USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
CILEMBALLS (Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball)
Snack Lezat, Praktis dan Bergizi Isi Buah dan Sayur Sebagai Alternatif
Diversifikasi Pangan Lokal

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM K)

Diusulkan oleh:
Adilah Ridha Azizah 11/318304/PN/12602
Milla Setiawati 11/316421/FI/03618
Hasna Fadhilah Harimurti 11/318148/PN/12457
Muji Lestari 13/349882/PN/13306

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA
2014

i
NIP. 196403101990031001 NIDN. 0017036206

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ............................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................................ii
DAFTAR ISI.............. .............................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ..... ............................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ v
RINGKASAN ........... ............................................................................................... vi
I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
A. Judul ................. ................................................................................................ 1
B. Latar Belakang . ................................................................................................ 2
C. Rumusan Masalah ............................................................................................. 2
D. Luaran yang Diharapkan ................................................................................... 3
E. Kegunaan ......... ................................................................................................ 3
II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................................... 3
A. Deskripsi Bisnis dan Sumber Daya .................................................................. 3
B. Analisa Pasar.... ................................................................................................ 4
C. Analisa Pemasaran ............................................................................................ 4
D. Analisa Investasi ............................................................................................... 6
E. Rencana Pengembangan Usaha ........................................................................ 7
III. METODE PELAKSANAAN .............................................................................. 8
IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................. ................... 9
A. Anggaran Biaya ................................................................................................ 9
B. Jadwal Kegiatan ................................................................................................ 9
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 10
LAMPIRAN ............................................................................................................. 11

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Bagan Strategi Pemasaran ..................................................................... 4

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Analisis Pasar dari Produk CILEMBALLS .............................................. 4

Tabel 2.2. Perhitungan Biaya Tiap Porsi ................................................................... 5
Tabel 2.3. Pay Back Period ........................................................................................ 5
Tabel 2.4. Analisis Kekuatan Usaha .......................................................................... 6
Tabel 2.5. Analisis Peluang Usaha ............................................................................. 7
Tabel 2.6. Analisis Hambatan .................................................................................... 7
Tabel 4.1. Rekapitulasi Modal Usaha CILEMBALLS .............................................. 9
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 9
Tabel 5.1. Fixed Capital ........................................................................................... 17
Tabel 5.2. Working Capital ...................................................................................... 17
Tabel 5.3. Variable Cost ........................................................................................... 18
Tabel 5.4. Profit dan Harga Jual ............................................................................... 18

v
 RINGKASAN

Indonesia merupakan salah satu dari lima peringkat negara yang memiliki
jumlah penduduk terbesar di dunia. Seiring bertambahnya penduduk berbanding
lurus dengan isu-isu pangan yang dikhawatirkan akan terjadi di masa depan, salah
satunya krisis pangan. Penerapan diversifikasi pangan berdasarkan kearifan lokal
merupakan salah satu solusi terbaik yang dapat dilakukan untuk mengatasi
permasalahan krisis pangan. Salah satu pangan lokal yang ada di Indonesia yaitu
Ubi Cilembu.CILEMBALLS (Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball) dapat
menjadi salah satu alternatif yang dapat membantu mengatasi permasalahan
tersebut. Snack yang memiliki ukuran praktis, harga ekonomis dan memiliki isian
buah dan sayur segar yang menyehatkan ini merupakan snack berbahan lokal
yang memiliki rasa dan penampilan yang modern. Snack ini diciptakan guna
meningkatkan nilai tambah pangan lokal daerah, mendukung program
Kementerian Pertanian dalam hal diversifikasi pangan dan Kementerian Koperasi
dan UMKM dalam meningkatkan usaha mikro dan inovasi untuk program One
Village One Product (OVOP) asli daerah Desa Cilembu, Kabupaten Sumedang.
Metode produksi dilakukan secara efektif dengan mempertimbangkan preferensi
konsumen. Selain itu kami membuat strategi pemasaran yang dibagi menjadi dua
yaitu strategi door-to-door dan gerobakan. Analisis usaha menjelaskan bahwa
usaha ini memiliki prospek yang baik untuk dilakukan. Dan dalam analisis
investasi yang kami lakukan dapat disimpulkan melalui analisis BEP bahwa
usaha yang kami lakukan akan memperoleh keuntungan dan dari analisis B/C
ratio usaha ini layak untuk dijalankan dengan periode pay back period selama 2
bulan. Adapun kegiatan kewirausahaan ini akan dilakukan selama 4 bulan
dengan rancangan anggaran sebesar Rp. 12.140.000,00.

