resipi ayam lada

Resep Ayam Lodho Istimewa

Bahan:
Ayam kampung 1 ekor
santan kelapa 1/4 liter atau 250 ml
bawang putih 12 siung
bawang merah 13 butir
kunyit 6 cm
jahe 5 cm
kencur 3 cm
cabai rawit sesuai selera, tinggal disesuaikan dengan selera pedas masing-masing
serai 3 batang
lengkuas 5 cm
garam secukupnya
kemiri 5 butir
ketumbar 1 sendok makan
merica 1 sendok makan
penyedap rasa secukupnya
gula secukupnya
daun jeruk 3 lembar
daun salam 2 lembar
Cara Membuat Ayam Lodho Khas Trenggalek
1. Bersihkan ayam kampung lalu belah badanya
2. panggang dengan arang sampai matang. Agar terasa gurih, sebelum dibakar lumuri
ayam dengan sedikit garam.
3. Memarkan lengkuas, jahe dan batang serai
4. Tumislah semua bumbu halus lalu tambahkan jahe, batang serai dan lengkuas
5. Tambahkan sedikit air, kemudian masukan ayam yang sudah dipanggang tadi ke wajan.
Teruskan memasak sampai air mendidih
6. Tambahkan penyedap rasa, garam, gula, daun jeruk dan daun salam
7. Tuangkan santan kedalam wajan
8. Masaklah dengan api kecil sampai santan mengental kira-kira antara 30 menit hingga 1
jam.
9. Saat proses memasak jangan lupa bolak-balikan ayam agar matang merata dan bumbu
tercampur.
10. Angkat dan ayam lodho siap untuk disajikan