Sop Instalasi Gizi RSM Babat
Sop Instalasi Gizi RSM Babat
INSTALASI GIZI
LOGO
RS MUHAMMADIYAH BABAT
2016
KATA PENGANTAR
Berkat rahmat Allah SWT dan atas kerja sama dari semua pihak, Standar Prosedur
Operasional instalasi Gizi RS Muhammadiyah telah berhasil disusun dan diterbitkan. Standar
Prosedur Operasional Pelayanan Gizi ini dimaksudkan sebagai panduan dalam memberikan
pelayanan Gizi kepada pasien agar kualitas pelayanan lebih optimal.
Standar Prosedur Operasional ini akan ditinjau ulang sesuai perkembangan IPTEK bidang
kesehatan, dan disesuaikan dengan situasi, kondisi serta tuntutan pasien.
Harapan kami Standar Prosedur Operasional ini semakin tahun semakin lengkap isinya
dengan mutu yang selalu up to date, sehingga memberikan banyak manfaat bagi kita semua.
11
TANGGAL TERBIT DITETAPKAN
DIREKTUR RUMAH SAKIT
PROSEDUR TETAP
KEBIJAKAN Diketahuinya biaya kebutuhan bahan makanan untuk satu tahun kedepan
11
TANGGAL TERBIT DITETAPKAN
DIREKTUR RUMAH SAKIT
PROSEDUR TETAP
11
TANGGAL TERBIT DITETAPKAN
DIREKTUR RUMAH SAKIT
PROSEDUR TETAP
11
TANGGAL TERBIT DITETAPKAN
DIREKTUR RUMAH SAKIT
PROSEDUR TETAP
12
12
22
12
22
3. Persiapan sayur
- Sayuran di sortasi terlebih dahulu
- Dikupas kemudian kemudian dipotong-potong sesuai menu
yang akan dimasak
- Kemudian sayuran dicuci dengan air mengalir
4. Persiapan buah
- Persiapan buah misalnya buah melon, pepaya dan semangka,
buah dikupas, dipotong sesuai standar porsi, lalu dibuang isinya
kemudian dimasukkan kedalam plastik
- Untuk buah pisang dipotong ujung-ujungnya, lalu dibungkus
PROSEDUR tissu
5. Persiapan bumbu
- Bumbu dibuat sesuai standar bumbu yang telah ditetapkan
- Pembuatan bumbu dilakukan dengan cara mengiris-iris bumbu
menggunakan pisau atau menggunakan mesin penghalus
bumbu
- Pembuatan bumbu dilakukan sebelum pengolahan bahan
makanan
- Penyimpanan bumbu yang akan digunakan untuk hari
berikutnya disimpan dalam wadah tertutup dan kemudian
disimpan di lemari es
12
PROSEDUR TETAP
22
11
11
PROSEDUR TETAP
11
Kegiatan membersihkan atau mencuci alat makan pasien dari sisa makan
PENGERTIAN
pasien.
Alat makan yang digunakan pasien bersih dari sisa makanan dan
TUJUAN
terbebas dari penyakit infeksi.
12
PROSEDUR TETAP
KEBIJAKAN Pasien mendapatkan makanan sesuai dengan jenis diet yang dianjurkan.
1. Ahli gizi menerima laporan dari perawat bahwa ada pasien rawat
inap baru.
2. Ahli gizi mencari keterangan yang terkait melalui perawat dan
dokter.
3. Melakukan skrining gizi awal dengan membaca status pasien yang
PROSEDUR meliputi hasil laboratorium, pemeriksaan fisik klinis dan diagnosa
penyakit pasien.
4. Mengkonsulkan dengan dokter dan perawat tentang bentuk
makanan dan jenis diit pasien.
5. Mencatat di buku diit pasien mengenai bentuk makan dan jenis diit
pasien.
11
PROSEDUR TETAP
11
PROSEDUR TETAP
11
PROSEDUR TETAP