vi
 1

BAB I
PENDAHULUAN
A. JUDUL
CILEMBALLS(Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball)Snack Lezat,
Praktis dan Bergizi Isi Buah dan Sayur Sebagai Alternatif Diversifikasi Pangan
Lokal

B. LATAR BELAKANG
Indonesia merupakan negara yang memiliki jumlah penduduk lima
terbesar di dunia. Seiring bertambahnya jumlah penduduk Indonesia maka
ketersediaan pangan merupakan hal yang sangat menjadi perhatian. Pola
pergeseran konsumsi pangan yang terjadi di Indonesia menyebabkan
ketergantungan pada satu jenis pangan yaitu beras, menimbulkan permasalahan
serius bagi bangsa Indonesia, terutama masalah ketahanan pangan nasional.
Selain beras, gandum menjadi komoditi lain yang menjadi konsumsi
terbesar di Indonesia. Volume impor gandum Indonesia pada 2011 mencapai 5,4
juta metric ton atau senilai US$2,1 miliar. Pada 2012, volume impor gandum
Indonesia naik menjadi 6,2 juta metric ton atau senilai US$2,2 miliar. Pada
periode Januari-April 2013, volume impor gandum Indonesia mencapai 2 juta
metric ton, naik dibandingkan periode yang sama tahun lalu yaitu 1,9 juta metric
ton. Nilai impor gandum Indonesia pada Januari-April 2013 mencapai US$771,4
juta. Indonesia mengimpor gandum paling banyak dari Australia (70,7 persen),
disusul Kanada (14,9 persen), dan Amerika Serikat (11 persen). Indonesia juga
mengimpor gandum dari India, Rusia, Pakistan, dan Turki (Teresia, 2013).
Oleh karenannya diperlukan upaya untuk meminimalkan konsumsi
gandum di Indonesia. Salah satu upaya untuk mengantisipasi dan menyelesaikan
berbagai permasalahan tersebut adalah dengan menggalakkan program
diversifikasi (penganekaragaman) pangan secara efektif, efisien, terintegrasi dan
berkelanjutan.
Penerapan diversifikasi pangan berbasis kearifan lokal merupakan salah
satu solusi terbaik yang dapat dilakukan. Salah satu pangan lokal yang dapat
menjadi alternatif yaitu ubi jalar. Menduduki peringkat keempat di dunia sebagai
negara penghasil umbi-umbian merupakan peranan yang cukup besar dalam
pembangunan pertanian. Selain itu tanaman umbi-umbian merupakan penghasil
karbohidrat yang mudah diperoleh artinya ubi jalar merupakan suatu komoditas
yang mempunyai prospek cerah bila dikelola dengan pola agribisnis.
Salah satu sentra produksi ubi jalar terbesar di Indonesia adalah propinsi
Jawa Barat. Dari sekian banyak jenis ubi jalar yang ada di Jawa Barat, ada jenis
ubi jalar yang cukup istimewa dibandingkan umbi-umbi sejenisnya. Salah satu
daerah penghasil ubi jalar ini adalah Desa Cilembu yang berada di Kecamatan
Pamulihan, Kabupaten Sumedang. Ubi jalar ini terkenal dengan sebutan ubi
Cilembu, rasanya yang sangat manis dan aromanya yang khas menjadikan ubi
 2

jalar ini terkenal di Indonesia. Ubi jalar Cilembu ini juga sering disebut ubi si
madu, karena kalau dioven atau dibakar akan mengeluarkan cairan manis yang
mirip dengan madu (Firdaus, 2004).
Stereotype masyarakat Indonesia yang memberi label produk umbi-umbian
lainnya adalah sebagai makanan kampung menjadi salah satu faktor yang
membuat bahan makanan lokal ini menjadi jatuh pamornya bila dibandingkan
dengan gandum dengan hasil olahannya. Dari gengsi yang membuat stereotype
masyarakat itulah kemudian ada semacam upaya untuk membuat inovasi pangan
dari bahan makan lokal. Tujuannya adalah untuk mengangkat kembali pamor
umbi-umbian sebagai bahan pokok makanan masyarakat Indonesia, merubah
stereotype ubi sebagai makanan kampung dan tentunya jika kedua hal tersebut
terlaksana dengan baik, tidak mustahil untuk mensejahterakan petani umbi-
umbian di Indonesia.
CILEMBALLS (Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball)menjadi jawaban
atas permasalahan tersebut. Snack Bola Ubi Cilembu yang didalamnya diisi
dengan buah dan sayur segar merupakan makanan yang sangat sehat dan bergizi.
Selain itu, snack ini memiliki bentuk yang praktis untuk langsung dimakan dan
penampilan serta rasa yang menyesuaikan zaman (modern). Dengan adanya
produk ini harapannya dapat menjadi salah satu snack inovatif dari Ubi Cilembu
yang berdampak pada peningkatan lokalitas daerah yang mendukung program
pemerintah yaitu One Village One Product. Program Diversifikasi Pangan yang
digalakkan oleh Kementerian Pertanian pun dapat kami bantu dengan adanya
produk CILEMBALLS.

