RESEP BIR PLETOK BETAWI

Bahan-Bahan
- 1500 cc air
- 10 gram (4 Lembar) Daun Pandan, dibuat simpul

- 125 gram jahe diiris tipis

-60 gram (5 Batang) serai
-1 gram (2 butir) cengkih

-4 gram (3 cm) kayu manis

- 1 gram pala
- 10 gram Kayu secang bila tersedia

-5 gram (5 Lembar) Daun Jeruk, dibuang tulang daun

-250 gram gula pasir
- Es batu di pecahkan dengan ukuran sesuai selera

Cara Membuat
1. Taruh air dalam panci bersama daun pandan, jahe, serai, cengkih,kayu manis, pala, kayu secang ,
daun jeruk dan gula pasar. Masak hingga mendidih.

2. Tutup panci, kecilkan apinya hingga aroma rempah . Usai lebih 30 menit, angkat dari atas api.

3. Sisihkan hingga dingin. Saring minuman dan buang ampasnya. Lalu tuang ke dalam botol-botol dan
simpan dalam lemari es. Setelah dingin, sajikan minuman dalam gelas, tambahkan es batu.

Catatan
- Kayu Secang tidak memberi pengaruh rasa, hanya pengharuh warna.

- Kayu Secang dapat dibeli dipasar umum, dibagian pedagang atau penjual rempah untuk jamu dan
keperluan sesajen