembar Roti Tawar

4. 3 Sdm Munjung Tepung Maizena

5. 3 Sdm Munjung Tepung Terigu Protein Sedang

6. 4 Buah Wortel (ukuran kecil/sesuai selera)

7. 5 Gram Keju (diparut halus)

8. 3 Butir Telur Ayam (dikocok lepas)

9. BUMBU YANG DI HALUSKAN

10. 1 Sdt Garam Halus

11. 1/2 Butir Biji Pala

12. 3 Siung Bawang Putih Kating

13. 1 Bungkus Royco (optimal)

14. Secukupnya Merica

15. Secukupnya Jahe

16. BAHAN PELAPIS/TABURAN

17. secukupnya Tepung panir

18. Secukupnya Tepung Terigu

 19. Secukupnya Air Untuk mengencerkan terigu

Langkah

1. Filet ikan tenggiri, wortel dihaluskan menggunakan Food Processor

Ulek bumbu yang dihaluskan

Siapkan baskom, masukkan roti tawar, susu (aduk hingga tercampur dan roti hancur).
Masukkan, bumbu halus dan bahan bahan lainnya. Aduk hingga rata, dan cicipi rasanya
hingga sesuai dengan lidah kita.

Siapkan kukusan, taruh adonan di atas loyang yang sudah di semir margarine dan
kukus hingga matang. Setelah dingin, potong potong sesuai selera

Untuk bahan pelapis: Encerkan tepung terigu dengan air, tambahkan sedikit garam.

Cara Melapisi nugget: Masukkan potongan nugget kedalam tepung cair,gulingkan ke

panir, masukkan ke tepung cair lagi dan gulingkan ke panir.

Simpan di freezer, jika ingin di makan baru di goreng (tahan di freezer hingga 2
bulan)

Nugget Tuna Keju

Bahan-bahan

1. 150 gram ikan tuna

2. 2 sendok makan tepung roti untuk adonan

3. secukupnya tepung roti untuk lapisan luar

4. 1 sendok teh tepung sagu

5. 1 sendok teh tepung maizena

6. 1/2 buah bawang bombay dicincang halus

7. 3 siung Bawang putih dihaluskan

8. 1 butir telur ayam

9. 100 ml susu cair

 10. 1/4 sendok teh oregano

11. 1 buah wortel parut

12. 2 sendok makan keju cheddar olesan

Langkah

1. Giling tuna dengan chopper, lalu taruh diwadah.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukan tepung sagu
dan maizena aduk-aduk hingga berbutir, lalu masukan susu cair. Aduk dan ratakan, masukan
lada halus, garam, gula, dan oregano. Matikan api, angkat.

Campurkan adonan tadi ke dalam tuna giling, aduk rata. Tambahkan tepung roti,
wortel parut, keju, aduk rata. Campurkan putih telur. Masukan ke dalam loyang dan diolesi
minyak goreng.

Kukus adonan kedalam loyang sampai matang 35menit. Angkat, dinginkan dan
potong-potong sesuai selera. Masukkan ke kocokkan telur, gulingkan ke panir, dan masukan
ke dalam freezer 15 menit.

Nugget digoreng sampai kecoklatan atau bisa disimpan di freezer sampai 1 bulan

Nugget Ikan ala RINI

Bahan Bahan :

kg ikan tuna
4 telur
6 sdm tepung beras
12 sdm tepung kanji
1 bongkol / bongkol bawang putih
 1 siung bawang bombay
1 sdm merica

Cara Membuat :

Ikan diblender, bawang bombay dirajang, bawang putih dihaluskan .

Campur semua bahan dengan tepung.
Kukus, potong-potong, tabur panir, goreng.
Siap untuk disantap.

Nugget ala SUSI

Bahan Bahan :

Daging ayam 500 gr

1 siung bawang bombay, rajang halus
Bawang putih + merica, haluskan
Bawang putih rajang halus
Wortel rajang halus
Buncis rajang halus
Tepung terigu 5 sdm
Tepung kanji 3 sdm
Telur 2 butir
Gula + garam secukupnya

Cara Membuat :

Sama dengan diatas.

SELAMAT MENCOBA !!!