C. RUMUSAN MASALAH
Rumusan Masalah dalam Program Kreativitas Kemahasiswaan dalam
bidang Kewirausahaan ini adalah:
1. Bagaimana cara membuat suatu sediaan produk olahan Ubi Cilembu yang
lebih inovatif, sehat, bergizi, unik, praktis dan memiliki nilai jual yang
tinggi ?
2. Bagaimana peluang usaha serta cara menarik minat masyarakat terhadap
produk ini ?
3. Bagaimanakah efek finansial yang akan diraih dari penjualan produk
CILEMBALLS ini?

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharpakan dari program kewirausahan ini adilah:
1. CILEMBALLS dapat menjadi brand baru yang dapat diterima oleh
masyarakat sebagai snack bergizi dan praktis bagi para pelajar khususnya
mahasiswa, yang membutuhkan kudapan bergizi dan ekonomis.
2. CILEMBALLS sebagai peluang bisnis yang berbasis inovasi pangan dari
bahan pokok lokal dapat dikembangankan sebagai usaha dagang baik oleh
penggagas maupun oleh masyarakat yang tertarik untuk berwirausaha
 3

dalam bidang produksi pangan sehingga akan mendatangkan keuntungan

finansial.

E. KEGUNAAN
1. Bagi mahasiswa dapat digunakan sebagai sarana latihan kerja di lapangan,
pengembangan pengetahuan dan wawasan, serta menambah pengalaman
di bidang kewirausahaan.
2. Bagi petani dapat menjadi bagian dari peningkatan ekonomi petani dengan
adanya kerjasama dalam pengadaan bahan baku produk yaitu ubi Cilembu.
3. Bagi masyarakan dapat menjadi inspirasi untuk menghidupkan sentra
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM), mengurangi angka
pengangguran dan dapat menjadi inovasi oleh-oleh khas Desa Cilembu
Kabupaten Sumedang.
4. Bagi pemerintah, didukungnya program Kementerian Koperasi dan
UMKM yaitu One Village One Product (OVOP) dan program
Kementerian Pertanian yaitu P2KP yang fokus terhadap diversifikasi
pangan.

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. DESKRIPSI PRODUK DAN SUMBER DAYA

CILEMBALLS merupakan produk makanan yang terbuat dari ubi
cilembu dengan inovasi masa kini. Ubi cilembu memiliki ciri khas rasanya yang
manis seperti madu dipadukan dengan buah dan sayur segar merupakan salah satu
inovasi makanan yang sehat dan bergizi. CILEMBALLS disajikan dalam bentuk
bulat yang berisi aneka buah dan sayur segar dan dapat dikonsumsi oleh berbagai
kalangan serta semua umur.
Keunggulan CILEMBALLS
Produk ini memiliki keunggulan dari segi rasa yang merupakan
paduan dari ubi cilembu yang manis dan buah-buahan segar. CILEMBALLS
yang berisi buah-buahan segar merupakan inovasi makanan sehat dan bergizi
dengan kandungan berbagai vitamin yang terkandung dalam buah-buahan
tersebut. Ubi Cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international
unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang
kekurangan vitamin A. Selain vitamin A yang tinggi, juga mengandung kalsium
hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 mg, vitamin B-2 0,05 mg dan
niacin 0,9 mg, serta vitamin C 20 mg. CILEMBALLS yang bulat kecil-kecil
didesain sehingga memudahkan konsumen dalam menyantap.
Salah satu sentra produksi ubi jalar terbesar di Indonesia adalah propinsi
Jawa Barat. Dari sekian banyak jenis ubi jalar yang ada di Jawa Barat, ada jenis
ubi jalar yang cukup istimewa dibandingkan umbi-umbi sejenisnya. Salah satu
 4

daerah penghasil ubi jalar ini adalah Desa Cilembu yang berada di Kecamatan
Pamulihan, Kabupaten Sumedang. Ubi jalar ini terkenal dengan sebutan ubi
Cilembu, rasanya yang sangat manis dan aromanya yang khas menjadikan ubi
jalar ini terkenal di Indonesia. Ubi jalar Cilembu ini juga sering disebut ubi si
madu, karena kalau dioven atau dibakar akan mengeluarkan cairan manis yang
mirip dengan madu

B. ANALISIS PASAR
Berikut merupakan analisis pasar dari produk CILEMBALLS:
Tabel 2.1. Analisis Pasar dari Produk CILEMBALLS
SEGMENTASI PASAR
DIMENSI UTAMA VARIABEL RINCIAN
Segmentasi Geografis Wilayah Negara Indonesia
Wilayah Perintis Yogyakarta
Segmetasi Demografis Umur Semua umur (anak
sekolah, mahasiswa,
masyarakat umum)
Jenis Kelamin Perempuan dan Laki-laki
Kepribadian Peduli terhadap
kesehatan dan kearifan
Segmentasi lokal
Psikografis Gaya Hidup Praktis, Ekonomis,
Modern, Lokal, Sehat,
Inovatif
Segmentasi Perilaku Benefit Rasa yang enak,
mengenyangkan dan
menyehatkan
Sought Alternatif pengganti
gandum (snack ubi,
diversifikasi pangan
lokal)

C. ANALISIS PEMASARAN
Strategi pemasaran yang kami lakukan dibagi menjadi dua pendekatan
yang kami beri nama sebagai berikut:
Gambar 2.1. Strategi Pemasaran

1 DOOR-TO-DOOR
2
GEROBAKAN
1. Strategi Door-to-Door
Sebagai unit bisnis yang baru mengeluarkan produk bernama
CILEMBALLS, kami yakin pengenalan produk melalui lingkungan yang ada di
 5

sekitar kami menjadi strategi yang sangat efektif dan efisien. Beberapa cara yang
akan kami lakukan dalam strategi ini adalah:
Jualan di Kampus. Berjualan di kampus menjadi cara yang sangat tepat
untuk dilakukan. Mahasiswa yang memiliki kesibukan tinggi merupakan
target utama dalam menjual produk ini. CILEMBALLS yang merupakan
snack yang memiliki ukuran praktis, sehat & bergizi, serta mengenyangkan
dapat menjadi alternatif sarapan dan penganan untuk mengganjal perut para
mahasiswa. Oleh karena kemudahan dan ketersediaan produk ini di kampus
diproyeksikan dapat terjual dengan baik dan dampak lain dari penjualan ini
adalah promosi melalui mulut ke mulut antar mahasiswa dapat lebih
mengenalkan produk ini.
Titip di Warung. Menitipkan CILEMBALLS di warung menjadi cara lain
yang juga efektif untuk memperkenalkan produk ini. Selain produk kami
dikenal, kami pun dapat memberikan keuntungan kepada warung-warung
yang menjalin kerjasama dengan kami.
Online Order. Kami memberikan kemudahan kepada konsumen untuk
dapat menjangkau produk kami. Promosi dan pemesan online kami layani
di lingkup daerah sekitar UGM untuk areal perintis.

2. Strategi Gerobakan
Setelah melakukan strategi pertama, selanjutnya dilakukan strategi kedua yang
merupakan pengembangan dari trategi awal. Gerobakan ini berarti kami
menjual produk dengan menggunakan gerobak yang harapannya nanti dari
gerobak ini akan berkembang menjadi franchise business.

D. ANALISIS INVESTASI

Tabel 2.2. Perhitungan Biaya Tiap Porsi

No. Jenis Pengeluaran Total (Rp)
1. Fixed Capital 4.531.500
2. Variable Cost (1 tahun) 70.864.200
3. Harga tiap produk dari Variable Cost 1.968,45
Kisaran Harga 3.000

Pay back period :

Dalam 1 hari (1 kali produksi), menghasilkan 100 porsi. Apabila harga jual per
porsi Rp 3.000, maka profit yang diperoleh per porsi adalah Rp 1.031,55, dan
dalam 100 porsi adalah Rp 103.155. Apabila produksi dilakukan selama 1 bulan
(30 kali produksi) maka profit yang diperoleh adalah Rp 3.094.650. Untuk
mencari pay back period :
Tabel 2.3. Pay Back Period
Jenis Jumlah (Rp)
Fixed Capital 4.531.500
 6

Profit selama 1 bulan 3.094.650

Pay Back Period 1,4643013
Akan menutup saat 2 bulan

Analisis BEP
Analisis BEP ini digunakan dalam rentang waktu hitungan 1 tahun. Contribution
Margin merupakan penghasilan penjualan yang sudah dikurangi variable cost
untuk menutup biaya fixed capital.
BEP terjadi apabila :
Contribution Margin = Sales/penjualan Variable Cost
= Penerimaan selama 1 tahun - Variable Cost
= (Harga jual x kuantitas) - Variable Cost
= (Rp 3.000 x (3.000 x 12 bulan)) - Rp 70.864.200
= Rp 108.000.000 - Rp 70.864.200
= Rp 37.135.800
Apabila Contribution Margin > dari Fixed Cost, maka usaha mengalami
keuntungan dan layak dijalankan. Dari hasil analisis, Rp 37.135.800 > Rp
4.531.500, sehingga usaha dikatakan UNTUNG.

B/C ratio
B/C ratio = Harga jual/Harga produksi
= Rp 3.000/Rp 1968,45
= 1,5240418
Artinya, setiap satuan biaya yang dikeluarkan akan diperoleh hasil penjualan
sebesar 1,524 kali lipat sehingga penjualan produk ini LAYAK untuk
dikembangkan.

E. ANALISIS PROSPEK USAHA

Tabel 2.4. Analisis Kekuatan Usaha
Kekuatan Produk Deskripsi
1. Produk Harga jual CILEMBALLS yang dapat
a. Harga Jual dijangkau oleh semua kalangan dengan
b. Kualitas Produk kualitas produk yang baik, bergizi, sehat,
dan enak untuk dikonsumsi.
2. Kemasan dan informasi Kemasan produk terbuat dari paper bag
Nilai Gizi yang lebih mudah di daur ulang sehingga
ramah lingkungan. Informasi nilai gizi
sebagai ciri dari kualitas produk yang
baik dan aman untuk dikonsumsi
dicantumkan pada kemasan agar
konsumen mendapat informasi lebih
jelas.
3. Organisasi dan SDM Kerjasama yang baik serta kemampuan
mengolah produk yang berkualitas dan
 7

menciptakan inovasi-inovasi yang baru

dalam pengembangan usaha.
4. Sistem Manajemen Diperlukan sistem manajemen yang baik
a. Sistem Pembukuan dan transparan secara intern dalam
b. Sistem Administrasi controling pemasukan dan pengeluaran.

Tabel 2.5. Analisis Peluang Usaha

Peluang Deskripsi
1. Peluang Peluang usaha CILEMBALLS dengan inovasi ini
Usaha Sejenis masih jarang ditemui sehingga lebih memuddahkan
dalam penyebaran produk dan pemasaran produk.
Adapun pesaing lain yang menawarkan produk sejenis
dengan harga yang lebih mahal dan sulit dijangkau
oleh semua kalangan.
2. Peluang Pasar Inovasi-inovasi baru dalam pengolahan
(Permintaan CILEMBALLS akan meningkatkan permintaan pasar
Pasar) karena konsumen merasa ingin mencoba.

Tabel 2.6. Analisis Hambatan

Hambatan
1. Waktu Produksi
2. Proses Produksi
Deskripsi
Waktu penentuan produksi harus
disesuaikan dengan tingkat kematangan
ubi yang sesuai agar hasil produksi
memiliki kualitas yang tinggi dan lebih
tahan lama.
Ubi Cilembu dengan cita rasa yang manis
memiliki kandungan glukosa yang cukup
tinggi. Sifat glukosa yaitu mudah terbakar
jika terkena suhu tinggi. Karakteristik ini
menyulitkan proses produksi terutama saat
proses menggoreng CILEMBALLS
karena CILEMBALLS akan mudah
gosong.

F. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

Ketahanan pangan merupakan isu pertanian yang akan menjadi
tantangan dunia di masa depan. Negara yang memiliki daya saing dan
kedaulatan panganlah yang tidak akan terkena imbas dari krisis ini. Salah satu
cara agar Indonesia tidak terkena krisis pangan adalah dengan memulai untuk
mencintai dan mengonsumsi pangan lokal yang ditanam dan diproduksi oleh
petani dalam negeri. Adapun pangan lokal tersebut diantaranya adalah ubi
jalar.
Ubi Cilembu merupakan salah satu komoditi ubi jalar yang memiliki
kekhasan dan prospek yang baik untuk permasalahan ketahanan pangan yang
ada. Pun dengan prospek perdagangan domestik maupun luar negeri, ubi
 8

cilembu memiliki kekuatan daya saing. Oleh karena hal tersebut, kami yakin
CILEMBALLS akan memiliki prospek pengembangan usaha yang baik di
masa depan. Dengan lokalitas pangan tetapi memiliki rasa yang modern
menjadikan snack ini memiliki daya jual yang tinggi.

BAB III
METODE PELAKSANAAN
1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Pelaksanaan program dilakukan sesuai dengan jadwal kegiatan yang akan
direncanakan dan produksi bertempat di rumah atau kos ketua dan anggota
pelaksana. Program ini akan dilaksanakan selama 4 bulan di mulai dari
tahapan pra-produksi, produksi dan pasca produksi.
2. Tahapan Pelaksanaan
Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan secara bertahap dan dibagi dalam 3
tahap, di antaranya:
a. Tahap Pra-Produksi (Sebelum Produksi)
1. Menyusun Rencana Usaha
Tahap ini merupakan tahap awal dimana lebih menekankan pada aspek
perencanaan dan persiapan diantaranya membuat timeline dan jadwal
piket anggota.
2. Survey Pesaing Pasar
Tahap ini merupakan langkah dalam melihat pesaing yang ada di
lingkungan sekitar.
3. Survey dan Pengadaan Alat, Bahan, dan Tempat Usaha
Tahap ini merupakan langkah menganalisa ketersediaan alat, bahan, dan
lokasi tempat usaha nantinya termasuk didalamnya membandingkan
kualitas, kuantitas, serta harga. Hal ini sangat penting untuk
keberlanjutan usaha ini kedepannya. Setelah itu pengadaan peralatan dan
bahan dilakukan. Dan yang terakhir menentukan tempat usaha menjadi
poin penting untuk penjualan.
4. Uji Coba
Langkah ini merupakan langkah yang sangat penting. Pada tahap uji
coba ini akan ditentukan komposisi resep dan penampilan yang pas
untuk membuat produk menjadi layak untuk dijual.
b. Tahap Produksi
Tahapan produksi dimulai dengan pembuatan, pengemasan, penjualan,
pemasaran dan promosi. Tahapan ini merupakan tahapan yang paling penting.
c. Tahap Pasca Produksi
1. Evaluasi Produksi
Tahap ini merupakan evaluasi terhadap kinerja usaha yang sudah
berlangsung terkait analisa laba bersih, sistem penjualan, pengadaan
bahan baku, kualitas produk, manajemen internal dan sebagainya.
 9

2. Strategi Pengembangan
Tahap ini merupakan pengembangan terhadap usaha yang telah berjalan.
Adapun bentuk kongkretnya

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
Tabel 4.1. Rekapitulasi Modal Usaha CILEMBALLS
No Uraian Rekapitulasi (Rp) Total (Rp)
1 Biaya investasi (fixed capital) 4.531.500 4.531.500
2 Biaya working capital 1.250.000 1.250.000
3 Biaya variabel (30 hari) = 196.845 * 30 5.905.350
4 Biaya depresiasi (penyusutan) = 4.531.500 * 10% 453.150
Total Modal yang Dibutuhkan 12.140.000

B. JADWAL KEGIATAN
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan

Rencana Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

Kegiatan 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Pra Produksi
Menyusun
Rencana Usaha
Survey Pesaing
Survey dan
Pengadaan Alat,
Bahan & Lokasi
Uji Coba Resep
Produksi
Pembuatan
Penjualan
Promosi Usaha
Pasca Produksi
Evaluasi Kerja
Pengembangan
Laporan Hasil
 10

DAFTAR PUSTAKA
Teresia, Ananda. 2013. Indonesia didesak Kurangi Impor Gandum.
<http://www.tempo.co/read/news/2013/07/24/090499391/Indonesia-Dide
sak-Kurangi-ImporGandum>. Diakses pada tanggal 15 September 2014.

Firdaus, A. M. 2004. Analisis Efisiensi Pemasaran Ubi Jalar Cilembu (Kasus di

Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang, Propinsi Jawa
Barat). Institut Pertanian Bogor, Program Sarjana, Skripsi.
 11

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
1. Ketua Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Adilah Ridha Azizah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Sosial Ekonomi Petanian/ Agribisnis
4 NIM 11/318304/PN/12602
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 2 Desember 1993
6 E-mail adilahra@yahoo.co.id
7 No Telepon/HP 085759020975

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Neglasari SMPN 14 SMAN 1
V Bandung Bandung Bandung
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 1999-2005 2005-2008 2008-2011
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 -
2 -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Juara I Lomba ITB 2011
Pembuktian Hukum Fisika
National Inovation
Contest M-FEST ITB
2 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-kewirausahaan.
Yogyakarta, 17September
Pengusul

(Adilah Ridha Azizah)

 12

2. Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Hasna Fadhilah Harimurti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Sosial Ekonomi Petanian/ Agribisnis
4 NIM 11/318148/PN/12457
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sukabumi, 24 April 1995
6 E-mail hasna24harimurti@yahoo.com
7 No Telepon/HP 085720142562

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Dewi SMPN 1 SMAN 3
Sartika CBM Sukabumi Sukabumi
Sukabumi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2001-2007 2007-2009 2009-2011
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 -
2 -
3 -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-kewirausahaan.

Yogyakarta, 17 September 2014

Anggota

(Hasna Fadhilah Harimurti)

 13
3. Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Milla Setiawati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Filsafat
4 NIM 11/316421/FI/03618
5 Tempat dan Tanggal Lahir Indramayu, 10 April 1993
6 E-mail millasetiawati@yahoo.co.id
7 No Telepon/HP 085624561205

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Lelea 1 SMPN 2 SMAN 1
Indramayu Sindang Sindang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 1999-2005 2005-2008 2008-2011
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 -
2 -
3 -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-kewirausahaan.

Yogyakarta, 17 September 2014

Anggota

(Milla Setiawati)
 14

4. Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muji Lestari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis
4 NIM 13/349882/PN/13306
5 Tempat dan Tanggal Lahir Karanganyar, 14 Maret 1997
6 E-mail mumut.lestari@gmail.com
7 No Telepon/HP 089655163513

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 05 Kuto SMP N 1 Sragen SMA N 1
Sragen
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2011 2011-2013
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 -
2 -
3 -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan

Yogyakarta, 17 September 2014

Anggota

(Muji Lestari)
 15
5. Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Prof. Dr. Ir. Irham, MSc.
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis
4 NIP/NIDN 0017036206
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lumajang, March 17, 1962
6 E-mail irhamsec2000@yahoo.com
7 No Telepon/HP 081227215348

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi UGM Asian Institute of University of
Technology Tokyo, Japan
(AIT)
Jurusan Ekonomi Rural and Environmental
Pertanian Regional and Resource
Planning Economics
Tahun Masuk- 1988 1993 1998
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
1 International Science Building Resilience for 24
and Art Festival Sustainable Agricultural September
The Spirit of Development and Industry. A 2013
Agriculture in paper prepared for the Yogyakarta
Achieving Welfare International Science and Art
ISAF Festival The Spirit of
Agriculture in Achieving
Welfare ISAF 2013
rd
2 The 3 Adaptation Strategy of 10-
International Farmers on Climate Change 15Desember
Conference on in Upland Area of Gunung 2012
Conservation Kidul District, Indonesia Hanoi
Agriculture in South
East Asia
3 Seminar Nasional Kebutuhan Sumberdaya 22-24
Pengembangan Petani dalam Pengembangan Oktober
Komoditas Strategis Komoditas Pala di 2012
Kabupaten Fakfak Kabupaten Fakfak (Human Fak-fak
Resource Needs in
Developing Mace in Fakfak
District of West Papua
Province), Propinsi Papua
Barat
 16
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi
atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 -
2 -
3 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan

Yogyakarta, 17 September 2014

Pembimbing

(Prof. Dr. Ir. Irham, MSc.)

 17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Tabel Fixed Capital
No Nama Bahan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp)
1 Spatula plastik 2 7.500 15.000
2 Plastik wrap 2 14.500 29.000
3 Mangkuk adonan 3 8.000 24.000
4 Alat ulekan 1 4.500 4.500
5 Piring 2 3.750 7.500
6 Mangkuk saus 4 2.500 10.000
7 Wajan besar 2 65.000 130.000
8 Panci besar 1 100.000 100.000
9 Saringan 2 5.700 11.400
10 Spatula 2 15.900 31.800
11 Kompor gas 1 276.700 276.700
12 Gas 3 kg 2 150.000 300.000
13 Gerobak 1 1.500.000 1.500.000
14 Sendok 12 13.600 163.200
15 Garpu 12 14.200 170.400
16 Stempel 1 100.000 100.000
17 Lap kain 4 2.750 11.000
18 Sendok sayur 3 12.000 36.000
19 Gelas ukur 1 36.000 36.000
20 Sendok ukur 1 25.000 25.000
21 Timbangan digital 1 120.000 120.000
22 Blender 1 250.000 250.000
23 Botol saus 12 4.000 48.000
24 Toples nampan 10 25.000 250.000
25 Nampan plastik 3 19.000 57.000
26 Banner 1 75.000 75.000
27 Sewa tempat 1 350.000 350.000
28 Biaya lain-lain 1 400.000 400.000
Sub Total 4.531.500

TabelWorking Capital
No Nama Bahan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp)
1 Biaya transportasi 2 200.000 400.000
2 Biaya marketing 1 250.000 250.000
3 Biaya pekerja 4 100.000 400.000
4 Biaya komunikasi 1 150.000 150.000
5 Biaya administratif 1 50.000 50.000
 18
Sub Total 1.250.000

Tabel Variable Cost

No Nama Bahan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp)
1 Ubi Cilembu 3 kg 9.000/1 kg 27.000
2 Tepung tapioka 600 gr 4.200/250 gr 10.080
3 Vanili 20 gr 9.000/50 gr 3.600
4 Garam 100 gr 1.000/100 gr 1.000
5 Gula halus 150 gr 16.900/1 kg 2.535
6 Susu cair 1L 13.000/1 L 13.000
7 Minyak goreng 1L 15.000/1 L 15.000
8 Telur 750 gr 18.600/1 kg 13.950
9 Tepung panir 450 gr 17.400/1 kg 7.830
10 Gula pasir 1 kg 15.900/ 1 kg 15.900
11 Susu kental 100 gr 8.000/ 100 gr 8.000
12 Keju 100 gr 12.000/ 250 gr 4.800
13 Coklat batang 100 gr 13.000/ 250 gr 5.200
14 Saus sambal 300 gr 10.000/ 300 gr 10.000
15 Buah stroberi 250 gr 25.000/ 1 kg 6.250
16 Buah mangga 250 gr 22.000/ 1 kg 5.500
17 Buah nanas 250 gr 18.000/ 1 kg 4.500
18 Buah apel 250 gr 20.000/ 1 kg 5.000
19 Wortel 250 gr 12.000/ 1 kg 3.000
20 Jagung manis 250 gr 14.000/1 kg 3.500
21 Bayam 250 gr 10.000/ 1 kg 2.500
22 Jamur 250 gr 12.000/ 1 kg 3.000
23 Paper bag 100 bks 200/1 bks 20.000
24 Isi ulang LPG 1 kg 17.000/3 kg 5.700
Total biaya tiap satu kali produksi 196.845

Tabel Profit dan Harga Jual

Total biaya tiap satu kali produksi* 196.845
Total biaya dalam 1 bulan 5.905.350
Total biaya tiap satu produk (per porsi)** 1.968,45
Profit yang dicapai tiap satu produk (per porsi) | 50% 984,23
Profit satu produk (per porsi) selama 1 bulan 29.526,90
Harga jual tiap satu produk (per porsi)*** 2.952,68
Harga jual setelah dibulatkan 3.000
*) Setiap 1 kali produksi, 1 hari
**) Setiap 1 kali produksi, menghasilkan 100 porsi
***) Harga jual = total biaya + profit yang dicapai
 19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian
Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam/minggu)
1 Adilah Ridha Azizah Agribisnis Ekonomi Koordinator
11/318304/PN/12602 dan 20
Pertanian
2 Milla Setiawati Ilmu Sosial Marketing
11/316421/FI/03618 Filsafat 20
3 Hasna Fadhilah Agribisnis Ekonomi Finansial
Harimurti dan 20
11/318148/PN/12457 Pertanian
4 Muji Lestari Agribisnis Ekonomi Produksi
13/349882/PN/13306 dan 20
Pertanian
 20

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan